Beiz-Box »Graved Lachs« ohne Geschenkkarton
54,99 € 67,98 € 48,88 € / kg
61,90 € / kg
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Die Graved Lachs-Beizbox zum Selberbeizen
In dieser Beizbox finden Sie alle Zutaten, um frischen Lachs mühelos in eine selbstgemachte gebeizte Spezialität zu verwandeln: Ein IKARIMI Lachsfilet aus den kalten Fjorden Norwegens sowie eine fein abgestimmte Gravedbeize, bestehend aus Salz, edlen Pfeffersorten, Zitronenschale, Dill, Anis, Koriander, Wacholder und vielen weiteren erlesenen Zutaten. Entwickelt von Spitzenkoch Wolfgang Pade und Deutsche See.
So einfach beizen Sie Ihren Lachs
- Das frische Lachsfilet mit der Hautseite nach unten in ein tiefes Blech legen und gleichmäßig mit dem Gewürz bestreuen.
- Den Lachs in Frischhaltefolie einwickeln und für ca. 48 Stunden in den kühlsten Bereich des Kühlschranks legen.
- Nach dem Einwirken die Beize mit dem Löffel oder Messerrücken vom Lachs entfernen und ihn wahlweise in dünne Scheiben oder saftige Stücke schneiden. Nach Belieben servieren.
IKARIMI Lachs aus Norwegen
Supreme-Trimm
Graved Beize
Haltbarkeit und Lagerung
Ob roh oder gebeizt, sicher gekühlt oder tiefgefroren – alle wichtigen Infos zum richtigen Umgang mit Ihrem Lachsfilet erfahren Sie hier.
- Das Mindesthaltbarkeitsdatum auf dem Lachsfilet bezieht sich auf den Fisch in seinem rohen, unbehandelten Zustand. Durch das Beizen mit unserer Beiz-Mischung wird dem Fisch durch Salz und Zucker Wasser entzogen (Osmose) und dieser somit konserviert. Das Konservieren von Fisch durch Beizen ist eine der ältesten Formen der Haltbarmachung von Lebensmitteln.
Im Kühlschrank: Fertig gebeizter Lachs hält sich gut gekühlt im Kühlschrank etwa 4-5 Tage. Wichtig: der Fisch sollte portioniert aus dem Kühlschrank entnommen werden. Also immer nur so viel, wie bei der Mahlzeit auch verzehrt werden soll, der Rest verbleibt im Kühlschrank.
Im Tiefkühler: Übrig gebliebenen gebeizten Lachs können Sie einfrieren, um ihn zu einem späteren Zeitpunkt zu genießen. Unvakuumiert sollten Sie ihn maximal 3-4 Wochen, vakuumiert maximal 12 Wochen in der Gefriertruhe aufbewahren. Nach dem Auftauen kann das Fleisch ggf. etwas weicher sein, als bei frisch gebeiztem Lachs.
- Sollten sich Ihre Pläne einmal ändern und Sie das frische Lachsfilet nicht direkt zum Beizen verarbeiten wollen, können Sie das Filet auch tiefkühlen und zu einem späteren Zeitpunkt nach dem schonenden Auftauen, wie in der Anleitung beschrieben, zu Beizlachs verarbeiten.
Kundenfragen und -antworten
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6 - 5 von 31 Bewertungen
März 2024
Wenn er so schmeckt wie er aussieht, dann spitze
Besser als erwartet, jetzt muß er nur noch so schmecken.
März 2024
Lachs
Hat alles super geklappt. Vom Bestellen bis zur Auslieferung super. Auch das Beizen vom Lachs war ganz easy. Immer wieder gerne
Februar 2024
Ein ganz toller Lachs
Der Lachs ist von hervorragender Qualität und die gut abgestimmte Beize verleiht ihm ein ganz feines Aroma. Sehr zu empfehlen.
Februar 2024
Perfekt
...war erneut ein Fest. Lieferung, Qualität und Geschmack - sehr gut. Bin sehr zufrieden.
Januar 2024
Überzeugende Qualität
Wir haben die Beiz-Box wiederholt bestellt und sind von der Qualität total überzeugt
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