BU005
Bundle »Sushi Premium«
Alle Zutaten für den kreativen Sushi-Genuss aus der heimischen Küche: Lachs, Thunfisch und Gelbschwanzmakrele in Sashimi Qualität, Tobiko Kaviar, Sushi Reis, Algenblätter, Ingwer, Sojasauce, Wasabi, Reisessig, weißer & schwarzer Sesam, Sushi Reis Gewürz, Rollmatte, Nigiri Sushi Maker, Stäbchen, Sushi Kochbuch und Teriyaki Sauce. Für 4 Personen.
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Sushi Premium-Bundle
Eine Box, unzählige Möglichkeiten: Mit unserem Bundle „Sushi Premium“ können Sie köstliches Sushi von einfach bis ausgefallen zuhause zubereiten. Basic oder kreativ, im beiliegenden Rezeptbuch finden Sie jede Menge Inspirationen und Rezepte. Ob Nigiri oder California Roll, gefüllt mit feinen Filets von Lachs, Thunfisch oder Gelbschwanzmakrele in Sashimi-Qualität, verfeinert mit Wasabi, Ingwer oder Soja- und Teriyaki-Sauce: das Bundle enthält alle Zutaten für einen gelungenen Sushi-Abend.
Reishunger · Sushi Premium Box
Alles drin für kreative Sushi-Ideen
In der 13-teiligen Sushi Premium Box von Reishunger befinden sich alle Zutaten für die Zubereitung von köstlichem Sushi für 4 Personen. Mit der enthaltenen Matte aus Bambus gelingt das Rollen selbst Sushi-Neulingen mit Leichtigkeit, mit dem Nigiri Maker sind Sushi mit Auflage im Handumdrehen zubereitet. Das umfangreiche Kochbuch bietet viele Rezeptideen und Inspirationen rund um die tolle Rolle. Die Box beinhaltet: Sushi Reis, Algenblätter, Ingwer, Sojasauce, Wasabi, Reisessig, weißer & schwarzer Sesam, Sushi Reis Gewürz, Rollmatte, Nigiri Sushi Maker, Stäbchen und Sushi Kochbuch.
Für 4 Personen
Lachs-Rückenfilet
Sashimi-Qualität
Deutsche See bezieht seine Lachse aus modernen Aquakulturen in Norwegen. Dort bringt nicht nur das klare kalte Fjordwasser besonders gesunde Lachse hervor, sondern auch eine ausgewogene Fütterung. Qualität, die man sehen und schmecken kann. Sein organgefarbenes Fleisch ist zugleich zart und fest mit einem relativ hohen Fettgehalt.
Tiefgekühlt, 200g
Thunfischfilet Saku-Block
Sashimi-Qualität
Unser Thunfisch stammt aus MSC-zertifizierter, verantwortungsvoller Fischerei und wird mit Langleinen gefangen. Sein festes hell- bis dunkelrotes Fleisch verdankt der kraftvolle Jäger seinen Muskeln. Besonders schmackhaft sind die Filets, deren Aroma an zartes Kalbsfilet erinnert. Der Saku-Block eignet sich zum Braten und Grillen, überzeugt aber auch als Carpaccio oder Tatar mit Avocado.
Tiefgekühlt, 200g
Gelbschwanzmakrelenfilet
Sashimi-Qualität
Die Gelbschwanzmakrele, auch Hamachi genannt, kommt aus einer modernen Aquakultur in Australien. Ihr weißes, aromatisches Fleisch beeindruckt Spitzenköche und Genussmenschen auf der ganzen Welt. Ob asiatisch oder mediterran zubereitet, die feinen Filets der Gelbschwanzmakrele vertragen auch kräftige Würzmischungen wie Miso-Paste, Soja- und Chilisauce sowie Knoblauch, Thymian, Rosmarin und Fenchel. Durch ihre Sashimi-Qualität eignet sie sich perfekt für den rohen Fischgenuss.
Tiefgekühlt, 200g
Kaviar · Tobiko (Orange)
Tobiko-Kaviar wird aus dem Rogen des fliegenden Fisches gewonnen. Diese Kaviarvariante ist für ihre lebendige Farbe und ihre knackige Textur bekannt. Tobiko-Kügelchen sind klein, haben eine leuchtende Farbe und eine leicht salzige Note. Sehr gerne wird Tobiko als Topping für Sushi und Sashimi verwendet, um ihm einen Hauch von Farbe, Textur und salzigem Geschmack zu verleihen. Ebenfalls sehr beliebt ist dieser Kaviar in Verbindung mit großen Sushi-Rollen wie z.B. der California Roll oder Rainbow Roll, die gerne mit Tobiko verziert oder gefüllt werden.
