Seeteufel-Filet · TK
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Seeteufel
Unter den sieben Häuten dieses Raubfisches, den man wegen der zahlreichen Hautschichten auch als "Zwiebel des Meeres" bezeichnet, verbirgt sich ein wahrer Schatz: Sein festes und grätenfreies Fleisch gilt als exquisite Delikatesse, vor allem, weil es auch nach dem Garen bissfest und blütenweiß bleibt. Ideal also zum Braten und Grillen als Filet oder Steak. Etwas Olivenöl und Butter, Kräuter und Knoblauch... mehr braucht es kaum, um aus dem Seeteufel einen himmlischen Gaumenschmaus zu machen. Oder man traut sich an die französische Version in panierter Kräuterkruste aus Thymian, Rosmarin und Petersilie... a la bonne heure!
Die weiche Haut des Seeteufels hat keine Schuppen, stattdessen aber zahlreiche Knubbel und Auswüchse. Seeteufel-Filet ist in der Regel nur teilenthäutet erhältlich. Hierbei werden die ersten zwei bis fünf der sieben Hautschichten entfernt. Unser Filet in Sterneküche-Qualität zeichnet sich dadurch aus, dass es komplett enthäutet ist. Perfekt für anspruchsvolle Fisch-Genießer.
| Nährstoffe | pro 100 g | pro Verkaufseinheit |
|
Brennwert
|
279 kJ
/
66 kcal
|
2.372 kJ / 561 kcal
|
|
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
|
0,7 g
0,1 g
|
5,9 g
0,9 g
|
|
Eiweiß
|
14,9 g
|
126,6 g
|
|
Salz
|
0,5 g
|
4,2 g
|
| Frisch / Tiefgekühlt | Tiefgekühlt |
| Art | Seeteufel |
| Zuschnitt | Ganze Seite |
| Zubereitung | Backofen, Grill, Pfanne |
| Wildfang / Zucht | Wildfang |
| Lieferung | Express |
| Haut | Ohne Haut |
| Veredelung | Natur |
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März 2022
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