Steinbutt · Wildfang · TK
24,99 € 41,65 € /kg
✓ Der Artikel ist verfügbar.
- Gekühlte Lieferung zum Wunschtermin bis an die Haustür
- Ab 149€ Versandkostenfrei
- Über 47.000 Bewertungen bei Trusted Shops (4.8/5)
- Sichere Zahlung per Rechnung, PayPal oder Kreditkarte
Steinbutt aus Wildfang
Der Steinbutt trägt seinen Namen aufgrund der vielen kleinen Höcker auf der Oberseite, die an winzige Kieselsteine erinnern. Wenn sich der nachtaktive Fisch tagsüber in den Meeresgrund eingräbt, ist er so für seine Feinde nur schwer auszumachen. Dort wächst er zu einem der begehrtesten Gourmet-Fische heran, mit dem große Sterneküche auch zu Hause funktioniert.
Ebenso besonders wie das Äußere ist auch der Geschmack des Steinbutts. Von Natur aus feinwürzig mit zartem Schmelz, überzeugt das Fleisch des edlen Plattfisches vor allem bei der Zubereitung - denn der Steinbutt braucht nicht viel drumherum, sein exzellenter Geschmack steht für sich. Neben der Seezunge zählt er zu den edelsten unter den Plattfischen.
Zubereitungstipps:
Das nussige Fleisch des Steinbutts ist gebraten oder gedünstet, mit Saisongemüse angereichert – ein großer Genuss. Oder lassen Sie den Fisch klassisch in zerlassener Butter „schwimmen“. Steinbutt eignet sich auch für Ceviche: in dünne Scheiben geschnitten, sollte er in Zitronensaft oder unserem Ceviche Dressing ca. 15 Minuten marinieren.
Vorbereitung: Wichtig ist, dass der Fisch vor der Zubereitung vollständig aufgetaut ist. Nur so gelingt der optimale Garpunkt. Vor dem Garen oder Braten gut mit Küchenkrepp trocken tupfen. Kiemen entfernen.
Verwendung im Ganzen: z.B. mit Provence-Gemüse, Tomaten, Zwiebeln, Olivenöl, Knoblauch und Kräutern auf dem tiefen Blech im Ofen bei 180°C für ca. 10-12 Minuten garen.
Verwendung Filets: etwas Pflanzenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Filets von einer Seite ca. 1 Minute kräftig anbraten, bis sie eine goldgelbe Kruste bekommen. Pfanne vom Herd ziehen, ein Stück Butter und einen Zweig Thymian in die Pfanne geben und das Filet mit der geschmolzenen Butter für eine weitere Minute immer wieder übergießen.
Passende Gewürze: mediterrane Kräuter wie Rosmarin, Thymian, Lorbeer und Knoblauch. Auch eine Gremolata eignet sich: einfach Petersilie, Zitrone, Öl und Knoblauch zu einem Pesto pürieren, fertig.
Passende Beilagen: Gemüsebett oder Röstkartoffeln.
Tipps aus der Profiküche: Gebratene Steinbuttfilets mit Selleriepüree
Selleriepüree kombiniert mit gebratenen Steinbuttfilets (siehe oben) sind ein großer Genuss und im Handumdrehen zubereitet. Für den Püree Knollensellerie schälen, würfeln und in Sahne kochen, bis die Würfel weich sind. Nun die Selleriewürfel durch ein Sieb gießen und dabei die Sahne auffangen. Anschließend den Sellerie pürieren und die aufgefangene Sahne unter Zugabe von etwas Nussbutter (Braune Butter) nach und nach bis zur gewünschten Konsistenz hinzugeben.
| Nährstoffe | pro 100 g | pro Verkaufseinheit |
|
Brennwert
|
347 kJ
/
82 kcal
|
1.908 kJ / 451 kcal
|
|
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
|
1,7 g
0,7 g
|
9,4 g
3,8 g
|
|
Kohlenhydrate
davon Zucker
|
0,0 g
0,0 g
|
0,0 g
0,0 g
|
|
Eiweiß
|
16,7 g
|
91,8 g
|
|
Salz
|
0,2 g
|
1,1 g
|
Zubereitung
Kundenfragen und -antworten
Fragen und -antworten
Schreiben Sie uns Ihre Fragen zu diesem Produkt:
Kundenbewertungen
Anmelden
2 - 5 von 18 Bewertungen
Dezember 2024
festliches Fischessen
mit dem Steinbutt. Qualität hervorragend. Der Steinbutt ist ein ganz besonderer Fisch, der sich bestens mit den Garnelen Mango Kokos als Vorspeise kombinieren lässt.
Dezember 2024
Steinbutt
Leider sind die Butte sehr klein und das gekaufte Gewicht wurde nicht geliefert. Geschmack war aber super
April 2024
Seefood
Wie erwartet: SEHR gute Qualität von DEUTSCHE SEE!
April 2024
Gut
Wie immer sehr gut! Leider zu klein!
März 2024
Lecker
Der Steinbutt war sehr lecker, leider aber für eine richtige Portion zu klein
Passend zu diesem Produkt
156,22 € / kg
Accessory Items
156,22 € / kg · 320g (4 Portionen, je 80g)
106,64 € / kg · ca. 350 - 375g
28,54 € / kg · ca. 350g
58,59 € / kg · ca. 240-290g (2 Filets)
Accessory Items
27,90 € / l · 500ml
11,33 € / l · 750ml
159,80 € / kg · 50g
Stück
11,32 € / l · 0,75l
59,99 € / l · 0,75l
31,90 € / l · 500ml
24,99 €
Das könnte Ihnen auch gefallen
Das könnte Ihnen gefallen
49,87 € / kg
49,87 € / kg