Frisches Skrei-Loin
16,99 € 75,51 € /kg
Skrei-Rückenfilet (Loin) frisch genießen – Fangsaison 2025
Das weiße Fleisch des Skreis ist fest und mager und trotzdem außerordentlich zart. Das gilt vor allem für die dicken Loins, die besonders saftigen Stücke aus dem Rückenfilet. Sanft gebraten oder gedünstet entfaltet das zart-blättrige Fleisch seinen ganzen vorzüglichen Geschmack, der sich nahezu ohne Gräten genießen lässt.
Das beste vom Skrei – edle Loins
Jahr für Jahr feiern die norwegischen Fischer im Januar die Ankunft des Winterkabeljaus aus der eiskalten Barentssee, der wie kein anderer Fisch mit der DNA der Norweger verbunden ist. Seit der Wikingerzeit sichert der Skreifang die Lebensgrundlage der Küstenbewohner und zählt auch heute noch zu den wichtigsten Ressourcen für die norwegische Fischerei.
Nur zwischen Januar und April zieht es den Skrei zurück in seine Laichgründe in die wärmeren Gewässer vor der Küste Nordnorwegens. Dafür überwindet der Langstreckenschwimmer jedes Jahr knapp 1000 Kilometer, was eine beeindruckende Leistung ist und starke Muskeln voraussetzt. Auf diesen Moment haben die norwegischen Fischer gewartet, denn sie wissen genau, dass der Skrei jetzt die optimale Qualität hat und sein festes, mageres Fleisch Feinschmecker und Spitzengastronome auf der ganzen Welt begeistern wird.
Obwohl reichlich Skrei gefangen wird, sind die Bestände dank nachhaltiger Schutzmaßnahmen stabil. So lässt sich diese besondere Spezialität bedenkenlos genießen.
| Nährstoffe | pro 100 g | pro Verkaufseinheit |
|
Brennwert
|
310 kJ
/
73 kcal
|
620 kJ / 146 kcal
|
|
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
|
0,6 g
0,1 g
|
1,2 g
0,2 g
|
|
Kohlenhydrate
davon Zucker
|
0,0 g
0,0 g
|
0,0 g
0,0 g
|
|
Eiweiß
|
16,9 g
|
33,8 g
|
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Salz
|
0,2 g
|
0,4 g
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Deutsche See ist nationaler Marktführer für Fisch und Meeresfrüchte. Vom Fang bis auf den Teller sorgt Deutschlands größte Abteilung für Qualitätsmanagement in Sachen Fisch dafür, dass unsere Produkte unseren hohen Ansprüchen genügen. Denn Fisch ist Vertrauenssache.
Zubereitung
Kundenfragen und -antworten
Fragen und -antworten
Schreiben Sie uns Ihre Fragen zu diesem Produkt:
Ist die Ware aus der aktuellen Skrei Saison 2025?
Ja, der Skrei Winterkabeljau ist frisch gefangen in diesem Jahr und wird in unserer Manufaktur in Bremerhaven von Hand filetiert. Vom Kundenservice am 16. Juli 2025Wie ist das bei diesem Fisch mit den Gräten?
Die Skrei-Loins sind praktisch grätenfrei. Vom Kundenservice am 16. Juli 2025Wird es das Skrei-Loin auch wieder als tiefgekühlte Variante geben?
Sobald die Anlandungen von frischem Skrei durch die Wanderung der Fische groß genug sind, wird wieder tiefgekühlter Skrei aus dieser Fangsaison in unserer Manufaktur produziert. Wir rechnen damit, dass Sie ab Ende Januar tiefgekühlte Skrei-Loins bei uns erhalten können. Vom Kundenservice am 16. Juli 2025Muss die Haut geschuppt werden?
Die Haut des Skreis besitzt sehr kleine Schuppen, die kaum also solche erkennbar sind. Daher wird Skrei oder Kabeljau in der Regel bei der Zubereitung nicht geschuppt. Unser Tipp: Braten Sie das Loin in einer Pfanne auf der Hautseite in etwas tieferem Fett an, so wird die Haut besonders knusprig und schmeckt köstlich. Vom Kundenservice am 16. Juli 2025Kann ich das Skrei-Loin auch einfrieren?
Ja das ist kein Problem. Am Besten sogar vakuumiert, wie wir es Ihnen liefern. Auftauen dann über Nacht im Kühlschrank oder im kalten Wasserbad. Vom Kundenservice am 16. Juli 2025Kundenbewertungen
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17 - 10 von 188 Bewertungen
März 2021
Kabeljau wie erwartet
Ich habe den Skrei das erste Mal probiert und er schmeckte wirklich gut. Meine Kinder finden aber Lachs angenehmer, weil man davon mehr essen kann.
März 2021
Super
Prima Loin, gleichmäßig dick und keinerlei Gräten
März 2021
Super Qualität
Super Qualität, perfekt ausgelöst und sehr gut portioniert. Geschmacklich sehr lecker. Leider etwas zu teuer.....
März 2021
FISCH OHNE GRÄTEN
Frische Lieferung in sehr schöner Transport kiste, im Auto bis vor Haustür. Dann auf Backpapier mit Gewürzen im Airfryer gegart/ gebacken.......... war schon eine gute Portion.
März 2021
Fisch-Entdeckung des Jahres für uns
Skrei überzeugt zu 100% als Frisch-Fisch. Erreichte uns in einwandfreiem Zustand und wurde von uns als der beste Kabeljau überhaupt wahrgenommen. Super !
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