Saiblingsfilet · TK
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Saiblingsfilets
Der Saibling stammt aus der Familie der Lachse. Eine Verwandtschaft, die man durch sein hellrotes Fleisch nicht nur sehen, sondern auch schmecken kann. Ebenso vielfältig und aromatisch wie sein großer Verwandter steht er diesem in der Küche in nichts nach.
Der Saibling hat hohe Ansprüche an die ökologischen Bedingungen seiner Umgebung. Er benötigt kühles, klares und sauerstoffreiches Wasser. Das macht sich auch im Geschmacks seines Fleisches bemerkbar, das einen reinen, leicht süßlichen Geschmack mit feinen Meeresnoten hat. Es besitzt eine sehr feine Textur und zergeht sanft gegart förmlich auf der Zunge.
Das macht den Saibling attraktiv für die unterschiedlichsten Geschmackskombinationen und Garmethoden. Als Würze harmonieren frische Kräuter wie Dill oder Estragon besonders gut mit dem Eigengeschmack des Saiblings. Ein Spritzer Zitronensaft verleiht ihm zusätzlich einen Hauch erfrischende Säure. Saiblingsfilet verträgt jedoch auch stärkere Geschmacksnoten wie Knoblauch, mediterrane Kräuter oder asiatische Würznoten sehr gut.
Besonders köstlich gelingen Saiblingsfilets in der Pfanne gegart, wenn die knusprige Haut einen spannenden Kontrast zum saftigen, butterzarten Fleisch bildet. Hierzu werden die Saiblingsfilets mit der Hautseite nach unten am besten in die kalte, beschichtete Pfanne mit etwas hochwertigem Pflanzenöl gegeben. Erst jetzt wird die Temperatur des Herdes aufgedreht. Auf diese Weise wird verhindert, dass sich das Fleisch durch den Temperaturschock zusammenzieht und sich die Filets in der Pfanne wölben.
Richtig auftauen:
Für ein optimales Geschmackserlebnis empfehlen wir, die tiefgekühlten Saiblingsfilets im Kühlschrank schonend aufzutauen. Dies dauert zwar etwas länger, bewahrt jedoch besonders gut die Qualität des Fleisches. Legen Sie das Filet dazu am besten abgedeckt auf einem Teller mit einem Siebeinsatz für etwa 12 Stunden in den Kühlschrank. Wenn es einmal schnell gehen muss, können Sie die Filets auch in der Verpackung im kalten Wasserbad in ca. 15 Minuten auftauen. Danach die Filets mit klarem Wasser abspülen und vor dem Zubereiten mit Küchenkrepp gut trockentupfen.
| Nährstoffe | pro 100 g | pro Verkaufseinheit |
|
Brennwert
|
562 kJ
/
134 kcal
|
1.124 kJ / 268 kcal
|
|
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
|
6,0 g
1,1 g
|
12,0 g
2,2 g
|
|
Kohlenhydrate
davon Zucker
|
0,0 g
0,0 g
|
0,0 g
0,0 g
|
|
Eiweiß
|
20,0 g
|
40,0 g
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Salz
|
0,1 g
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0,2 g
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Zubereitung
Kundenfragen und -antworten
Fragen und -antworten
Schreiben Sie uns Ihre Fragen zu diesem Produkt:
Woher kommt dieser Saibling? Gibt es einen Unterschied zum arktischen Saibling?
Der Saibling kommt aus einer Aquakultur in Deutschland. Vom Kundenservice am 16. Juli 2025Kundenbewertungen
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2 - 5 von 17 Bewertungen
Dezember 2024
Super Qualität - pünktlich geliefert!
Super Qualität - pünktlich geliefert!
Dezember 2024
Überraschung
Alles gut. Obwohl ich kein Fischfreund bin
Juli 2024
Phänomenal
Der Saibling ist ein vorzüglicher, überaus schmackhafter Fisch. Einfach toll.
Juli 2024
Saibling
Ich bin sehr zufrieden mit der Qualität.
Januar 2024
Fantastisch
Super gute Qualität. Nur zu empfehlen!
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