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Charakteristik

Die sechs bis acht Gamba Carabinieri stammen aus Wildfang. Sie werden direkt nach dem Fang tiefgefroren und ihre Zubereitung ist denkbar einfach: Panzer und Darm lassen sich nach dem Auftauen leicht entfernen und das Garen in der Pfanne oder auf dem Grill braucht nur wenige Minuten.
Die sechs bis acht Gamba Carabinieri stammen aus Wildfang. Sie werden direkt nach dem Fang tiefgefroren und ihre Zubereitung ist denkbar einfach: Panzer und Darm lassen sich nach dem Auftauen leicht entfernen und das Garen in der Pfanne oder auf dem Grill braucht nur wenige Minuten.

Herkunft

Seit über 20 Jahren durchstreift Charles Souffrin, Geschäftsführer von Aloha Seafood und Partner von Deutsche See, sprichwörtlich die Weltmeere, immer auf der Suche nach Seafood und Meeresfrüchten in höchster Qualität. Studiert hat er Pflanzenbauwissenschaft, was ihm eine gute Grundlage für die empfindlichen Zusammenhänge in einem Ökosystem gibt, auch wenn er von der Flora in die Fauna gewechselt ist. “In Aquakulturen spielt zum Beispiel die Ernährung eine sehr wichtige Rolle und die Fangmethoden haben einen empfindlichen Einfluss auf die Umgebung. Das zu verstehen ist wichtig.”, erklärt Souffrin. Die Suche nach der perfekten Roten Riesengarnele hat ihn deshalb an viele Orte geführt, denn der Leckerbissen aus der Tiefsee ist in allen sieben Weltmeeren unterwegs.

Ein Leben, geprägt vom Fischfang

Entschieden hat er sich für das Fanggebiet 34, ein Teilgebiet des Atlantischen Ozeans vor der Küste Westafrikas: In den Gewässern des mittleren Ostatlantiks durchstreifen die Roten Riesengarnelen das Meer in 500 bis 700 Meter Tiefe und werden von Booten aus mit Netzen vor den Küsten von Marokko, Westsahara, Mauretanien, Senegal und den Kapverdischen Inseln gefangen. Das Gewässer gilt als eines der fischreichsten der Erde, weshalb das Leben der Küstenbewohner seit vielen Generationen vom Fischfang geprägt ist. „Wir arbeiten mit Fischereien in Marokko zusammen, die sich im afrikanischen Vergleich an die Spitze des Wirtschaftszweiges gesetzt haben. Hier bekommen wir exzellente Qualitäten und wissen genau, wo unsere Rohware herkommt und wie sie gefangen wurde“, sagt Charles Souffrin.
Seit über 20 Jahren durchstreift Charles Souffrin, Geschäftsführer von Aloha Seafood und Partner von Deutsche See, sprichwörtlich die Weltmeere, immer auf der Suche nach Seafood und Meeresfrüchten in höchster Qualität. Studiert hat er Pflanzenbauwissenschaft, was ihm eine gute Grundlage für die empfindlichen Zusammenhänge in einem Ökosystem gibt, auch wenn er von der Flora in die Fauna gewechselt ist. “In Aquakulturen spielt zum Beispiel die Ernährung eine sehr wichtige Rolle und die Fangmethoden haben einen empfindlichen Einfluss auf die Umgebung. Das zu verstehen ist wichtig.”, erklärt Souffrin. Die Suche nach der perfekten Roten Riesengarnele hat ihn deshalb an viele Orte geführt, denn der Leckerbissen aus der Tiefsee ist in allen sieben Weltmeeren unterwegs.

Ein Leben, geprägt vom Fischfang

Entschieden hat er sich für das Fanggebiet 34, ein Teilgebiet des Atlantischen Ozeans vor der Küste Westafrikas: In den Gewässern des mittleren Ostatlantiks durchstreifen die Roten Riesengarnelen das Meer in 500 bis 700 Meter Tiefe und werden von Booten aus mit Netzen vor den Küsten von Marokko, Westsahara, Mauretanien, Senegal und den Kapverdischen Inseln gefangen. Das Gewässer gilt als eines der fischreichsten der Erde, weshalb das Leben der Küstenbewohner seit vielen Generationen vom Fischfang geprägt ist. „Wir arbeiten mit Fischereien in Marokko zusammen, die sich im afrikanischen Vergleich an die Spitze des Wirtschaftszweiges gesetzt haben. Hier bekommen wir exzellente Qualitäten und wissen genau, wo unsere Rohware herkommt und wie sie gefangen wurde“, sagt Charles Souffrin.

