Kaviar-Trio Geschenkset · AKI
Frisch
3 Tasting-Dosen Störkaviar in der Schmuckdose inkl. 3 Perlmuttlöffeln
1x AKI Selection Blue á 20g (Acipenser spp.)
1x AKI Selection Black á 20g (Acipenser transmontanus)
1x AKI Selection Gold á 20g (Acipenser schrenkii x Huso dauricus)
60g (3 x 20g)
149,99 € 2.499,83 € /kg
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Charakteristik
In den drei Dosen stecken jeweils 20 Gramm reiner Kaviargenuss: der veredelte Rogen vom echten Stör, Kaviar vom Weißen Stör sowie vom Acipenser Schrenkii x Huso Dauricus. Letzterer beschreibt den Rogen aus der Kreuzung eines weiblichen Amur-Störs (Acipenser Schrenkii) mit einem männlichen Kaluga-Hausen (Huso Dauricus). Drei Perlmuttlöffel sorgen für stilechten Genuss ohne Oxidation.
In den drei Dosen stecken jeweils 20 Gramm reiner Kaviargenuss: der veredelte Rogen vom echten Stör, Kaviar vom Weißen Stör sowie vom Acipenser Schrenkii x Huso Dauricus. Letzterer beschreibt den Rogen aus der Kreuzung eines weiblichen Amur-Störs (Acipenser Schrenkii) mit einem männlichen Kaluga-Hausen (Huso Dauricus). Drei Perlmuttlöffel sorgen für stilechten Genuss ohne Oxidation.
Herkunft
Das Altonaer Kaviar Import Haus, kurz AKI, wurde bereits 1925 gegründet, doch die Hamburger Kaviar-Experten legen bei aller Tradition vor allem Wert auf den ungezwungenen Umgang mit Kaviar. Für sie ist Kaviar ein frisches, natürliches Produkt, das jederzeit auf jedem Tisch stehen darf und deshalb gibt es bei AKI die großen Klassiker ebenso wie außergewöhnliche Neuentdeckungen.
Ein Löffelchen Glück
Acipenser spp. beschreibt quasi den Ur-Stör, der seit rund 200 Millionen Jahren die Gewässer der nördlichen Halbkugel durchstreift. Es kann bis zu 20 Jahre dauern, bis die Weibchen den ersten Rogen produzieren, dessen circa eineinhalb Millimeter große Körner von schwarz über braun bis hin zu grünlich gefärbt sind. Sein mildes Aroma schmeichelt der Zunge und die AKI-Profis genießen ihn nicht nur auf klassische Weise zu Champagner und Vodka, sondern auch mit einem Glas Bier.
Die dunkelgrauen bis schwarzen Körner des Rogens vom Weißen Stör (Acipenser transmontanus) sind mit circa zwei Millimeter Durchmesser etwas größer. Geschmacklich erinnert diese Sorte an Beluga-Kaviar, mundet lieblich und leicht fruchtig. Der zartschalige Kaviar, der aus der Kreuzung der Stör-Arten Amur und Kaluga-Hausen gewonnen wird, schimmert bernsteinfarben bis bräunlich und zeichnet sich durch eine cremige Textur aus, die die circa zwei Millimeter großen Körner beim Zerplatzen freigibt. Alle drei Sorten stammen aus bestandschützender Zucht, denn der Wildfang von Stören ist seit 1998 verboten. Stilecht komplettiert wird das köstliche Trio durch drei Perlmuttlöffel, denn Kaviar-Besteck aus Perlmutt oder Horn verhindert Geschmacksveränderungen, da es, anders als Silberbesteck, nicht oxidiert.
Das Altonaer Kaviar Import Haus, kurz AKI, wurde bereits 1925 gegründet, doch die Hamburger Kaviar-Experten legen bei aller Tradition vor allem Wert auf den ungezwungenen Umgang mit Kaviar. Für sie ist Kaviar ein frisches, natürliches Produkt, das jederzeit auf jedem Tisch stehen darf und deshalb gibt es bei AKI die großen Klassiker ebenso wie außergewöhnliche Neuentdeckungen.
Ein Löffelchen Glück
Acipenser spp. beschreibt quasi den Ur-Stör, der seit rund 200 Millionen Jahren die Gewässer der nördlichen Halbkugel durchstreift. Es kann bis zu 20 Jahre dauern, bis die Weibchen den ersten Rogen produzieren, dessen circa eineinhalb Millimeter große Körner von schwarz über braun bis hin zu grünlich gefärbt sind. Sein mildes Aroma schmeichelt der Zunge und die AKI-Profis genießen ihn nicht nur auf klassische Weise zu Champagner und Vodka, sondern auch mit einem Glas Bier.
