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So einfach beizen Sie Ihren Lachs

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Das frische Lachsfilet mit der Hautseite nach unten in ein tiefes Blech legen und gleichmäßig mit dem Gewürz bestreuen.
  2. Den Lachs in Frischhaltefolie einwickeln und für ca. 48 Stunden in den kühlsten Bereich des Kühlschranks legen.
  3. Nach dem Einwirken die Beize mit dem Löffel oder Messerrücken vom Lachs entfernen und ihn wahlweise in dünne Scheiben oder saftige Stücke schneiden. Nach Belieben servieren.

IKARIMI Lachs aus Norwegen

Außergewöhnlich wie seine Herkunft
Pur im Geschmack, mit fester Konsistenz und von intensiver Farbe – das ist IKARIMI Lachs. Er kommt aus den nördlichen Fjorden Norwegens nahe dem Polarkreis. Dort wächst er langsam heran und profitiert dabei vom kalten, sauerstoffreichen Wasser des Nordatlantiks. In unserer Fischmanufaktur in Bremerhaven filetieren wir den frischen Lachs mit dem IKARIMI Premium-Schnitt, sodass Sie nur das Beste Stück vom Lachs erhalten.

Winterliche Beizmischung

Kreiert von Spitzenkoch Wolfgang Pade
Gemeinsam mit Deutsche See hat Spitzenkoch Wolfgang Pade Gewürze entwickelt, die speziell auf Fisch und Seafood zugeschnitten sind. So auch die feine Beizmischung für den IKARIMI Lachs: hier kommen Salz, Zucker, Orangenschale, Vanille, Zimt, Gwürznelke, Tonkabone und viele weitere erlesene Zutaten zusammen für eine winterliche Beizmischung.
Bei +0 °C bis +2 °C im Kühlschrank lagern.
Lagerung
Wir empfehlen die Weiterverarbeitung bis zum Folgetag der Lieferung.
Mindesthaltbarkeit
Das gebeizte Produkt ist im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar und kann bei Bedarf bedenkenlos für einige Wochen eingefroren werden.
Lat. Bezeichnung:
Salmo salar
Artikelbeschreibung:
Präsentbox mit Lachsfilet und Winter-Beize
Zutaten:
Zutaten Lachsfilet: LACHSFILET 100 % Zutaten"Winter-Beize": Salz (indische Sonnenflocken), Zucker, getrocknete Orangenschale, getrocknete Zitronenschale, Tagetesblüten, Ingwer, Koriander, Vanille, Süßholz, Zimtrinde, Macis, Anis, Gewürznelke, Kardamom, Sternanis, Tonkabohne
Allergene:
Fisch
Nährstoffe pro 100 g pro Verkaufseinheit
Brennwert
834 kJ / 200 kcal
9.382 kJ / 2.250 kcal
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
13,4 g
2,2 g
150,8 g
24,8 g
Eiweiß
19,9 g
223,9 g
Salz
0,1 g
1,1 g
Zutaten:
Zutaten Lachsfilet: LACHSFILET 100 % Zutaten"Winter-Beize": Salz (indische Sonnenflocken), Zucker, getrocknete Orangenschale, getrocknete Zitronenschale, Tagetesblüten, Ingwer, Koriander, Vanille, Süßholz, Zimtrinde, Macis, Anis, Gewürznelke, Kardamom, Sternanis, Tonkabohne
Nur im durchgegarten Zustand verzehren
Hinweise
Deutsche See GmbH

Deutsche See ist nationaler Marktführer für Fisch und Meeresfrüchte. Vom Fang bis auf den Teller sorgt Deutschlands größte Abteilung für Qualitätsmanagement in Sachen Fisch dafür, dass unsere Produkte unseren hohen Ansprüchen genügen. Denn Fisch ist Vertrauenssache.

Deutsche See GmbH, Maifischstraße 3-9, 27572 Bremerhaven

Kundenfragen und -antworten

Fragen und -antworten

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Ist die Beizmischung Glutenfrei?