80g
Teriyaki Sauce
Teriyaki bezeichnet eine traditionelle japanische Zubereitungsart, bei der Fisch und Fleisch in einer besonderen Sauce mariniert und anschließend gebraten, gegrillt oder geschmort werden. Sojasauce, Rohrohrzucker und Limettensaft schaffen eine spannende und ausgewogene Mischung aus Würze, Süße und Fruchtigkeit. Diese Teriyaki-Sauce eignet sich nicht nur zum Marinieren von Fisch, sondern ist außerdem ein toller Dip oder auch eine hervorragende Grundlage für asiatische Saucen und Wok-Gerichte.
145ml
Wissen, Fakten & Tipps zum Sushi selber machen
Was bedeutet Sashimi Qualität?
Für Sushi sollten Sie ausschließlich Fisch in Sushi- bzw. Sashimi-Qualität verwenden, denn diese Qualität steht für rohen Fischgenuss. Um dies sicherzustellen, ist es gesetzlich vorgeschrieben, den Fisch direkt nach dem Fang für mindestens 24 Stunden bei einer Temperatur von mindestens –20 °C einzufrieren. Darüber hinaus gibt es eine ganze Reihe an Untersuchungen, bevor der rohe Fisch bereit für die Bambusmatte ist.
Sushi-Reis
Neben Fisch spielt der Reis eine nicht weniger wichtige Rolle beim Sushi: Dafür unbedingt einen speziellen Sushi-Reis verwenden, wie beispielsweise Shirataki. Schließlich sollen die Sushi-Häppchen nicht auseinanderfallen und es ohne Abstürze in den Mund schaffen. Mit Reisessig, Mirin, Zucker und Salz verfeinert und dem richtigen Kniff können Sie kaum etwas falsch machen. Hier gelangen Sie zum passenden Rezept.
Das richtige Zubehör
Für fast jedes Sushi benötigen Sie Bambusmatten, Noriblätter, ein scharfes Messer und eine Schüssel Wasser, damit die Zutaten nicht an den Fingern kleben bleiben.
10 Do's and Don'ts beim Sushi
- Sushi nicht mit Messer und Gabel essen. Wer unsicher ist, nimmt sie besser mit den Fingern.
- Sushi niemals mit einem Stäbchen „aufspießen“.
- Möglichst nicht abbeißen. Sushi wird in mundgerechten Portionen serviert und sollte im Ganzen gegessen werden.
- Es ist unhöflich, mit Essstäbchen auf jemanden zu zeigen.
- Nicht mit den Essstäbchen gegen die Schale tippen, früher taten dies Bettler und nach wie vor wird diese Geste damit assoziiert.
- Absolut tabu ist, die Stäbchen senkrecht ins Essen zu stecken. Dies gilt als Symbol für ein Totenmahl.
- Bei Nigiri wird nur die Fischseite leicht in Sojasoße gedippt, niemals der Reis. Fällt er nämlich auseinander, gilt das als sehr unfein.
- Wenn Sie ein Stück Ihres Sitznachbarn kosten möchten, bitte nicht von Stäbchen zu Stäbchen weiterreichen. Dies eine Geste von Trauerzeremonien.
- Zwischen den verschiedenen Sushi-Sorten immer etwas eingelegten Ingwer zum Auffrischen der Geschmacksknospen essen.
- In Japan trinkt man zu Sushi traditionell grünen Tee oder Reiswein (Sake). Aber auch trockener Wein oder ein kühles Bier passen gut zu den Fischhäppchen.
Die bekanntesten Sushi Sorten kurz erklärt
California Roll
Idee & Ursprung stammen aus Kalifornien Dicke Reisrolle mit vielen verschiedenen Zutaten, wie z. B. Fisch, Meeresfrüchte oder Gemüse. Die California Rolls sind Inside-out-Röllchen, bei denen die äußere Schicht aus Reis besteht, welche in buntem Sesam oder Masago gerollt wird.
Idee & Ursprung stammen aus Kalifornien Dicke Reisrolle mit vielen verschiedenen Zutaten, wie z. B. Fisch, Meeresfrüchte oder Gemüse. Die California Rolls sind Inside-out-Röllchen, bei denen die äußere Schicht aus Reis besteht, welche in buntem Sesam oder Masago gerollt wird.
Futomaki
Zu deutsch: "Dicke Rolle" Dicke, aus einem ganzen Noriblatt hergestellte Reisrollen, die mit einer Kombination aus verschiedenen Zutaten gefüllt werden, z.B. Meeresfrüchte oder Gemüse.
