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Black Cod (Kohlenfisch) Filetportionen

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Tiefgekühlt
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Ohne Haut
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Praktisch grätenfrei
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Handfiletiert und portioniert
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Drei Filets pro Packung (einzeln entnehmbar)
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Festes Fleisch mit samtigem Schmelz und ausgezeichneter Buttrigkeit
ca. 210g (3 Filets, je ca. 70g)

22,99 € 109,48 € /kg

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Black Cod (Kohlenfisch) Filetportionen

In Japans Küchen ist der Black Cod, auch Kohlenfisch genannt, bereits lange Jahre ein großer Trend. Spitzenköche in Europa geraten nun ebenfalls ins Schwärmen: Nicht umsonst hat das Nobu Restaurant das legendäre Signature Dish „Miso Marinated Black Cod“ kreiert.

Sein schneeweißes, seidig glänzendes, festes Fleisch mit samtigem Schmelz und ausgezeichneter Buttrigkeit machen den Black Cod zu einer edlen Delikatesse – ein Geschmack, der so bei keinem anderen Fisch zu finden ist.

In unserer Bremerhavener Fischmanufaktur wird der Fisch per Hand filetiert und als praktische Portionen vorbereitet. Drei Filets pro Packung, einzeln entnehmbar, ermöglichen eine flexible Zubereitung ganz nach Bedarf. Probieren Sie Black Cod vom Grill mit einer fruchtigen BBQ-Salsa, gebraten auf Miso-Schaum mit schwarzen Oliven und Kaviar oder zusammen mit Gamba Carabinieros, Holunder und Kräutern.

Bei mindestens -18 °C im Tiefkühlschrank lagern.
Lagerung
Das Produkt ist bei Lieferung mindestens 3 Monate haltbar.
Mindesthaltbarkeit
Eine längere Mindesthaltbarkeit ist möglich. Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum befindet sich auf dem Produktetikett.
Lat. Bezeichnung:
Anoplopoma fimbria
Artikelbeschreibung:
Gefangen im Nordostpazifik, ohne Haut, praktisch grätenfrei, handfiletiert, portioniert, tiefgefroren
Herkunft:
Aus einer Fischerei im Nordostpazifik (FAO 67) .*
Fanggeräte-Kategorie:
Fang mit Haken und Langleinen.*
Zutaten:
KOHLENFISCHFILET
Allergene:
Fisch
Nährstoffe pro 100 g pro Verkaufseinheit
Brennwert
819 kJ / 195 kcal
1.720 kJ / 410 kcal
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
15,3 g
3,6 g
32,1 g
7,6 g
Kohlenhydrate
davon Zucker
0,0 g
0,0 g
0,0 g
0,0 g
Eiweiß
13,0 g
27,3 g
Salz
0,1 g
0,2 g
Zutaten:
KOHLENFISCHFILET
* Diese Angaben beziehen sich auf die Hauptbezugsquelle. In einzelnen Fällen können Abweichungen auftreten.
Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren. Nur im durchgegarten Zustand verzehren. Vor dem Zubereiten auftauen. Auf 70 °C Kerntemperatur erhitzen und mind. 2 Min. halten
Hinweise
Deutsche See GmbH
Deutsche See ist nationaler Marktführer für Fisch und Meeresfrüchte. Vom Fang bis auf den Teller sorgt Deutschlands größte Abteilung für Qualitätsmanagement in Sachen Fisch dafür, dass unsere Produkte unseren hohen Ansprüchen genügen. Denn Fisch ist Vertrauenssache.
Deutsche See GmbH, Maifischstraße 3-9, 27572 Bremerhaven

Zubereitung

Pochieren im Topf · 10-15 Minuten
Mit Wasser, Milch, Fisch-oder Hühnerfond aufkochen lassen. Die Temperatur reduzieren und den Kohlenfisch im Fond pochieren.
Fisch richtig auftauen
Fisch und Meeresfrüchte aus der Tiefkühltruhe sind außerordentlich praktisch: sie sind im Online-Shop und in jedem Supermarkt erhältlich und der perfekte Vorrat für das eigene Gefrierfach. Liegen dort ein paar saftige Lachsfilets oder knackige Garnelen parat, ist man auch spontan immer gut gewappnet. Wir zeigen, worauf beim Auftauen von Fisch und Meeresfrüchten zu achten ist.
Mehr erfahren >

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