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Fisch in der Schwangerschaft

Skrei · Handfiletierte Portionen · TK (Fangsaison 2025)

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Tiefgekühlt
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Winterkabeljau
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Mit Haut, Rückenfilet, praktisch grätenfrei
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Aus einer MSC-zertifizierten verantwortungsvollen Fischerei
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Von Hand filetiert
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Exakt in Form und Gewicht, alle Portionen haben die gleiche Garzeit, die Zubereitung gelingt perfekt
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Perfekt für Gäste: Sterneküche zu Hause genießen
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320g (4 Stück)

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Skrei

handfiletiert

Charakteristik

Der Skrei überzeugt mit magerem und gleichzeitig außerordentlich zartem Fleisch – besonders die dicken Loins aus dem Rückenfilet sind besonders saftig. In unserer Bremerhavener Manufaktur schneiden erfahrene Filetierprofis von Hand diese Stücke frisch für Sie aus dem ganzen Fisch. So entstehen feine Gourmetportionen, die den zeitlich begrenzten Skrei-Genuss auf die Spitze treiben: gegart zerfällt das feste und blütenweiße Fleisch des norwegischen Winterkabeljaus in die typisch feinen “Blättchen”.
Der Skrei überzeugt mit magerem und gleichzeitig außerordentlich zartem Fleisch – besonders die dicken Loins aus dem Rückenfilet sind besonders saftig. In unserer Bremerhavener Manufaktur schneiden erfahrene Filetierprofis von Hand diese Stücke frisch für Sie aus dem ganzen Fisch. So entstehen feine Gourmetportionen, die den zeitlich begrenzten Skrei-Genuss auf die Spitze treiben: gegart zerfällt das feste und blütenweiße Fleisch des norwegischen Winterkabeljaus in die typisch feinen “Blättchen”.

Manufaktur

Seit 25 Jahren bilden wir in Bremerhaven im Bereich Frischfisch unsere eigenen Filetiermeister aus. Sie verfügen nicht nur über umfangreiches Fisch-Wissen, sondern sind Spezialisten im Umgang mit den wertvollen Fischen, die wir von Hand verarbeiten: Sie schneiden die edlen Filets von Hand in Portionen von exakt gleicher Größe und Dicke. Dabei hat jeder der mittlerweile rund 40 Filetiermeister sein eigenes Werkzeug, denn für sie ist die Auswahl der richtigen Messer ebenso wichtig wie für den Koch im Spitzen- oder Sternerestaurant. So gelingt es uns nicht nur, diese feinen und exklusiv von uns angebotenen Gourmetportionen herzustellen, sondern auch, die natürliche Rohware Fisch ohne große Verluste zu verarbeiten und nachhaltig zu wirtschaften.
Seit 25 Jahren bilden wir in Bremerhaven im Bereich Frischfisch unsere eigenen Filetiermeister aus. Sie verfügen nicht nur über umfangreiches Fisch-Wissen, sondern sind Spezialisten im Umgang mit den wertvollen Fischen, die wir von Hand verarbeiten: Sie schneiden die edlen Filets von Hand in Portionen von exakt gleicher Größe und Dicke. Dabei hat jeder der mittlerweile rund 40 Filetiermeister sein eigenes Werkzeug, denn für sie ist die Auswahl der richtigen Messer ebenso wichtig wie für den Koch im Spitzen- oder Sternerestaurant. So gelingt es uns nicht nur, diese feinen und exklusiv von uns angebotenen Gourmetportionen herzustellen, sondern auch, die natürliche Rohware Fisch ohne große Verluste zu verarbeiten und nachhaltig zu wirtschaften.
In der Manufaktur bilden wir unsere eigenen Filetiermeister aus
Exakt in Größe und Gewicht, das ist eines der besonderen Merkmale unserer handfiletierten Portionen
Die menschlichen Sinne sind das beste Werkzeug, um Fisch auf Frische und Qualität zu prüfen
In der Manufaktur bilden wir unsere eigenen Filetiermeister aus
Exakt in Größe und Gewicht, das ist eines der besonderen Merkmale unserer handfiletierten Portionen
Die menschlichen Sinne sind das beste Werkzeug, um Fisch auf Frische und Qualität zu prüfen