Ja, die Beizmischung ist glutenfrei. Glutenhaltiges Getreide und daraus hergestellte Produkte sind in der Beizmischung nicht enthalten. Vom Kundenservice am 16. Juli 2025
Ist die Beizmischung Glutenfrei? 1
Ja, die Beizmischung ist glutenfrei. Glutenhaltiges Getreide und daraus hergestellte Produkte sind in der Beizmischung nicht enthalten.

Ist der Lachs roh oder ist er vorgeräuchert?

Der Lachs ist roh. Der ganze Lachs wird in unserer Manufaktur filetiert und Sie erhalten daraus das bereits für Sie zugeschnittene Filet ohne Bauchlappen - also nur das beste Stück. Der Lachs wird von uns nicht vorgeräuchert. Sie beizen das Lachsfilet ganz einfach zuhause. Vom Kundenservice am 16. Juli 2025
Ist der Lachs roh oder ist er vorgeräuchert? 1
Der Lachs ist roh. Der ganze Lachs wird in unserer Manufaktur filetiert und Sie erhalten daraus das bereits für Sie zugeschnittene Filet ohne Bauchlappen - also nur das beste Stück. Der Lachs wird von uns nicht vorgeräuchert. Sie beizen das Lachsfilet ganz einfach zuhause.

Kann ich den Lachs nach dem Beizen kalt räuchern?

Auf jeden Fall! Die Methode wenden wir auch bei einigen unserer Räucherprodukten an – schmeckt köstlich! Vom Kundenservice am 16. Juli 2025
Kann ich den Lachs nach dem Beizen kalt räuchern? 1
Auf jeden Fall! Die Methode wenden wir auch bei einigen unserer Räucherprodukten an – schmeckt köstlich!

Bis wann muss ich den Lachs beizen nach Erhalt der Ware?

Wir empfehlen die Weiterverarbeitung bis zum Folgetag der Lieferung. Nach dem Beizvorgang von 48 Stunden ist der fertig gebeizte Lachs anschließend 3 Tage im Kühlschrank haltbar und lässt sich auch einfrieren (max. 3 Monate), wenn er nicht direkt aufgegessen wurde :-) Vom Kundenservice am 16. Juli 2025
Bis wann muss ich den Lachs beizen nach Erhalt der Ware? 1
Wir empfehlen die Weiterverarbeitung bis zum Folgetag der Lieferung. Nach dem Beizvorgang von 48 Stunden ist der fertig gebeizte Lachs anschließend 3 Tage im Kühlschrank haltbar und lässt sich auch einfrieren (max. 3 Monate), wenn er nicht direkt aufgegessen wurde :-)

Ist der Lachs von Aufzuchtfarmen?

Der Lachs stammt von unseren langjährigen Partner aus einer Aufzucht in Norwegen. Vom Kundenservice am 16. Juli 2025
Ist der Lachs von Aufzuchtfarmen? 1
Der Lachs stammt von unseren langjährigen Partner aus einer Aufzucht in Norwegen.
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Kundenbewertungen

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4 - 10 von 90 Bewertungen

Dezember 2024

Unglaublich lecker!

Der Lieferant war sehr freundlich und sehr pünktlich, gleich morgens wurden wir beliefert. Der Fisch war sehr lecker! Wiederholungsbedarf :)

Dezember 2024

Winter Beiz Lachs

Der Lachs war sehr lecker nur die Beize war ein wenig gewöhnungsbedürftig.

Dezember 2024

Beste Qualität - werde ich wiederholen!

Der Fisch wurde superpünktlich geliefert, war sehr gut gekühlt verpackt und total frisch. Ein Stück haben wir im Ofen gebacken und den größten Teil gebeizt. Sehr einfach mit dem Fertigmix, den ich jedoch nach Jamie-Oliver-Rezept mit frischer Rote Bete gepimpt hatte. Dadurch war die Farbe außen rot. Er hat super geschmeckt. Jederzeit wieder!

Dezember 2024

Mega Qualität

Super Fischqualität und total leckere Beize Sogar den Kindern hat es geschmeckt Würde auch 6 Sterne geben wenn es ginge !

Dezember 2024

hervorragende Qualität

hervorragende Qualität und Spitze

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