Eismeer-Lachsforellenfilet · TK

Eismeer-Lachsforellenfilet · TK

Die Eismeerlachsforelle stammt - wie ihr Name bereits vermuten lässt - aus den kalten Gewässern Norwegens. In diesen kühlen Gewässern aufgezogen, entwickelt die Eismeerlachsforelle ein appetitlich rotes, festes Fleisch mit feinem Schmelz.

Geschmacklich steht sie ihrem größeren Verwandten, dem Lachs, in nichts nach. Ihr Geschmack ist jedoch etwas milder und subtiler, dabei jedoch zart und saftig mit einer leichten, delikaten Süße. 

In der Küche gibt sie sich unkompliziert und eignet sich für nahezu alle Zubereitungsvarianten. Als Filet lässt sie sich wunderbar in etwas hochwertigem Pflanzenöl in der Pfanne braten. Aber auch pochiert, gedämpft oder gegrillt ist sie ein Genuss und bringt mit ihrem leuchtend orangeroten Fleisch Farbe auf den Teller. 

Richtig auftauen: 

Für ein optimales Geschmackserlebnis empfehlen wir, das tiefgekühlte Filet im Kühlschrank schonend aufzutauen. Dies dauert zwar etwas länger, bewahrt jedoch besonders gut die Qualität des Fleisches. Legen Sie den Fisch dazu am besten abgedeckt auf einem Teller mit einem Siebeinsatz für etwa 12 Stunden in den Kühlschrank. Wenn es einmal schnell gehen muss, können Sie das Filet auch in der Verpackung im kalten Wasserbad in ca. 30 Minuten auftauen. Danach einfach mit kaltem Wasser abspülen und mit Küchenkrepp gut trockentupfen.