Skrei aus Norwegen

Skrei oder Winterkabeljau wird ausschließlich zwischen Januar und April gefangen, wenn er zurück zu seinen Laichgründen vor der Küste Nordnorwegens schwimmt. Er ist also, anders als sein Verwandter der Küstenkabeljau, deutlich mehr unterwegs und sein Fleisch entsprechend fest und fettarm. Seine Ankunft wird seit Generationen gefeiert, denn der Skreifang ist seit Jahrhunderten die Lebensgrundlage vieler norwegischer Fischer. Weil der Fang streng kontrolliert wird, ist es um die Bestände gut bestellt, sodass wir uns jedes Jahr aufs Neue auf diesen besonderen Genuss freuen dürfen.
Skrei oder Winterkabeljau wird ausschließlich zwischen Januar und April gefangen, wenn er zurück zu seinen Laichgründen vor der Küste Nordnorwegens schwimmt. Er ist also, anders als sein Verwandter der Küstenkabeljau, deutlich mehr unterwegs und sein Fleisch entsprechend fest und fettarm. Seine Ankunft wird seit Generationen gefeiert, denn der Skreifang ist seit Jahrhunderten die Lebensgrundlage vieler norwegischer Fischer. Weil der Fang streng kontrolliert wird, ist es um die Bestände gut bestellt, sodass wir uns jedes Jahr aufs Neue auf diesen besonderen Genuss freuen dürfen.
Der Skreifang hat eine lange Tradition in Norwegen. Dabei wird nach wie vor hauptsächlich mit Lang- und Handangelleinen oder kleineren Netzen gefischt
Der Skreifang hat eine lange Tradition in Norwegen. Dabei wird nach wie vor hauptsächlich mit Lang- und Handangelleinen oder kleineren Netzen gefischt

»Die exakt quadratischen Fischportionen sind Handwerkskunst in Perfektion und garantieren höchsten Fischgenuss, der wirklich jedem gelingt.«

