Gelbschwanzmakrele Filet (Sashimi-Qualität)
22,99 € 114,95 € /kg
✓ Der Artikel ist verfügbar.
- Gekühlte Lieferung zum Wunschtermin bis an die Haustür
- Ab 149€ Versandkostenfrei
- Über 42.000 Bewertungen bei Trusted Shops (4.8/5)
- Sichere Zahlung per Rechnung, PayPal oder Kreditkarte
Rezeptidee: Dreierlei Sashimi mit Ponzusauce
Rezeptidee: Sashimi von der Gelbschwanzmakrele
Rezeptidee: Sashimi von Lachs, Thunfisch und Hamachi
Rezeptidee: Hamachi-Sashimi mit Zucchinisalat
Rezeptidee: Bowl mit gebeizter Gelbschwanzmakrele
Rezeptidee: Gebeizte Gelbschwanzmakrele Asia-Style
Rezeptidee: Gelbschwanzmakrele mit Wok-Gemüse
Rezeptidee: Gelbschwanzmakrele mit Tortillas & Salsa
Rezeptidee: Gelbschwanzmakrele mit Erbsengemüse
Rezeptidee: Gedämpfte Gelbschwanzmakrele
Rezeptidee: Dreierlei Sashimi mit Ponzusauce
Rezeptidee: Sashimi von der Gelbschwanzmakrele
Rezeptidee: Sashimi von Lachs, Thunfisch und Hamachi
Rezeptidee: Hamachi-Sashimi mit Zucchinisalat
Rezeptidee: Bowl mit gebeizter Gelbschwanzmakrele
Rezeptidee: Gebeizte Gelbschwanzmakrele Asia-Style
Rezeptidee: Gelbschwanzmakrele mit Wok-Gemüse
Rezeptidee: Gelbschwanzmakrele mit Tortillas & Salsa
Rezeptidee: Gelbschwanzmakrele mit Erbsengemüse
Rezeptidee: Gedämpfte Gelbschwanzmakrele
Charakteristik
Herkunft
Von Meisterhand filetiert
Von Meisterhand filetiert
»Um den Fisch zu Sashimi zu verarbeiten, lassen Sie ihn schonend über Nacht im kalt eingestellten Kühlschrank auftauen. Je schonender der Auftauvorgang, desto besser ist es für die Qualität des Produktes. «
Tischgespräch
Gut zu wissen
Tischgespräche sind die beste Würze für geteilte Genussmomente. Hier kommen ein paar Anregungen für Ihre nächste Seafood-Tafel
- Die Gelbschwanzmakrele gehört zur Familie der Stachelmakrelen, deren Gattungen Seriola mehrere Arten zählt: dumerili, lalandi und quinqueradiata. Erstere spielt kulinarisch hierzulande eine untergeordnete Rolle. Bei Letzteren kommt es bei den Bezeichnungen immer wieder zu Verwirrungen, vor allem in Zusammenhang mit der japanischen Küche. Dort kommt überwiegend Seriola quinqueradiata auf den Tisch, auch Japanische Gelbschwanzmakrele, Japanischer Gelbschwanz, Japanische Seriola oder Gelbschwanz-Eisfisch genannt. Die Bezeichnungen Hamachi und Buri beschreiben dabei die Größe des Fisches: Misst eine Japanische Gelbschwanzmakrele mehr als 80 Zentimeter, wird sie als Buri bezeichnet, die kleineren Exemplare als Hamachi. Doch: Auch Seriola lalandi eignet sich hervorragend für Sushi und Sashimi, vor allem das marmorierte und fetthaltige und dadurch sehr aromatische Bauchfleisch
- Der Begriff mineralisch taucht nicht mehr nur in der Beschreibung von Wein auf – auch beim Versuch, den Geschmack eines Fisches oder einer Meeresfrucht sprachlich einzufangen, ist von mineralischen Noten oder mineralischer Würze die Rede. Tatsächlich enthält Meerwasser ebenso wie Erde und Gestein zahlreiche Mineralstoffe, darunter Magnesium, Chlorid, Kalzium, Schwefel und Chlorid. In der Sensorik, also der Wahrnehmung, Beschreibung und Bewertung von Produkteigenschaften mit unseren Sinnen, beschreibt mineralisch also das Schmecken und Riechen von Mineralien in Lebensmitteln.
- Neben schlichtem grünen Tee oder alkoholhaltigem Sake wird in Japan gerne Genmaicha zum Sushi getrunken: Für diesen Tee werden grüne Teeblätter und gerösteter Reis im Verhältnis 1:1 gemischt und mit heißem Wasser aufgebrüht. Der so aufbereitete Reis verleiht dem Tee eine feine Röstnote, die ein wenig an frisches Popcorn erinnert. Die Japaner schätzen diese Mischung sehr, weshalb Genmaicha in nahezu allen Teehäusern angeboten wird.
Zubereitung
| Nährstoffe | pro 100 g | pro Verkaufseinheit |
|
Brennwert
|
1.154 kJ
/
278 kcal
|
2.308 kJ / 556 kcal
|
|
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
|
22,0 g
5,1 g
|
44,0 g
10,2 g
|
|
Eiweiß
|
20,0 g
|
40,0 g
|
|
Salz
|
0,2 g
|
0,4 g
|
Kundenfragen und -antworten
Fragen und -antworten
Schreiben Sie uns Ihre Fragen zu diesem Produkt:
Kundenbewertungen
Ø 4.9 / 5 aus 25 Bewertungen
Anmelden
August 2025
ausserordentliche Qualiataet
wir lieben sashimi und das schmeckt zart und lecker
Juli 2025
Sashimi-Ware
Als Ceviche zubereitet ein Gedicht.
Juli 2025
Toller Geschmack
Hohe Qualität und guter Geschmack
Mai 2025
Leichte Schwächen
Filet dieses Mal sehr flach und eher "breit"
Mai 2025
Top Qualität, super Rezept dazu!
Ich hatte für uns dreierlei Fischfilets für dreierlei Crudo bestellt. Alles kam perfekt verpackt an. Die Qualität der drei Fischfilets (Gelbschwanzmakrele, Thunfisch-Filet und Lachs-Rückenfilet) top!!! Die Rezepte dazu sehr schön. Mit den richtigen Zutaten kann gehobene Küche so einfach sein! Superfrisches Filet serviert in einem raffiniert abgeschmeckten Fond. Sternewürdiger Genuss. Danke an #deutschesee für diese unglaublich leckeren Rezepte! Mega lecker!
Passend zu diesem Produkt
70,00 € / kg
70,00 € / kg
Das könnte Ihnen auch gefallen
Das könnte Ihnen gefallen
24,33 € / kg
87,48 € / kg
49,87 € / kg
70,00 € / kg
24,33 € / kg
87,48 € / kg
49,87 € / kg
70,00 € / kg
22,99 €