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Räucherlachs-Rückenfilet
Räucherlachs-Rückenfilet

Räucherlachs-Rückenfilet

Kaltgeräuchert über Hickoryrauch. Mit Steinsalz veredelt. Am Stück.

Artikel-Nr.: 84399
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Ikarimi®-Rückenfilet

Von Hand geschnittene Lachs-Loins, Steinsalz und Hickoryrauch – manchmal braucht es für den besonderen Genuss nicht mehr. Für diesen klassischen Räucherlachs setzen die Räucherprofis von Deutsche See auf die hohe Qualität von IKARIMI-Lachs, der in den kalten und klaren Gewässern vor der norwegischen Küste gezüchtet wird.

In der Bremerhavener Manufaktur werden aus den festen Filets mit zarter Textur, kräftiger Farbe und intensivem Geschmack von Hand Loins geschnitten, die besten Stücke aus dem Rückenfilet.  Gebeizt werden sie ausschließlich mit Salz, bevor sie bei maximal 25 Grad Celsius schonend über Hickoryholz, einem Walnusgewächs, geräuchert werden. So entsteht ein saftiges Stück Räucherlachs mit intensivem Geschmack und feiner Rauchnote.

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HERKUNFT

Aus einer Aquakultur in Norwegen (FAO 05). *

* Diese Angaben beziehen sich auf die Hauptbezugsquelle. In einzelnen Fällen können Abweichungen auftreten.

Wissenswertes

Fisch im Kochtopf räuchern

Möchten Sie wissen, wie Sie ganz einfach Fisch zuhause räuchern können? Unser Koch Ingolf Ernst verrät es Ihnen. Link: Leer lassen

Die Kunst des Räucherns

Das Räuchern ist ein anspruchsvolles Handwerk bei dem viele verschiedene Komponenten eine Rolle spielen. Jahrelange Erfahrung, große Sorgfalt bei der Wahl des Räucherverfahrens und natürlich die Auswahl des Fisches machen unsere Räucherspezialitäten so besonders. Unsere Lachse beispielsweise, stammen aus verantwortungsvoller Aquakultur und werden von unseren erfahrenen Räuchermeistern mit ausgewählten Hölzern, Salzen und Gewürzkompositionen, im Rauch veredelt.

Haltbarkeit & Lagerung

Wir empfehlen einen Verzehr innerhalb von 3 Tagen nach Auslieferungstag. Das exakte Mindesthaltbarkeitsdatum entnehmen Sie bitte dem Produktetikett. Lagerhinweis: bei +2 °C bis +7 °C lagern.

Zutaten & Nährstoffangaben

Zutaten: LACHSFILET, Himalaya-Kristallsalz, Rauch 100 g geräuchertes Produkt wurde hergestellt aus 110 g Rohware
Allergene: Fisch
Lateinische Bezeichnung: Salmo salar

pro 100g pro Verkaufseinheit
Brennwert 909 kJ
/218 kcal
4272,3 kJ
/1024,6 kcal
Fett 13,5 g 63,45 g
davon gesättigte Fettsäuren 3,5 g 16,45 g
Kohlenhydrate 0 g 0 g
davon Zucker 0 g 0 g
Eiweiß 24,1 g 113,27 g
Salz 2,6 g 12,22 g

Hersteller:

Deutsche See GmbH
Maifischstraße 3
27572 Bremerhaven

Kundenbewertungen

Ø 4.88 / 5.00 aus 107 Bewertungen davon 33 Kommentare
01.06.2020

Hervorragend

Super Qualität und pünktlicher Lieferservice. Alle Gäste auf dem Fest wollten die Lieferantenadresse haben! Alkes Perfect!

24.01.2019

Beste Qualität

Beste Qualität und guter Geschmack

06.09.2017

Sehr gute Qualität!

Toller Geschmack, kaufe ich gern wieder. Der Preis ist leider etwas hoch.

05.05.2020

o.k.

super lecker, aber schon sehr teuer.

