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Venusmuscheln
Im Inneren der Venus- oder auch Herzmuschel verbirgt sich zartes Muschelfleisch mit einem leicht nussigen und feinen Geschmack nach Meer. Berühmtheit hat sie in Form des italienischen Klassikers Spaghetti alle vongole erlangt. Dafür werden die rund drei Zentimeter großen Venusmuscheln so lange in Weißweinsud gegart, bis die Schalen sich öffnen und anschließend unter die frisch gekochte Pasta gemischt.
Doch die kleine Muschel aus dem Nordostatlantik kann noch mehr: Sie verleiht Reis- und Risottogerichten, Salaten und Pizzen einen besonderen Geschmackskick oder lässt sich hervorragend pur, nur mit einer Scheibe frischem Brot zum Aufnehmen des würzigen Muschelsuds genießen. So oder so – die im Ärmelkanal von Hand gesammelten Muscheln sind eine lukullische Bereicherung für die Meeresfrüchteküche.
HERKUNFT
Aus einer Fischerei im Nordostatlantik (FAO 27.7), genauer westlicher Ärmelkanal. Fanggeräte-Kategorie: mit Dredgen.*
* Diese Angaben beziehen sich auf die Hauptbezugsquelle. In einzelnen Fällen können Abweichungen auftreten.
Wissenswertes
KLEINE MUSCHELKUNDE
Der Volksmund sagt: Muschelsaison ist in den Wintermonaten, die mit „r" enden. Das hatte früher durchaus etwas mit den Temperaturen zu tun, ist aber heute dank perfektionierter Frischelogistik nicht mehr relevant.
HAUPTGERICHT
VENUSMUSCHELN MIT KARTOFFELRISOTTO
Haltbarkeit & Lagerung
Wir empfehlen für unsere auf Eis gekühlten, frischen Produkte, einen Verzehr am Liefertag oder Folgetag. Bei luftdicht verschlossenen Produkten entnehmen Sie das exakte Mindesthaltbarkeitsdatum bitte dem Produktetikett. Die Angabe bezieht sich auf die empfohlene Lagertemperatur des Etiketts. Lagerhinweis: gekühlt bei +4 °C bis +6 °C.
Zutaten & Nährstoffangaben
Zutaten: JAPANISCHE TEPPICHMUSCHEL
Allergene: Weichtier
Lateinische Bezeichnung: Ruditapes philippinarum
Deutsche See GmbH
Maifischstraße 3
27572 Bremerhaven
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