Saiblingsfilet · TK
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Saiblingsfilets
Der Saibling stammt aus der Familie der Lachse. Eine Verwandtschaft, die man durch sein hellrotes Fleisch nicht nur sehen, sondern auch schmecken kann. Ebenso vielfältig und aromatisch wie sein großer Verwandter steht er diesem in der Küche in nichts nach.
Der Saibling hat hohe Ansprüche an die ökologischen Bedingungen seiner Umgebung. Er benötigt kühles, klares und sauerstoffreiches Wasser. Das macht sich auch im Geschmacks seines Fleisches bemerkbar, das einen reinen, leicht süßlichen Geschmack mit feinen Meeresnoten hat. Es besitzt eine sehr feine Textur und zergeht sanft gegart förmlich auf der Zunge.
Das macht den Saibling attraktiv für die unterschiedlichsten Geschmackskombinationen und Garmethoden. Als Würze harmonieren frische Kräuter wie Dill oder Estragon besonders gut mit dem Eigengeschmack des Saiblings. Ein Spritzer Zitronensaft verleiht ihm zusätzlich einen Hauch erfrischende Säure. Saiblingsfilet verträgt jedoch auch stärkere Geschmacksnoten wie Knoblauch, mediterrane Kräuter oder asiatische Würznoten sehr gut.
Besonders köstlich gelingen Saiblingsfilets in der Pfanne gegart, wenn die knusprige Haut einen spannenden Kontrast zum saftigen, butterzarten Fleisch bildet. Hierzu werden die Saiblingsfilets mit der Hautseite nach unten am besten in die kalte, beschichtete Pfanne mit etwas hochwertigem Pflanzenöl gegeben. Erst jetzt wird die Temperatur des Herdes aufgedreht. Auf diese Weise wird verhindert, dass sich das Fleisch durch den Temperaturschock zusammenzieht und sich die Filets in der Pfanne wölben.
Richtig auftauen:
Für ein optimales Geschmackserlebnis empfehlen wir, die tiefgekühlten Saiblingsfilets im Kühlschrank schonend aufzutauen. Dies dauert zwar etwas länger, bewahrt jedoch besonders gut die Qualität des Fleisches. Legen Sie das Filet dazu am besten abgedeckt auf einem Teller mit einem Siebeinsatz für etwa 12 Stunden in den Kühlschrank. Wenn es einmal schnell gehen muss, können Sie die Filets auch in der Verpackung im kalten Wasserbad in ca. 15 Minuten auftauen. Danach die Filets mit klarem Wasser abspülen und vor dem Zubereiten mit Küchenkrepp gut trockentupfen.
| Nährstoffe | pro 100 g | pro Verkaufseinheit |
|
Brennwert
|
562 kJ
/
134 kcal
|
1.124 kJ / 268 kcal
|
|
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
|
6,0 g
1,1 g
|
12,0 g
2,2 g
|
|
Kohlenhydrate
davon Zucker
|
0,0 g
0,0 g
|
0,0 g
0,0 g
|
|
Eiweiß
|
20,0 g
|
40,0 g
|
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Salz
|
0,1 g
|
0,2 g
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Zubereitung
Kundenfragen und -antworten
Fragen und -antworten
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Woher kommt dieser Saibling? Gibt es einen Unterschied zum arktischen Saibling?
Der Saibling kommt aus einer Aquakultur in Deutschland. Vom Kundenservice am 16. Juli 2025Kundenbewertungen
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3 - 5 von 17 Bewertungen
Januar 2024
Einwandfrei
Super verpackt, kam einwandfrei und pünktlich an. Ware unbeschädigt. Saiblingsfilet sieht sehr gut aus, wird allerdings erst später zubereitet.
Dezember 2023
Saiblingsfilets
Super Qualität, pünktliche Lieferung, 1a verpackt! Sehr gerne wieder!
Dezember 2023
Saibling
Gute Lieferung und sehr schmackhaft
November 2023
Qualität zu fairen Preisen
Frisch, prima Qualität, schmackhaft
Oktober 2023
Wow
Wir sind begeistert von der Frische und vom Geschmack. Der erste Versuch hat definitiv gelohnt.
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