Gamba Carabinero · TK
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Gamba Carabinero · TK
Die Gamba Carabinero ist eine der ausdrucksstärksten Delikatessen der Meeresküche. Mit ihrem intensiven Aroma, der charakteristisch tiefroten Schale und dem fein-texturierten Fleisch gilt sie als Königin unter den Garnelen – geschätzt von Spitzenköch:innen und Feinschmecker:innen gleichermaßen.
Diese Garnelen werden roh, mit Schale und Kopf angeboten und sind einzeln entnehmbar tiefgefroren – perfekt für eine punktgenaue, bedarfsgerechte Zubereitung. Ihr Geschmack ist konzentriert, fast wild, leicht jodig und unverwechselbar – eine Delikatesse, die jedes Gericht auf ein neues Niveau hebt. Ob pur in der Pfanne oder auf dem Grill, als Highlight in mediterranen Kompositionen oder als geschmacklicher Grundpfeiler in Saucen und Fonds: Die Gamba Carabinero ist mehr als eine Zutat – sie ist ein kulinarisches Statement. Der Kopf enthält besonders geschmackvolles Fleisch und eignet sich hervorragend zum Auszuzeln oder für die Zubereitung intensiver Fonds.
Zur Verwendung die Garnelen schonend über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Anschließend unter kaltem Wasser abspülen und behutsam trocken tupfen.
| Nährstoffe | pro 100 g | pro Verkaufseinheit |
|
Brennwert
|
443 kJ
/
105 kcal
|
2.215 kJ / 525 kcal
|
|
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
|
4,2 g
1,1 g
|
21,0 g
5,5 g
|
|
Kohlenhydrate
davon Zucker
|
0,1 g
0,1 g
|
0,5 g
0,5 g
|
|
Eiweiß
|
16,8 g
|
84,0 g
|
|
Salz
|
1,7 g
|
8,5 g
|
Zubereitung
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