Neuseeländische Grünschalmuscheln
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Grünschalmuscheln in 1/2 Schale
Die Schale der rund zehn Zentimeter langen Grünschalenmuschel besitzt einen leuchtend grünen Rand und umschließt das cremig-zarte und angenehm nach Meer schmeckende Muschelfleisch im Inneren. Sie erinnert in Form und Geschmack an die Miesmuschel, ist jedoch etwas größer und fleischiger und wächst ausschließlich in Neuseeland, wo sie an Seilen hängend gezüchtet wird. Frei im Wasser schwebend, hat die Grünschalenmuschel keinen Kontakt zum Meeresboden und ist daher nahezu sandfrei.
Nach zwei Jahren ist die Muschel reif zum Verzehr und wird in den Marlborough Sounds im Norden der Südinsel sowie in der Bucht des Hauraki-Golfs im Nordwesten der Nordinsel geerntet. Tagesfrisch tiefgefroren, verleiht die Grünschalenmuschel in der heimischen Küche mit ihrem Geschmack nach Meer und ihrer schönen Schale Pasta, Risotto und Paella einen ganz besonderen Kick. Selbstverständlich lässt sich die Grünschalenmuschel auch in Weißwein- oder Tomatensud gegart gänzlich pur genießen.
| Nährstoffe | pro 100g | pro Verkaufseinheit |
|
Brennwert
|
515 kJ
/
122 kcal |
5.150 kJ/1.220 kcal
|
|
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
|
3,2 g
0,9 g
|
32,0 g
9,0 g
|
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Kohlenhydrate
davon Zucker
|
4,3 g
0,8 g
|
0,0 g
8,0 g
|
|
Eiweiß
|
19,0 g
|
190,0 g
|
|
Salz
|
1,4 g
|
14,0 g
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