Rückenfilet »Natur« IKARIMI Räucherlachs

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Fisch

Rauch & Beize

Kaltgeräuchert & Gebeizt

84399

(96) ^*

Rückenfilet »Natur« IKARIMI Räucherlachs

Geräuchert

IKARIMI Lachs aus den nördlichen Fjorden Norwegens, von Hand perfekt zugeschnitten

Am Stück

Kaltgeräuchert über Hickory-Reiberauch. Mit Steinsalz veredelt

Schmeckt pur besonders intensiv

Der dargestellte Preis entspricht dem Gewicht von 0,47 kg. Der Artikel wird für Sie verwogen.

ca. 470g

54,99 € 117,00 € /kg

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Aus unserer Manufaktur

IKARIMI Räucherlachs-Rückenfilet »Natur«

In unserer Fischmanufaktur werden aus den festen Filets der edlen Lachse, die ausschließlich aus Norwegen kommen, von Hand Loins geschnitten – die besten Stücke aus dem Rückenfilet. Veredelt werden diese ausschließlich mit Salz, bevor sie bei maximal 25 Grad Celsius schonend über Hickoryholz, einem Walnussgewächs, geräuchert werden. So entsteht ein saftiges Stück Räucherlachs mit intensivem Geschmack und feiner Rauchnote.

IKARIMI Lachs aus Norwegen

Außergewöhnlich wie seine Herkunft

Pur im Geschmack, mit fester Konsistenz und von intensiver Farbe – das ist IKARIMI Lachs. Er kommt aus den nördlichen Fjorden Norwegens nahe dem Polarkreis. Dort wächst er langsam heran und profitiert dabei vom kalten, sauerstoffreichen Wasser des Nordatlantiks.

Spitzenklasse aus unserer Manufaktur

Einblicke in die Herstellung

Unser Produktentwickler Ingolf Ernst zeigt Ihnen im Video, worauf es bei IKARIMI Lachs ankommt und nimmt sie mit in unsere Manufaktur. Erfahren Sie alles über den besonderen Trimm, traditionelle Salzung, Beizen und Räuchern und lernen Sie dabei unsere Family of Fish kennen.

»Entscheidend ist die Rohware. IKARIMI Lachs zeichnet sich durch seinen puren Geschmack, eine feste Konsistenz und eine intensive Farbe aus. «

Steve Böker, Qualitätsmanagement

»Bei unserem einzigartigen Trimm bleibt nur das Beste vom Lachs. Einfach perfekt! «

Ingolf Ernst, Produktentwicklung

»Unsere Rezepturen sind perfekt auf den milden Lachsgeschmack abgestimmt ohne ihn zu überdecken.«

Lea Krause, Handsalzung

»Unsere Hölzer sorgen für die zarte Rauchnote und ein tolles Geschmackserlebnis. «

Kevin Beier, Räucherer

»Trimmen, schneiden und bestreuen – bevor wir die Lachsseiten verpacken gibt's noch viel zu tun.«

Konthida Thammakason, Verpackung

Lagerung & Haltbarkeit
Zutaten & Nährstoffe
Hersteller

Bei +2 °C bis +7 °C im Kühlschrank lagern.

Lagerung

Das Produkt ist bei Lieferung mindestens 5 Tage haltbar.

Mindesthaltbarkeit

Eine längere Mindesthaltbarkeit ist möglich. Bei Lieferungen an Montagen kann eine kürzere Mindesthaltbarkeit auftreten. Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum befindet sich auf dem Produktetikett.

