Beiz-Box »Graved Lachs«
59,99 € 53,32 € /kg
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Die Graved Lachs-Beizbox zum Selberbeizen
In dieser Beizbox finden Sie alle Zutaten, um frischen Lachs mühelos in eine selbstgemachte gebeizte Spezialität zu verwandeln: Ein IKARIMI Lachsfilet aus den kalten Fjorden Norwegens. Eine fein abgestimmte Gravedbeize bestehend aus Salz, edlen Pfeffersorten, Zitronenschale, Dill, Anis, Koriander, Wacholder und vielen weiteren erlesenen Zutaten, die wir gemeinsam mit Spitzenkoch Wolfgang Pade entwickelt haben. Dazu eine Schritt-für-Schritt Anleitung für die einfache Zubereitung.
So einfach beizen Sie Ihren Lachs
- Das frische Lachsfilet mit der Hautseite nach unten in ein tiefes Blech legen und gleichmäßig mit dem Gewürz bestreuen.
- Den Lachs in Frischhaltefolie einwickeln und für ca. 48 Stunden in den kühlsten Bereich des Kühlschranks legen.
- Nach dem Einwirken die Beize mit dem Löffel oder Messerrücken vom Lachs entfernen und ihn wahlweise in dünne Scheiben oder saftige Stücke schneiden. Nach Belieben servieren.
IKARIMI Lachs aus Norwegen
Supreme-Trimm
Graved Beize
Haltbarkeit und Lagerung
Ob roh oder gebeizt, sicher gekühlt oder tiefgefroren – alle wichtigen Infos zum richtigen Umgang mit Ihrem Lachsfilet erfahren Sie hier.
- Das Mindesthaltbarkeitsdatum auf dem Lachsfilet bezieht sich auf den Fisch in seinem rohen, unbehandelten Zustand. Durch das Beizen mit unserer Beiz-Mischung wird dem Fisch durch Salz und Zucker Wasser entzogen (Osmose) und dieser somit konserviert. Das Konservieren von Fisch durch Beizen ist eine der ältesten Formen der Haltbarmachung von Lebensmitteln.
Im Kühlschrank: Fertig gebeizter Lachs hält sich gut gekühlt im Kühlschrank etwa 4-5 Tage. Wichtig: der Fisch sollte portioniert aus dem Kühlschrank entnommen werden. Also immer nur so viel, wie bei der Mahlzeit auch verzehrt werden soll, der Rest verbleibt im Kühlschrank.
Im Tiefkühler: Übrig gebliebenen gebeizten Lachs können Sie einfrieren, um ihn zu einem späteren Zeitpunkt zu genießen. Unvakuumiert sollten Sie ihn maximal 3-4 Wochen, vakuumiert maximal 12 Wochen in der Gefriertruhe aufbewahren. Nach dem Auftauen kann das Fleisch ggf. etwas weicher sein, als bei frisch gebeiztem Lachs.
- Sollten sich Ihre Pläne einmal ändern und Sie das frische Lachsfilet nicht direkt zum Beizen verarbeiten wollen, können Sie das Filet auch tiefkühlen und zu einem späteren Zeitpunkt nach dem schonenden Auftauen, wie in der Anleitung beschrieben, zu Beizlachs verarbeiten.
| Nährstoffe | pro 100 g | pro Verkaufseinheit |
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Brennwert
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834 kJ
/
200 kcal
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9.382 kJ / 2.250 kcal
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Fett
davon gesättigte Fettsäuren
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13,4 g
2,2 g
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150,8 g
24,8 g
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Eiweiß
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19,9 g
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223,9 g
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Salz
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0,1 g
|
1,1 g
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Kundenfragen und -antworten
Fragen und -antworten
Schreiben Sie uns Ihre Fragen zu diesem Produkt:
Ich erhalte den rohen anlachst donnerstags. Noch am gleichen Tag werde ich ihn beizen und freitags abends bzw. am Samstag die Beize entfernen. Kann der Lachs sonntags bedenkenlos gegessen werden?
Ja, auf jeden Fall. Das gebeizte Produkt ist im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar und kann -sollte noch etwas übrig bleiben- einfach für einige Wochen eingefroren werden. Vom Kundenservice am 16. Juli 2025Kundenbewertungen
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4 - 5 von 25 Bewertungen
April 2024
In time
Pünktliche Zustellung in perfektem Kühlzustand der qualitativ hochwertigen Lachshälfte. Simples Beizverfahren, als Einstieg für komplexere Rezepturen.
April 2024
Gerne wieder
Wir haben den Lachs erstmalig selbst gebeizt. Das ging sehr einfach und die Qualität des Fisches und der Beize war herausragend. Wir werden das sicher immer wieder nutzen.
April 2024
Beiz Box Graved Lachs
Schon das 3.x bestellt da Qualität und Frische super ist.
April 2024
Mega Qualität!
Top Qualität und sehr leckere Beize. Der Lachs ist super zu empfehlen! Der Service wie immer pünktlich und alles toll verpackt.
März 2024
Wenn er so schmeckt wie er aussieht, dann spitze
Besser als erwartet, jetzt muß er nur noch so schmecken.
