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Frisch filetierter Matjes

Neufang 2026
Matjesfilets zeichnen sich durch ihre ganz besondere Zartheit aus. Die entsteht durch die Veredelungsmethode, bei der ausschließlich Heringe mit einem Fettgehalt von mindestens 12 Prozent und die weder Milch noch Rogen produziert haben, in Salzlake reifen. Dabei erzeugt ein Enzym aus der Bauchspeicheldrüse den charakteristischen Matjes-Schmelz. Für die frischen und filetierten Doppelfilets setzt Deutsche See ausschließlich auf Heringe aus MSC-zertifiziertem Fischfang.

6 Doppelfilets (390g)

Sylter Sauce

Die perfekte Ergänzung zum frischen Matjes
Fein gewürzte cremige Sauce aus Sahne und saurer Sahne, mit Äpfeln, Zwiebeln und Gewürzgurken abgeschmeckt. Ergänzt durch die leichten Säurenoten den herzhaften Geschmack von frisch filetiertem Matjes perfekt. In einer wiederverschließbaren Schale.

2 x 150g
»Alternativ zu Pellkartoffeln serviere ich den Matjes samt Sauce manchmal auf knusprigen Kartoffelpuffern. Ist übrigens auch nett als kleine Vorspeise.«
Wiebke Schürmann, Deutsche See Food-Redakteurin

Kundenfragen und -antworten

Fragen und -antworten

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Kann ich Matjes einfrieren

Ja, Sie können den Matjes bedenkenlos für einige Wochen (wir empfehlen max. 12 Wochen) einfrieren. Am Besten über Nacht im Kühlschrank auftauen. Vom Kundenservice am 16. Juli 2025
Kann ich Matjes einfrieren 1
Ja, Sie können den Matjes bedenkenlos für einige Wochen (wir empfehlen max. 12 Wochen) einfrieren. Am Besten über Nacht im Kühlschrank auftauen.

Guten Tag,  diese Matjes haben wir heute erhalten. Kann ich diese in Mehl wenden und in der Pfanne backen?Vielen Dank und freundliche Grüße Johanna Maile

Matjes und Wärme oder gar Hitze vertragen sich nicht gut. Schon beim Kauf sollte darauf geachtet werden, dass der erworbene Matjes schnell wieder an einen kühlen und dunklen Ort kommt. Und auch bei der Zubereitung gilt: Matjes wird nicht gegart, sondern immer kühl serviert!

Vom Kundenservice am 24. Juli 2024
Guten Tag,  diese Matjes haben wir heute erhalten. Kann ich diese in Mehl wenden und in der Pfanne backen?Vielen Dank und freundliche Grüße Johanna Maile 1
Matjes und Wärme oder gar Hitze vertragen sich nicht gut. Schon beim Kauf sollte darauf geachtet werden, dass der erworbene Matjes schnell wieder an einen kühlen und dunklen Ort kommt. Und auch bei der Zubereitung gilt: Matjes wird nicht gegart, sondern immer kühl serviert!

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Kundenbewertungen

Ø 4.85 / 5 aus 164 Bewertungen, davon 39 mit Kommentaren


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1 - 5 von 39 Bewertungen

Evelyn N.

Oktober 2026

Matjes Neufang

Im nächsten Jahr bin ich wieder dabei, freue mich schon jetzt darauf.

Rudolf J.

September 2026

Marzipan aus dem Meer!

Zusammen mit der Sauce auf einem Brötchen oder mit Bratkartoffeln! Lecker!! Geht nicht besser! Und die Bestellung kam pünktlich wie immer!

Angelika S.

September 2026

schöne und leckere Matjes

Die Matjes waren schön groß und mild im Geschmack. Gerne genießen wir die Matjeszeit mit dazugehöriger Sylter Soße, die unseres Erachtens nicht zu toppen ist. Einfach lecker!

Harald M.

August 2026

Top Qualität

Ein Matjes zum kulinarischen verlieben. Neue Kartoffeln und die Syltersauce - Sterneniveau

Mark L.

Juni 2026

Super frische Ware.

Absolut super frische Ware und perfekt verpackt und direkt Morgens um 7 Uhr vom Expressdienst geliefert. Danke.

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