Zu deutsch: "Dicke Rolle" Dicke, aus einem ganzen Noriblatt hergestellte Reisrollen, die mit einer Kombination aus verschiedenen Zutaten gefüllt werden, z.B. Meeresfrüchte oder Gemüse.
Hosomaki
Zu deutsch: "Dünne Rolle" Dünne, aus einem halben Noriblatt hergestellte Reisrollen, die mit einer Zutat von z.B. Fisch oder Gemüse gefüllt werden.
Zu deutsch: "Dünne Rolle" Dünne, aus einem halben Noriblatt hergestellte Reisrollen, die mit einer Zutat von z.B. Fisch oder Gemüse gefüllt werden.
Nigiri
Zu deutsch: "Ballen-Sushi" Der gekochte Reis wird mit der Hand zu einer kleinen, zwei Finger breiten Rolle gedrückt und mit Fisch oder Meeresfrüchten belegt.
Zu deutsch: "Ballen-Sushi" Der gekochte Reis wird mit der Hand zu einer kleinen, zwei Finger breiten Rolle gedrückt und mit Fisch oder Meeresfrüchten belegt.
Gunkan Maki
Zu deutsch: "Schiffchen-Sushi" Gunkan Makis gehören zu den Nigiri Sushis. Die handgeformten Reisrollen werden in schmalen Noriblättern eingewickelt. Das Schiffchen wird oft mit Fischeiern wie Fliegenfischkaviar gefüllt.
Zu deutsch: "Schiffchen-Sushi" Gunkan Makis gehören zu den Nigiri Sushis. Die handgeformten Reisrollen werden in schmalen Noriblättern eingewickelt. Das Schiffchen wird oft mit Fischeiern wie Fliegenfischkaviar gefüllt.
Getränke zu Sushi
Grüner Tee
In Japan wird zum Sushi in erster Linie grüner Tee getrunken. Meist wird er sogar automatisch gleich dazu serviert. Die in Japan am stärksten vertretene Sorte „Sencha“ passt mit ihrem frischen, leicht süßlichen Geschmack hervorragend zu Sushi.
In Japan wird zum Sushi in erster Linie grüner Tee getrunken. Meist wird er sogar automatisch gleich dazu serviert. Die in Japan am stärksten vertretene Sorte „Sencha“ passt mit ihrem frischen, leicht süßlichen Geschmack hervorragend zu Sushi.
Bier
Auf Platz zwei der beliebtesten Getränke zu Sushi liegt in Japan ein kühles Bier! Wer es richtig authentisch haben möchte, macht sich die Mühe, im Asialaden ein original japanisches Bier zu besorgen.
Auf Platz zwei der beliebtesten Getränke zu Sushi liegt in Japan ein kühles Bier! Wer es richtig authentisch haben möchte, macht sich die Mühe, im Asialaden ein original japanisches Bier zu besorgen.
Wein
In Europa wird zu feinem Essen meistens Wein serviert. Der Japaner findet das in Kombination zu Sushi zwar eher unangemessen, aber tatsächlich passt ein leckerer Weißwein, allen voran ein frischer Riesling mit seiner spritzigen Säure, wunderbar zu dem mineralischen Geschmack des Fisches.
In Europa wird zu feinem Essen meistens Wein serviert. Der Japaner findet das in Kombination zu Sushi zwar eher unangemessen, aber tatsächlich passt ein leckerer Weißwein, allen voran ein frischer Riesling mit seiner spritzigen Säure, wunderbar zu dem mineralischen Geschmack des Fisches.
Reiswein
Sake, der japanische Reiswein, wird nicht direkt zum Sushi, aber sehr gerne im Anschluss an das Essen getrunken. Er wird lauwarm serviert.
Sake, der japanische Reiswein, wird nicht direkt zum Sushi, aber sehr gerne im Anschluss an das Essen getrunken. Er wird lauwarm serviert.
Sauerkrautsaft
Als echter Geheimtipp wird der Sauerkrautsaft zu Sushi gehandelt. Insider schätzen die Säure des Saftes, weil sie ähnliche Eigenschaften wie der eingelegte Ingwer hat: Der Sauerkrautsaft neutralisiert den Gaumen vor dem nächsten Geschmackserlebnis.
Als echter Geheimtipp wird der Sauerkrautsaft zu Sushi gehandelt. Insider schätzen die Säure des Saftes, weil sie ähnliche Eigenschaften wie der eingelegte Ingwer hat: Der Sauerkrautsaft neutralisiert den Gaumen vor dem nächsten Geschmackserlebnis.
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