- Artikel-Nr.: 02012
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Caviar · Beluga
Der Beluga ist der größte unter den Stören und mit einer Länge von bis zu acht Metern der größte Süßwasserfisch der Welt. In seinen natürlichen Lebensräumen, dem Schwarzen und Kaspischen Meer sowie den angrenzenden Flüssen, ist er vom Aussterben bedroht und so darf seit 2009 kein Wildkaviar mehr aufbereitet werden.
Die Beluga-Störe von Dieckmann & Hansen Caviar leben in Teichen unter freiem Himmel, wo sie bei viel Bewegungsfreiraum den natürlichen Licht- und Wetterverhältnissen ausgesetzt sind. So können die Weibchen einen Rogen aus festen Körnern mit zarter Schale entwickeln. Bevor daraus Kaviar gewonnen werden kann, brauchen die Züchter jedoch Geduld – es dauert 25 bis 30 Jahre, bis die weiblichen Störe den Rogen entwickeln. Wenn es soweit ist, ziehen sie von den Teichen in kühles, klares Quellwasser, bis das Korn reif und klar im Geschmack ist. Erst jetzt wird aus dem Rogen Kaviar – gespült und gesalzen reift bei minus vier Grad Celsius in einigen Monaten ein Beluga-Kaviar von herausragender Qualität heran.
Wissenswertes
KAVIAR „KLASSISCH“
Echter Kaviar verdient es, im Mittelpunkt zu stehen: Blinis, Crème Fraîche und Eierwürfel unterstützen den edlen Kaviar, ohne ihm die Show zu stehlen.
THEMENWELT
Kaviar
Entdecken Sie interessante Fakten und Rezepte rund um die Delikatesse.
Haltbarkeit & Lagerung
Wir empfehlen für unsere auf Eis gekühlten, frischen Produkte, einen Verzehr am Liefertag oder Folgetag. Bei luftdicht verschlossenen Produkten entnehmen Sie das exakte Mindesthaltbarkeitsdatum bitte dem Produktetikett. Die Angabe bezieht sich auf die empfohlene Lagertemperatur des Etiketts. Lagerhinweis: bei -3 °C bis +7 °C lagern.
Zutaten & Nährstoffangaben
Zutaten: STÖRROGEN, Salz, Konservierungsstoff: Borax
Allergene: Konservierungsstoff, Fisch
Dieckmann & Hansen GmbH
Große Elbstraße 210
22767 Hamburg
| pro 100g | pro Verkaufseinheit | |
| Brennwert | 1000 kJ /250 kcal |
500 kJ /125 kcal |
| Fett | 15 g | 7,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,7 g | 1,35 g |
| Kohlenhydrate | 0 g | 0 g |
| davon Zucker | 0 g | 0 g |
| Eiweiß | 27 g | 13,5 g |
| Salz | 4,8 g | 2,4 g |
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