Papillon Austern · Spéciales de Claire
49,75€ · 33,17 € /kg
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Papillon Austern
Die Papillon-Auster ist mit rund 50 Gramm eine relativ kleine Vertreterin der Felsenauster. Damit sie das Gütesiegel Spécial de Claires tragen darf, wird ihr natürlicher Geschmack während eines zwei- bis dreimonatigen Veredelungsprozesses intensiviert.
Dabei werden die reifen Papillon-Austern in geschützten Verfeinerungsbecken vor der Ostküste der französischen Atlantikinsel Île d’Oléron regelmäßig von Hand gewendet – so lange, bis Sand, Schlamm und Algen restlos aus dem Inneren der Muschel herausgespült sind. Zurück bleibt eine Papillon-Auster mit einer einzigartigen reinen mineralischen Note und feinen süßlichen Geschmacksnuancen. Derart veredelt braucht die kleine und feine Papillon-Auster nicht viel Drumherum und lässt sich am besten pur oder mit einigen Spritzern Zitrone oder Vinaigrette genießen.
Zubereitung
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Kundenbewertungen
Ø 4.94 / 5 aus 17 Bewertungen
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Oktober 2023
Prima
Die Austern waren gute Qualität und der Geschmack prima
Oktober 2020
Eine Lieferung Austern
Was soll ich sagen? Besser u. FRISCHER sind die auch in der Bretagne direkt vor Ort nicht!!!
Oktober 2020
Top Ware!
Sie waren sehr frisch und lecker .Bestelle ich auf jeden Fall wieder .1/25 war etwas mit Schlick behangen im inneren .Alles anderen Top.
Februar 2020
Frisch und lecker
Die günstige und superleckere Auster-Alternative Klein aber fein.
Mai 2019
Sehr feine Auster mit mildem Salzgeschmack
Frische und köstliche Austern mit angenehmer Größe. Leicht zu öffnen. Geschmack mild salzig und doch fein süßlich.
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