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Räucherlachs »Coho Salmon«

Räucherlachs »Coho Salmon«

Kaltgeräuchert über Robinienrauch. Praktisch grätenfrei. Am Stück.

Artikel-Nr.: 80589
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Coho Salmon Räucherlachs – verfeinert über Robinienrauch

Unser nachhaltig gefangener Wildlachs stammt von den Küsten Alaskas. Im klaren, eiskalten Wasser fühlt sich der Lachs richtig wohl und bildet festes orangerotes Fleisch mit dem charakteristischen feinen Geschmack. Verantwortlich dafür sind viel Bewegung und niedrige Wassertemperaturen. Um sein hochwertiges Fleisch beim Fang nicht zu beschädigen, arbeiten die Fischer schonend mit der Schleppangel. Gleichzeitig vermeiden sie Beifang und erfüllen strenge Vorgaben für verantwortungsbewusst gefangenen Fisch. Abgesehen davon, dass Wildlachs unwiderstehlich lecker ist, leistet er auch noch einen beachtlichen Beitrag zur Versorgung des Körpers mit Vitamin D. Der Lachs wird von Hand filetiert, sanft gebeizt und in kaltem Reiberauch aus Robinienholz mild aromatisiert.

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HERKUNFT

Aus einer Fischerei im Nordostpazifik (FAO 67), genauer Alaska. Fanggeräte-Kategorie: mit Haken und Langleinen.*

* Diese Angaben beziehen sich auf die Hauptbezugsquelle. In einzelnen Fällen können Abweichungen auftreten.

Wissenswertes

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Möchten Sie wissen, wie Sie ganz einfach Fisch zuhause räuchern können? Unser Koch Ingolf Ernst verrät es Ihnen. Link: Leer lassen

Die Kunst des Räucherns

Das Räuchern ist ein anspruchsvolles Handwerk bei dem viele verschiedene Komponenten eine Rolle spielen. Jahrelange Erfahrung, große Sorgfalt bei der Wahl des Räucherverfahrens und natürlich die Auswahl des Fisches machen unsere Räucherspezialitäten so besonders. Unsere Lachse beispielsweise, stammen aus verantwortungsvoller Aquakultur und werden von unseren erfahrenen Räuchermeistern mit ausgewählten Hölzern, Salzen und Gewürzkompositionen, im Rauch veredelt.

Haltbarkeit & Lagerung

Wir empfehlen einen Verzehr innerhalb von 3 Tagen nach Auslieferungstag. Das exakte Mindesthaltbarkeitsdatum entnehmen Sie bitte dem Produktetikett. Lagerhinweis: bei +2 °C bis +7 °C lagern.

Zutaten & Nährstoffangaben

Zutaten: SILBERLACHSFILET, Salz, Zucker, Rauch 100 g geräuchertes Produkt wurde hergestellt aus 110 g Rohware
Allergene: Fisch
Lateinische Bezeichnung: Oncorhynchus kisutch

pro 100g pro Verkaufseinheit
Brennwert 577 kJ
/138 kcal
4039 kJ
/966 kcal
Fett 3 g 21 g
davon gesättigte Fettsäuren 1,2 g 8,4 g
Kohlenhydrate 3,4 g 23,8 g
davon Zucker 3,4 g 23,8 g
Eiweiß 24,3 g 170,1 g
Salz 3,6 g 25,2 g

Hersteller:

Deutsche See GmbH
Maifischstraße 3
27572 Bremerhaven

Kundenbewertungen

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