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Pangasiusfilet

Name: Pangasiusfilet
Brand: Deutsche See GmbH
SKU: 86495
Price: 5.99 EUR
Availability: InStock
Rating: 4.9 (20 reviews)

Frisch

Ohne Haut und praktisch grätenfrei

Aufgetaut

Eignet sich perfekt für alle Zubereitungsarten – vom Braten und Grillen bis zum Dämpfen oder Garen im Ofen

ASC-C-00003

320g (2 Stück)

5,99 € 18,72 € / kg

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Pangasiusfilet

Bekannt auch unter den Namen Basa-Fisch oder Swai-Fisch, zeichnet sich der Pangasius durch seinen milden, leicht süßlichen Geschmack aus. Sein Aroma ist dezent und der typische Fischgeschmack kaum ausgeprägt, was ihn besonders bei Kindern und Menschen, die Fischgeschmack eher meiden, beliebt macht. Sein zartes Fleisch hat eine weiche Textur und eignet sich hervorragend für verschiedene Zubereitungsarten. Es nimmt die Aromen von Gewürzen und Saucen gut auf und zerfällt beim Garen nicht so leicht, was ihn in der Küche vielseitig einsetzbar macht.

Der Pangasius ist eine Süßwasserfischart, die vor allem in den Flüssen und im Mekong-Delta in Südostasien vorkommt. Er ist besonders in Ländern wie Vietnam, Kambodscha, Laos und Thailand heimisch. Neben seiner natürlichen Verbreitung wird der Pangasius auch in anderen Regionen der Welt, wie in einigen südamerikanischen und afrikanischen Ländern, in Aquakulturen gezüchtet.

Charakteristisch für den Pangasius ist seine längliche Körperform mit abgeflachtem Körperbau. Seine Haut ist glatt und schimmert in einer silbrigen bis grauen Färbung, oft verziert mit dunklen Flecken oder Streifen. Die Augen sind vergleichsweise klein, während das Maul breit und markant ist.

Bei +0 °C bis +2 °C im Kühlschrank lagern.

Lagerung

Das Produkt ist bei Lieferung mindestens 4 Tage haltbar.

Mindesthaltbarkeit

Eine längere Mindesthaltbarkeit ist möglich. Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum befindet sich auf dem Produktetikett. Wir empfehlen den Verzehr spätestens zum Folgetag der Lieferung.

Lat. Bezeichnung:

Pangasianodon hypophthalmus

Artikelbeschreibung:

Ohne Haut, praktisch grätenfrei, aufgetaut, unter Schutzatmosphäre verpackt

Herkunft:

Aus einer Aquakultur in Vietnam (FAO 04) .^*

Zertifikat:

ASC-C-00003

ASC-zertifiziert gezüchtete/r Fisch/Meeresfrüchte. www.asc-aqua.org

- ASC-Produkte

Zutaten:

PANGASIUSFILET

Allergene:

Fisch

Nährstoffe	pro 100 g	pro Verkaufseinheit
Brennwert	309 kJ / 73 kcal	989 kJ / 234 kcal
Fett davon gesättigte Fettsäuren	1,0 g 0,3 g	3,2 g 1,0 g
Kohlenhydrate davon Zucker	0,0 g 0,0 g	0,0 g 0,0 g
Eiweiß	16,0 g	51,2 g
Salz	0,2 g	0,6 g

Zutaten:

PANGASIUSFILET

^* Diese Angaben beziehen sich auf die Hauptbezugsquelle. In einzelnen Fällen können Abweichungen auftreten.

Nur im durchgegarten Zustand verzehren. Auf 70 °C Kerntemperatur erhitzen und mind. 2 Min. halten

Hinweise

Deutsche See GmbH

Deutsche See ist nationaler Marktführer für Fisch und Meeresfrüchte. Vom Fang bis auf den Teller sorgt Deutschlands größte Abteilung für Qualitätsmanagement in Sachen Fisch dafür, dass unsere Produkte unseren hohen Ansprüchen genügen. Denn Fisch ist Vertrauenssache.

Deutsche See GmbH, Maifischstraße 3-9, 27572 Bremerhaven

Zubereitung

Pangasius süß-sauer

Pangasiusfilets mit Gurkensalat

Pangasius im Dämpfkörbchen

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Pfanne

Butter und/oder (Oliven-)Öl erhitzen, das Filet auf beiden Seiten in Mehl wenden und bei mittlerer Hitze 4-6 Minuten goldbraun braten. Zwischendurch wenden.

Ofen

Das Filet in eine eingefettete Backform legen und 50 ml Wasser oder Weißwein hinzufügen. Die Backform mit Aluminiumfolie abdecken und das Filet 10-15 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180°C garen.