Rauchgarnelen Naturell

Rauchgarnelen

Garnele oder Shrimp? Gamba oder Krevette? Gibt es da Unterschiede? Tatsächlich firmiert die schmackhafte Garnele weltweit unter mehreren Bezeichnungen, von denen einige auch hierzulande verwendet werden. In Spanien heißen Garnelen Gambas und in Frankreich Krevetten. Die Engländer bezeichnen die kleineren der sechs bis zehn Zentimeter langen Krebstiere als Shrimps und größere Exemplare als Prawns. Alle Bezeichnungen fassen dabei nicht direkt miteinander verwandte Krebse in der Gruppe der Garnelen zusammen, in der es wiederum viele verschiedene Arten gibt, die allerdings eines gemeinsam haben: ihre Scheren sind so klein, dass sie mit bloßem Auge kaum zu erkennen sind.

Besondere  Räucherdelikatesse

Fische und Seafood werden in der Bremerhavener Manufaktur in hauseigenen Öfen und in Handarbeit geräuchert. Die Rauchgarnele ist neben den vielen köstlichen, geräucherten Delikatessen ein ganz besonderer Leckerbissen. Das zarte, weiße Fleisch unter der dünnen Schale erhält durch die Veredelung im Heißrauch einen knackigen Biss und ein feines, rauchiges Aroma. Reich an Eiweiß und arm an Fett ist sie ein bekömmlicher Snack und eignet sich hervorragend als Fingerfood.