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Bio-Lachs · Handfiletierte Portionen · TK

Tiefgekühlt

Mit Haut, geschuppt, praktisch grätenfrei

Aus ökologischer Aquakultur in Norwegen

Von Hand filetiert

Exakt in Form und Gewicht, alle Portionen haben die gleiche Garzeit, die Zubereitung gelingt perfekt

Perfekt für Gäste: Sterneküche zu Hause genießen

DE-ÖKO-001

320g (4 Portionen, je ca. 80g)

29,99 € 93,72 € /kg

Preise inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

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Verfügbare Alternativen

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Bio-Lachs · Handfiletierte Portionen

Der Lachs ist ein Wanderfisch und fühlt sich je nach Lebensphase in Süß- und Salzwasser wohl. Geboren werden sie in süßem Flusswasser, um sich nach einem oder maximal fünf Jahren auf den Weg ins salzige Meerwasser zu machen. Dort ernähren sie sich von kleinen Fischen und Krebstieren, die ihrem Fleisch die typische rötliche Farbe verleihen. Haben sie sich ausreichend Reserven angefressen, kehren sie zum Laichen in ihre Heimatgewässer zurück und legen dabei unter Umständen mehrere tausend Kilometer zurück.

Das Bio-Lachsfilet von Deutsche See stammt aus ökologischer Zucht.

Exakt gleich große Portionen, exakt gleiche Garzeit

Die fangfrischen BIO-Lachse werden in der Bremerhavener Manufaktur von Hand filetiert und anschließend in exakt gleich große und dicke Portionen geschnitten. Vorteil: Die Filets benötigen keine unterschiedlichen Garzeiten, sondern lassen sich gleichzeitig auf den Punkt zubereiten. Auf der Haut gebraten bleibt das Lachsfilet dabei saftig und zart und erhält einen wunderbaren leichten Crunch.

Bei mindestens -18 °C im Tiefkühlschrank lagern.

Lagerung

Das Produkt ist bei Lieferung mindestens 3 Monate haltbar.

Mindesthaltbarkeit

Eine längere Mindesthaltbarkeit ist möglich. Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum befindet sich auf dem Produktetikett.

Lat. Bezeichnung:

Salmo salar

Artikelbeschreibung:

Mit Haut, geschuppt, praktisch grätenfrei, handfiletiert, portioniert, tiefgefroren

Herkunft:

Aus einer Aquakultur in Norwegen (FAO 05) .^*

Zertifikat:

DE-ÖKO-001

Aus einer ökologischen Aquakultur.

BIO-Produkte

Zutaten:

LACHSFILET* *aus ökologischer Aquakultur

Allergene:

Fisch

Nährstoffe	pro 100 g	pro Verkaufseinheit
Brennwert	881 kJ / 211 kcal	2.819 kJ / 675 kcal
Fett davon gesättigte Fettsäuren	14,2 g 4,2 g	45,4 g 13,4 g
Kohlenhydrate davon Zucker	0,0 g 0,0 g	0,0 g 0,0 g
Eiweiß	20,9 g	66,9 g
Salz	0,1 g	0,3 g

Zutaten:

LACHSFILET* *aus ökologischer Aquakultur

^* Diese Angaben beziehen sich auf die Hauptbezugsquelle. In einzelnen Fällen können Abweichungen auftreten.

Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren. Nur im durchgegarten Zustand verzehren. Vor dem Zubereiten auftauen. Auf 70 °C Kerntemperatur erhitzen und mind. 2 Min. halten

Hinweise

Deutsche See GmbH

Deutsche See ist nationaler Marktführer für Fisch und Meeresfrüchte. Vom Fang bis auf den Teller sorgt Deutschlands größte Abteilung für Qualitätsmanagement in Sachen Fisch dafür, dass unsere Produkte unseren hohen Ansprüchen genügen. Denn Fisch ist Vertrauenssache.

Deutsche See GmbH, Maifischstraße 3-9, 27572 Bremerhaven

Zubereitung

Lachswürfel an wildem Brokkoli

Färöer Lachs auf Rote-Bete-Risotto

Fjordforelle Sous-vide mit persischem Salat

Fjordforelle mit Steinpilzkruste

Lachswürfel an wildem Brokkoli

Färöer Lachs auf Rote-Bete-Risotto

Fjordforelle Sous-vide mit persischem Salat

Fjordforelle mit Steinpilzkruste

Pfanne · 10 Minuten

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Filets abtupfen und bei mittlerer Hitze 6 Minuten auf der Hautseite und anschließend 4 Minuten auf der Fleischseite braten.

Ofen · 11 Minuten

Fischportion im vorgeheizten Backofen bei 180°C Heißluft garen.

Topf · 8-10 Minuten

In einem geeigneten Topf die Filets 8-10 min mit geschlossenem Deckel über Wasserdampf dämpfen.

Fisch und Meeresfrüchte aus der Tiefkühltruhe sind außerordentlich praktisch: sie sind im Online-Shop und in jedem Supermarkt erhältlich und der perfekte Vorrat für das eigene Gefrierfach. Liegen dort ein paar saftige Lachsfilets oder knackige Garnelen parat, ist man auch spontan immer gut gewappnet. Wir zeigen, worauf beim Auftauen von Fisch und Meeresfrüchten zu achten ist.

Mehr erfahren >

Lachs ist einer der vielseitigsten Fische überhaupt. Sein festes, saftiges Fleisch schmeckt gedämpft, gegrillt oder gebraten, aber auch geräuchert oder gebeizt. Roh als Sushi oder Sashimi, punktet Lachsfilet mit seiner leuchtend orangenen Farbe und dem herrlich zarten Schmelz. Wir führen Lachse mit unterschiedlicher Herkunft im Sortiment. So können Sie beim Kauf entscheiden, auf welche der individuellen Stärken Sie den größten Wert legen.

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Für unsere handfiletierten Portionen verwenden wir nur die besten Teile des Filets. Unsere Mitarbeiter in unserer Bremerhavener Manufaktur filetieren mit viel Erfahrung und Fingerspitzengefühl die besten Fische in exakt gleich große Filetportionen. Vom klassischen Lachs bis zum delikaten Steinbutt haben sie folgendes gemeinsam: Die Filetportionen sind nicht nur gleich groß und dick, sondern benötigen exakt die gleiche Zubereitungszeit. Unsere handfiletierten Portionen liefern wir sonst nur an die Spitzen-Gastronomie und jetzt auch zu Ihnen nach Hause.

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Erfahren Sie von Gerhard Heinemann, Leiter der Lachsproduktion, warum unsere Lachsautobahn das Herzstück der Fischmanufaktur ist.

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2 - 5 von 23 Bewertungen

Christine G.

November 2023

Bio Lachs

sehr, sehr lecker, gerne wieder

Bodo L.

August 2023

Super

Lachs ist lecker , ganz zartes Fleisch. Super Geschmack

Heinz R.

Mai 2023

Qualität und frisch

Hier stimmen die Qualität und die Frische.

Sigrid T.

Dezember 2022

Saftiger Lachs!

Frischer, saftiger Lachs! Schmeckt ausgezeichnet!

Daniel P.

Juli 2022

Saftig

Gute Portionsgrösse, auf der Holzplanke gegrillt

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