Lat. Bezeichnung:

Salmo salar

Artikelbeschreibung:

Aus Aquakultur in Norwegen, IKARIMI-Lachs-Loin, ohne Haut, mit Steinsalz gesalzen, im Hickory-Reiberauch kaltgeräuchert, ungeschnitten

Herkunft:

Aus einer Aquakultur in Norwegen (FAO 05) .^*

Zutaten:

LACHS-Rückenfilet, Himalaya-Kristallsalz, Rauch, Schutzkultur 100 g geräuchertes Produkt wurde hergestellt aus 110 g Rohware

Allergene:

Fisch

Nährstoffe	pro 100 g	pro Verkaufseinheit
Brennwert	909 kJ / 218 kcal	4.272 kJ / 1.025 kcal
Fett davon gesättigte Fettsäuren	13,5 g 3,5 g	63,4 g 16,4 g
Kohlenhydrate davon Zucker	0,0 g 0,0 g	0,0 g 0,0 g
Eiweiß	24,1 g	113,3 g
Salz	2,6 g	12,2 g

Zutaten:

LACHS-Rückenfilet, Himalaya-Kristallsalz, Rauch, Schutzkultur 100 g geräuchertes Produkt wurde hergestellt aus 110 g Rohware

^* Diese Angaben beziehen sich auf die Hauptbezugsquelle. In einzelnen Fällen können Abweichungen auftreten.

Deutsche See GmbH

Deutsche See ist nationaler Marktführer für Fisch und Meeresfrüchte. Vom Fang bis auf den Teller sorgt Deutschlands größte Abteilung für Qualitätsmanagement in Sachen Fisch dafür, dass unsere Produkte unseren hohen Ansprüchen genügen. Denn Fisch ist Vertrauenssache.

Deutsche See GmbH, Maifischstraße 3-9, 27572 Bremerhaven

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Kundenfragen und -antworten

Fragen und -antworten

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Ist der Räucherlachs geschnitten oder wird er im Ganzen geliefert?

Das Räucherlachs Rückenfilet erhalten Sie am Stück (ungeschnitten) und können dies ganz nach Ihrem Gusto in Scheiben oder Tranchen schneiden. Vom Kundenservice am 27. November 2024

Ist der Räucherlachs geschnitten oder wird er im Ganzen geliefert? 2024-11-27T19:46Z 1

Das Räucherlachs Rückenfilet erhalten Sie am Stück (ungeschnitten) und können dies ganz nach Ihrem Gusto in Scheiben oder Tranchen schneiden. 2024-11-27T20:55Z

Ist der Lachs tiefgefroren?

Der Räucherlachs ist frisch aus dem Rauch. Vom Kundenservice am 29. August 2024

Ist der Lachs tiefgefroren? 2024-08-28T19:20Z 1

Der Räucherlachs ist frisch aus dem Rauch. 2024-08-29T06:45Z

Lassen sich Reste/Teile davon einfrieren?

Sie können den Räucherlachs oder auch nur Stücke davon einfrieren. Idealerweise so luftdicht wie möglich (vakuumiert, in einem Zipper o.a.) verpackt. Zum auftauen den Räucherlachs über Nacht im Kühlschrank auftauen. Wenn es schnell gehen muss geht dies auch im kalten Wasserbad (in der Verpackung). Der Räucherlachs hält sich tiefgefroren gut 3 Monate. Vom Kundenservice am 04. März 2023

Lassen sich Reste/Teile davon einfrieren? 2023-03-03T21:27Z 1

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Kundenbewertungen

Ø 4.91 / 5 aus 96 Bewertungen

96 von 96 Bewertungen

4.91 von 5 Sternen

Perfekt (186)

92%

Sehr gut (14)

Gut (1)

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Frank A.

Juli 2025

Lachs der Extraklasse

Sehr teuer aber auch sehr gut. Ein Geschmackserlebnis😋

Andreas L.

Mai 2025

Perfekt

Dieses Produkt habe ich schon sehr oft gekauft und mich überrascht jedes mal die Superqualität. Leider ist das Rückenfilet "Natur" Ikarimi Räucherlachs nicht mehr in der ca. 190 g Version erhältlich. Da ich der einzige in unserer Familie bin der Fisch isst, bin ich so leider gezwungen, den Rest einzufrieren was der Qualität aber kaum schadet.