Beiz-Box »Winter Lachs«
59,99 € 53,32 € /kg
✓ Der Artikel ist verfügbar.
- Gekühlte Lieferung zum Wunschtermin bis an die Haustür
- Ab 149€ Versandkostenfrei
- Über 47.000 Bewertungen bei Trusted Shops (4.8/5)
- Sichere Zahlung per Rechnung, PayPal oder Kreditkarte
59,99 €
Die Winterlachs-Beizbox zum Selberbeizen
In dieser Beizbox finden Sie alle Zutaten, um frischen Lachs mühelos in eine winterliche Spezialität zu verwandeln: Ein IKARIMI Lachsfilet aus den kalten Fjorden Norwegens. Eine fein abgestimmte Winterbeize bestehend aus Salz, Zucker, Orangenschale, Vanille und vielen weiteren erlesenen Zutaten, die wir gemeinsam mit Spitzenkoch Wolfgang Pade entwickelt haben. Dazu eine Schritt-für-Schritt Anleitung für die einfache Zubereitung.
So einfach beizen Sie Ihren Lachs
- Das frische Lachsfilet mit der Hautseite nach unten in ein tiefes Blech legen und gleichmäßig mit dem Gewürz bestreuen.
- Den Lachs in Frischhaltefolie einwickeln und für ca. 48 Stunden in den kühlsten Bereich des Kühlschranks legen.
- Nach dem Einwirken die Beize mit dem Löffel oder Messerrücken vom Lachs entfernen und ihn wahlweise in dünne Scheiben oder saftige Stücke schneiden. Nach Belieben servieren.
IKARIMI Lachs aus Norwegen
Winterliche Beizmischung
Haltbarkeit und Lagerung
Ob roh oder gebeizt, sicher gekühlt oder tiefgefroren – alle wichtigen Infos zum richtigen Umgang mit Ihrem Lachsfilet erfahren Sie hier.
- Das Mindesthaltbarkeitsdatum auf dem Lachsfilet bezieht sich auf den Fisch in seinem rohen, unbehandelten Zustand. Durch das Beizen mit unserer Beiz-Mischung wird dem Fisch durch Salz und Zucker Wasser entzogen (Osmose) und dieser somit konserviert. Das Konservieren von Fisch durch Beizen ist eine der ältesten Formen der Haltbarmachung von Lebensmitteln.
- Fertig gebeizter Lachs hält sich gut gekühlt etwa 3-4 Tage. Wichtig: der Fisch sollte portioniert aus dem Kühlschrank entnommen werden. Also immer nur so viel, wie bei der Mahlzeit auch verzehrt werden soll, der Rest verbleibt im Kühlschrank.
- Übrig gebliebenen gebeizten Lachs können Sie einfrieren, um ihn zu einem späteren Zeitpunkt zu genießen. Unvakuumiert sollten Sie ihn maximal 3-4 Wochen, vakuumiert maximal 12 Wochen in der Gefriertruhe aufbewahren. Nach dem Auftauen kann das Fleisch ggf. etwas weicher sein, als bei frisch gebeiztem Lachs.
- Sollten sich Ihre Pläne einmal ändern und Sie das frische Lachsfilet nicht direkt zum Beizen verarbeiten wollen, können Sie das Filet auch tiefkühlen und zu einem späteren Zeitpunkt nach dem schonenden Auftauen, wie in der Anleitung beschrieben, zu Beizlachs verarbeiten.
| Nährstoffe | pro 100 g | pro Verkaufseinheit |
|
Brennwert
|
834 kJ
/
200 kcal
|
9.382 kJ / 2.250 kcal
|
|
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
|
13,4 g
2,2 g
|
150,8 g
24,8 g
|
|
Eiweiß
|
19,9 g
|
223,9 g
|
|
Salz
|
0,1 g
|
1,1 g
|
Deutsche See ist nationaler Marktführer für Fisch und Meeresfrüchte. Vom Fang bis auf den Teller sorgt Deutschlands größte Abteilung für Qualitätsmanagement in Sachen Fisch dafür, dass unsere Produkte unseren hohen Ansprüchen genügen. Denn Fisch ist Vertrauenssache.
Kundenfragen und -antworten
Fragen und -antworten
Schreiben Sie uns Ihre Fragen zu diesem Produkt:
Ist die Beizmischung Glutenfrei?
Ja, die Beizmischung ist glutenfrei. Glutenhaltiges Getreide und daraus hergestellte Produkte sind in der Beizmischung nicht enthalten. Vom Kundenservice am 16. Juli 2025Ist der Lachs roh oder ist er vorgeräuchert?
Der Lachs ist roh. Der ganze Lachs wird in unserer Manufaktur filetiert und Sie erhalten daraus das bereits für Sie zugeschnittene Filet ohne Bauchlappen - also nur das beste Stück. Der Lachs wird von uns nicht vorgeräuchert. Sie beizen das Lachsfilet ganz einfach zuhause. Vom Kundenservice am 16. Juli 2025Kann ich den Lachs nach dem Beizen kalt räuchern?
Auf jeden Fall! Die Methode wenden wir auch bei einigen unserer Räucherprodukten an – schmeckt köstlich! Vom Kundenservice am 16. Juli 2025Bis wann muss ich den Lachs beizen nach Erhalt der Ware?
Wir empfehlen die Weiterverarbeitung bis zum Folgetag der Lieferung. Nach dem Beizvorgang von 48 Stunden ist der fertig gebeizte Lachs anschließend 3 Tage im Kühlschrank haltbar und lässt sich auch einfrieren (max. 3 Monate), wenn er nicht direkt aufgegessen wurde :-) Vom Kundenservice am 16. Juli 2025Ist der Lachs von Aufzuchtfarmen?
Der Lachs stammt von unseren langjährigen Partner aus einer Aufzucht in Norwegen. Vom Kundenservice am 16. Juli 2025Kundenbewertungen
Anmelden
15 - 5 von 90 Bewertungen
Dezember 2023
Geschmack Sensationell
Der Lachs Qualität Top! Die Beizmischung war neu für mich, aber eine harmonisch aufeinander abgestimmte Auswahl an Gewürzen, die eine Geschmacksexplosion ausgelöst hat. Würde ich wieder kaufen!
September 2023
Mega
Mega einfach, mega lecker! In Ermangelung von Rum wurde der Lachs mit Grand Marnier gepimpt. Was soll ich sagen? Mega!
August 2023
Ganz vorzüglich
Dank der präzisen Schritt-für-Schritt-Anleitung ist das Beizen ganz einfach. Ich habe den Lachs in Frischhaltefolie gewickelt und anschließend noch vakuumiert. Dann für 48 Stunden in den Kühlschrank, nach einem Tag gedreht. Nach 2 Tagen war der Lachs fertig, sofort aufgeschnitten und er war sehr lecker. Er läßt sich auch gut portionsweise einfrieren ohne merklichen Qualitätsverlust. Wichtig ist, ihn langsam im Kühlschrank aufzutauen (12 Stunden). Mein Fazit: ausgezeichnet, werde ich ganz bestimmt wieder bestellen und kann die Beizbox nur weiter empfehlen.
April 2023
Köstlich!!
Mit der Beize geschmacklich ein Genuss.
Januar 2023
Schon bei FB mit super lecker bewrtet
Das Beste das ich seit langem gegessen habe, und das Beste ist, ich habe noch etwas davon übrig sodass meine Frau und ich uns schon darauf freuen.