Die dunkelgrauen bis schwarzen Körner des Rogens vom Weißen Stör (Acipenser transmontanus) sind mit circa zwei Millimeter Durchmesser etwas größer. Geschmacklich erinnert diese Sorte an Beluga-Kaviar, mundet lieblich und leicht fruchtig. Der zartschalige Kaviar, der aus der Kreuzung der Stör-Arten Amur und Kaluga-Hausen gewonnen wird, schimmert bernsteinfarben bis bräunlich und zeichnet sich durch eine cremige Textur aus, die die circa zwei Millimeter großen Körner beim Zerplatzen freigibt. Alle drei Sorten stammen aus bestandschützender Zucht, denn der Wildfang von Stören ist seit 1998 verboten. Stilecht komplettiert wird das köstliche Trio durch drei Perlmuttlöffel, denn Kaviar-Besteck aus Perlmutt oder Horn verhindert Geschmacksveränderungen, da es, anders als Silberbesteck, nicht oxidiert.
Tischgespräch
Gut zu wissen
Tischgespräche sind die beste Würze für geteilte Genussmomente. Hier kommen ein paar Anregungen für Ihre nächste Seafood-Tafel
Minimal gesalzen
- Auf manchen Kaviar-Dosen findet sich die Bezeichnung Malossol. Der Begriff beschreibt dabei keine eigene Kaviar-Sorte, sondern einen Störrogen, der minimal gesalzen wurde und einen Salzgehalt von maximal 2,8 bis 4 Prozent aufweist.
Linker Kaviar
- Der Begriff Gauche caviar (linker Kaviar) ist eine französische Wortschöpfung aus den 1980er Jahren und beschreibt jemanden, der behauptet, ein Sozialist zu sein, dabei aber einen Lebensstil pflegt, der den sozialen Werten widerspricht. Ähnliche Wortschöpfungen kennt man auch im Englischen: Der Champagne Socialist beschreibt ebenso wie das amerikanische Limousine Liberal oder die deutsche Bezeichnung Salonkommunist Menschen mit viel Geld und guter Kleidung, die eine sozialistische Weltanschauung vertreten.
Zubereitung
Produktdetails
Bei -3 °C bis +7 °C im Kühlschrank lagern.
Lagerung
Das Produkt ist bei Lieferung mindestens 10 Tage haltbar.
Mindesthaltbarkeit
Eine längere Mindesthaltbarkeit ist möglich. Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum befindet sich auf dem Produktetikett.
Lat. Bezeichnung:
Keine Angabe
Artikelbeschreibung:
Geschenkset bestehend aus 3 verschiedenen Kaviar-Sorten (Störrogen, vom Rogensack getrennt, gewaschen und gesalzen, frisch) und 3 Perlmuttlöffeln
Zutaten:
AKI Selection Blue: STÖRROGEN, Salz, Konservierungsstoff: Borax AKI Selection Black: STÖRROGEN, Salz, Konservierungsstoff: Borax AKI Selection Gold: STÖRROGEN, Salz, Konservierungsstoff: Borax
Allergene:
Fisch, Konservierungsstoff | Nährstoffe | pro 100 g | pro Verkaufseinheit |
|
Brennwert
|
1.125 kJ
/
268 kcal
|
675 kJ / 161 kcal
|
|
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
|
17,1 g
3,9 g
|
10,3 g
2,3 g
|
|
Kohlenhydrate
davon Zucker
|
2,6 g
0,3 g
|
1,6 g
0,2 g
|
|
Eiweiß
|
26,2 g
|
15,7 g
|
|
Salz
|
3,4 g
|
2,0 g
|
Zutaten:
AKI Selection Blue: STÖRROGEN, Salz, Konservierungsstoff: Borax AKI Selection Black: STÖRROGEN, Salz, Konservierungsstoff: Borax AKI Selection Gold: STÖRROGEN, Salz, Konservierungsstoff: Borax
AKI – Altonaer Kaviar Import Haus Gustav Rüsch GmbH & CO. KG
Schmarjestraße 44 - 22767 Hamburg
Kundenfragen und -antworten
Fragen und -antworten
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Kundenbewertungen
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2 - 10 von 12 Bewertungen
April 2024
Super Set!
Beste Möglichkeit die Qualitäten zu vergleichen!
März 2024
gute idee!
gerade richtige portionen m den gescvhmack der einzelnen sorten zu testen !!
Februar 2024
Geschmackserlebnis
Geschmackserlebnis der ganz besonderen Art!!
Februar 2024
Passende Portion
Tolle Portionsgröße für Verkostung
Dezember 2023
Ein guter Kauf
Schnelle Lieferung.Ausgezeichnet verpackt. Ansprechende Präsentation. Guter Geschmack. - Sehr zufrieden!