Deniz Errol Feinfisch-Expertin

Deniz Errol

Zubereitung

Pfanne · 4-5 Minuten
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Filets abtupfen und bei mittlerer Hitze 2 min auf der Hautseite braten. Sobald sich die Hautseite von der Pfanne löst, wenden und weitere 2 min braten. Zum Schluss etwas Butter und Gewürze hinzugeben.
Ofen · 12-14 Minuten
Skrei in Olivenöl kurz in der Pfanne von beiden Seiten anbraten (ca. 2 Minuten je Seite). Anschließend für 10 Minuten in den Ofen legen (z.B. in der Pfanne).
Pochieren im Topf · 10-15 Minuten
Mit Wasser, Milch, Fisch-oder Hühnerfond aufkochen lassen. Die Temperatur reduzieren und den Skrei im Fond pochieren.
Skrei aus Norwegen
Skrei aus Norwegen
Skrei ist im Prinzip der Kabeljau in Höchstform. Sein Fleisch ist besonders fest und aromatisch, schmeckt gebraten oder pochiert vorzüglich . Lediglich von Januar bis April geht der Wanderer aus der Barentssee den norwegischen Fischern in die Netze.
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MSC-Zertifiziert
MSC-Zertifiziert
Unsere Skrei-Produkte stammen aus einer MSC-zertifizierten nachhaltigen Fischerei im Nordostatlantik – genauer der Norwegischen See. Seit vielen Jahren setzen sich der MSC und wir für einen nachhaltigen Umgang mit den natürlichen Ressourcen der Meere ein. Mit dem blauen MSC-Siegel wird umweltgerechtes und verantwortungsvolles Fischereimanagement belohnt.
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Der Skrei aus Norwegen ist da!
Der Skrei aus Norwegen ist da!
Sein festes, blütenweißes Fleisch und sein feines Aroma begeistert Feinschmecker und Spitzengastronome auf der ganzen Welt. Starten Sie mit uns in die neue Skrei-Saison und freuen Sie sich exzellenten Fischgenuss und das Beste aus der nordischen Küche.
Zum Skrei-Sortiment >
Fisch richtig auftauen
Fisch richtig auftauen
Fisch und Meeresfrüchte aus der Tiefkühltruhe sind außerordentlich praktisch: sie sind im Online-Shop und in jedem Supermarkt erhältlich und der perfekte Vorrat für das eigene Gefrierfach. Liegen dort ein paar saftige Lachsfilets oder knackige Garnelen parat, ist man auch spontan immer gut gewappnet. Wir zeigen, worauf beim Auftauen von Fisch und Meeresfrüchten zu achten ist.
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Produktdetails
Bei mindestens -18 °C im Tiefkühlschrank lagern.
Lagerung
Das Produkt ist bei Lieferung mindestens 3 Monate haltbar.
Mindesthaltbarkeit
Eine längere Mindesthaltbarkeit ist möglich. Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum befindet sich auf dem Produktetikett.
Fischlexikon: Kabeljau
Lat. Bezeichnung:
Gadus morhua
Artikelbeschreibung:
Winterkabeljau, Rückenfilet, mit Haut, praktisch grätenfrei, handfiletiert, portioniert, tiefgefroren
Herkunft:
Aus einer Fischerei im Nordostatlantik (FAO 27.2) , genauer Norwegische See.*
Fanggeräte-Kategorie:
Fang mit Haken und Langleinen.*
Zertifikat:
MSC-C-50070
Aus einer MSC-zertifizierten nachhaltigen Fischerei.
MSC-Produkte
Zutaten:
KABELJAULOIN
Allergene:
Fisch
Nährstoffe pro 100 g pro Verkaufseinheit
Brennwert
310 kJ / 73 kcal
992 kJ / 234 kcal
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
0,6 g
0,1 g
1,9 g
0,3 g
Kohlenhydrate
davon Zucker
0,0 g
0,0 g
0,0 g
0,0 g
Eiweiß
16,9 g
54,1 g
Salz
0,2 g
0,6 g
Zutaten:
KABELJAULOIN
* Diese Angaben beziehen sich auf die Hauptbezugsquelle. In einzelnen Fällen können Abweichungen auftreten.
Art: Kabeljau, Skrei
Frisch / Tiefgekühlt: Tiefgekühlt
Haut: Mit Haut
Wildfang / Zucht: Wildfang
Zertifizierung: MSC - Siegel
Zuschnitt: Filet, Gourmet-Portion
Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren. Nur im durchgegarten Zustand verzehren. Vor dem Zubereiten auftauen. Auf 70 °C Kerntemperatur erhitzen und mind. 2 Min. halten
Hinweise
Deutsche See GmbH

Deutsche See ist nationaler Marktführer für Fisch und Meeresfrüchte. Vom Fang bis auf den Teller sorgt Deutschlands größte Abteilung für Qualitätsmanagement in Sachen Fisch dafür, dass unsere Produkte unseren hohen Ansprüchen genügen. Denn Fisch ist Vertrauenssache.

Deutsche See GmbH, Maifischstraße 3-9, 27572 Bremerhaven
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Juli 2025

Skrei

einfach richtig lecker der Fisch

April 2025

Skrei hanfiletiert

Schmeckt äußerst gut und Lieferung war wie immer toll Auch Eure Rezepte dazu sind super

April 2025

Topp Ware!

Alles nach Vorstellung, Ware kam gut verpackt, gekühlt und sieht sehr qualitativ hochwertig aus. Freue mich auf den Genuss!

März 2025

Skrei

Qualität top, aber ein ordentlicher Preis …

März 2025

Lecker Skrei

Danke für die Lieferung Der skrei war toll ganz super wie immer

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