15.04.2020

Räucherlachs

Vorzüglich, ganz zart. Mild im Geschmack.

14.04.2020

fantastisch..

herrlich im geschmack.. immer wieder

11.04.2020

Delikat guter Service

Delikat guter Service. von der perfekten Lieferung bis zum Genuss an der Tafel. Die Deutsche See ist wirklich empfehlenswert.

08.04.2020

Ausgezeichnet

Hat alles super geklappt, von der Bestellung bis zur Lieferung. Sehr gute Qualität und sehr lecker

01.04.2020

Lachs, Sashimi Qualität!

Wie immer super, frisch und lecker!

20.02.2020

Sashimi Lachs wie er sein soll

wie immer sehr gut perfekt gefrostet und ausreichende Haltbarkeit

09.01.2020

Sehr, sehr gut

Die optimale Größe.. Geschmacklich perfekt..dazu Sojasauce, geröstetes Sesamöl, frischer Ingwer und Koriander ..einfach nur gut :)

28.12.2019

Lachsloin

Gute Qualität, frisch und zart im Geschmack.

25.12.2019

Lachs Spezialitäten

Erste, aber sicherlich nicht die 7letzte Bestellung! Tolle Qualität und super pünktlich!

29.09.2019

Sehr gute Qualität

Etwas ganz Feines für besondere Gäste, absolut sauber ausgelöst und von Top Qualität. Mild im Geschmack und sehr zart.

08.08.2019

Das feinste vom Feinen!

Rein, fein, frisch, fest und unglaublich lecker wie alles von DS!

23.04.2019

Sehr delikater Lachs

Geschmack und Zubereitung von ganz besonderer Qualität! Professioneller Service.

03.04.2019

Super

Bin inzwischen sehr begeistert von der Fischqualität... da macht das Fisch-Essen Spaß!!!

20.02.2019

Köstlich

Der Lachs zerging auf der Zunge, Geschmacklich sehr, sehr gut. Werde ich wieder bestellen.

29.01.2019

Wie immer toll

Rückenfilet wie immer tolle Qualität

24.01.2019

Ist ok,

Kann man zu einen feierlichen Anlass kaufen Geschmacklich ok

30.06.2018

Ein Traum

Höchste Qualität

28.06.2018

Das Beste

Mit Abstand der beste Räucherlachs

18.06.2018

Etwas Besonderes !

Geschmackliche Spitzenqualität, gerne jederzeit wieder ! Hervorzuheben ist das ganz milde Raucharoma !

03.04.2018

Feinstes Stück vom Lachs

Als Festessen Canapé mit lachsscheibchen Dill und sahnemeerrettich

03.04.2018

Schmeckt!

Endlich einmal ein Räucherlachs wie er sein soll: guter Lachsgeschmack, fest im Fleisch und dazu dezenter Rauch.

14.03.2018

Geschmacksvoller Lachs

Ikarimi geräuchert war super lecker. Ich habe als Sushi gegessen aber natürlich kann man auch aufs Brot/Brötchen damit belegen und genießen.

14.03.2018

Sehr lecker.

Wurde schnell verzehrt weil so lecker!

31.01.2018

Exzellent

Ein wohlschmeckendes Rauchlachs-Filet. Hatten wir als Ersatz für ein nicht lieferbares erhalten. Alle waren sehr zufrieden.

29.12.2017

genial!!!

wunderbares stück fisch, sehr gute qualität!

27.12.2017

Ein Traum

Fantastischer Geschmack. Extrem zart.

08.11.2017

Ein spitzenprodukt

Der beste und zateste Lachs, perfekt geräuchert

03.11.2017

Super lecker

Wie immer hat die Deutsche See hervorragende Qualität zu einem sehr guten Preis geliefert. Vielen Dank.

02.09.2017

Abwechslung fürs Sashimi

Tolle Fleischqualität, mildes Raucharoma. Mal etwas anderes für Sashimi und Sushi...

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