»Fischsuppe mediterran« Gewürzzubereitung
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»Fischsuppe mediterran« Gewürzzubereitung
In enger Zusammenarbeit mit Deutsche See hat Spitzenkoch Wolfgang Pade eine Gewürzzubereitung entwickelt, die die Aromen der mediterranen Fischküche konzentriert in einem Glas vereint. Basis bilden Salz, Zwiebelgranulat und fruchtige Tomatenchips, ergänzt durch milde Chili, Knoblauch, Oregano sowie klassische Kräuter wie Petersilie und Schnittlauch. Schwarzer Rasavat-Pfeffer, Paprika edelsüß und Kurkuma sorgen für Tiefe, während Sumach mit seiner feinen Säure, Anis und ein Hauch Safran das Geschmacksprofil abrunden.
Die Mischung entfaltet in Brühe oder Fonds ein vielschichtiges, ausgewogenes Aromenspiel, das Fischsuppen, Bouillabaisen und mediterrane Eintöpfe mit Meeresfrüchten hervorragend trägt. Ob direkt beim Kochen oder als Finish eingesetzt – diese Gewürzzubereitung verbindet Fruchtigkeit, Kräuter und feine Würze zu einem harmonischen Ganzen und bringt so die mediterrane Fischküche im Handumdrehen auf den Teller, mit der typischen Handschrift von Wolfgang Pade und der Qualitätsgarantie von Deutsche See.
Gemeinsam mit Deutsche See hat Spitzenkoch Wolfgang Pade Gewürze entwickelt, die speziell auf Fisch und Meeresfrüchte zugeschnitten sind. Das Ergebnis sind raffinierte Gewürzmischungen und Salze, die elegant und dezent oder intensiv und kräftig die ganze kulinarische Palette der Meeresküche aufgreifen.
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