»Gamba Carabiniera esse ich am liebsten gebraten, mit ein paar frischen Tomaten, ein bisschen Salz und gutem Olivenöl – mehr braucht es nicht, wenn die Produktqualität so überzeugend ist.«

Charles Souffrin Geschäftsführer Aloha Seafood

Zubereitung

Grill · 3-4 Minuten
Garnelen in der halbierten oder ganzen Schale auf dem Grill garen, gelegentlich wenden.
Pfanne · 3-4 Minuten
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Garnelen scharf anbraten. Zum Schluss etwas Butter und Gewürze hinzugeben.
Gamba Carabiniera grillen
Einzigartiger Geschmack, fester Biss, würzig-süße Aromen und eine atemberaubend rubinrote Farbe – das ist die Gamba Carabiniera. Auf dem Grill macht sie eine besonders gute Figur.
Surf and Turf
Gambas und Dry-Aged Rumpsteak: Dass Meeresfrüchte und Fleisch perfekt zusammenpassen, beweisen wir in unserem Surf and Turf Rezept „deluxe“.
Fisch richtig auftauen
Fisch und Meeresfrüchte aus der Tiefkühltruhe sind außerordentlich praktisch: sie sind im Online-Shop und in jedem Supermarkt erhältlich und der perfekte Vorrat für das eigene Gefrierfach. Liegen dort ein paar saftige Lachsfilets oder knackige Garnelen parat, ist man auch spontan immer gut gewappnet. Wir zeigen, worauf beim Auftauen von Fisch und Meeresfrüchten zu achten ist.
Produktdetails
Bei mindestens -18 °C im Tiefkühlschrank lagern.
Lagerung
Das Produkt ist bei Lieferung mindestens 3 Monate haltbar.
Mindesthaltbarkeit
Eine längere Mindesthaltbarkeit ist möglich. Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum befindet sich auf dem Produktetikett.
Lat. Bezeichnung:
Plesiopenaeus edwardsianus
Herkunft:
Aus einer Fischerei im Mittleren Ostatlantik (FAO 34) .*
Fanggeräte-Kategorie:
Fang mit Schleppnetzen.*
Zutaten:
Variante 1: GARNELEN 89 %, Wasser, Antioxidationsmittel: NATRIUMMETABISULFIT, Säuerungsmittel: Natriumcitrate, Salz Variante 2: GARNELEN 89 %, Wasser, Stabilisator: Diphosphate, Säureregulator: Natriumcitrate, Antioxidationsmittel: NATRIUMMETRABISULFIT
Allergene:
Fisch, Schwefeldioxid/Sulfite, Antioxidationsmittel, Krebstiere
Nährstoffe pro 100g pro Verkaufseinheit
Brennwert
443 kJ /
105 kcal
4.297 kJ/1.018 kcal
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
4,2 g
1,1 g
40,7 g
10,7 g
Kohlenhydrate
davon Zucker
0,1 g
0,1 g
0,0 g
1,0 g
Eiweiß
16,8 g
163,0 g
Salz
1,6 g
15,5 g
* Diese Angaben beziehen sich auf die Hauptbezugsquelle. In einzelnen Fällen können Abweichungen auftreten.
Deutsche See GmbH
Deutsche See GmbH
Deutsche See ist nationaler Marktführer für Fisch und Meeresfrüchte. Vom Fang bis auf den Teller sorgt Deutschlands größte Abteilung für Qualitätsmanagement in Sachen Fisch dafür, dass unsere Produkte unseren hohen Ansprüchen genügen. Denn Fisch ist Vertrauenssache.
Deutsche See GmbH, Maifischstraße 3-9, 27572 Bremerhaven
Deutsche See GmbH
Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren. Nur im durchgegarten Zustand verzehren. Vor dem Zubereiten auftauen. Auf 70 °C Kerntemperatur erhitzen und mind. 2 Min. halten
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Kundenfragen und -antworten

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Mai 2024

Fantastische Riesen-Rotgarnelen

Super zart, Kopf und Schwanzpanzer ergeben einen unglaublich intensiven Sud! Allein schon der Geruch beim Anbraten lässt einen wahnsinnig werden, und mann kann es kaum abwarten, endlich die Garnen auf den auf den Teller zu bekommen. Wir haben das Fleisch vollständig ausgelöst und bei niedriger Temperatur ganz langsam in dem Sud gegart. Beim Anbraten der Schalen samt Kopf haben wir das Meeresfrüchte-Gewürzsalz aus Ihrem Warensortiment verwendet, das unterstreicht die Süße dieser wundervollen Riesengarnelen, welche in ihrer Zartheit lediglich von Kaisergranat übertroffen werden. Ein großartiges Produkt, für einen zugegeben stolzem Preis, aber wenn man die Qualität betrachtet, durchaus angemessen. Danke dafür, dass uns dieses tolle Produkt einen wirklich schönen Abend beschert hat, es war wie ein Kurzurlaub!!! Vielen Dank, bitte machen Sie weiter so, mit herzlichen Grüßen aus Bochum, Bettina Stiens

Februar 2023

Vergiss Hummer und Langusten

Lange im Netz gesucht und jetzt wirklich die besten bekommen, natürlich zum gesalzenen Preis

Juli 2022

Sehr zufrieden

Pünktlich geliefert, Top Gambas!

Juli 2021

Party Highlight

Leider war die Sortierung nicht perfekt sehr unterschiedlich grössen aber frisch und lecker

Mai 2021

Genuss pur

Hervorragende Qualität, sehr feiner Geschmack

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