Pesto vom Meerfenchel · Slowfood Arche-Produkt
10,99€ · 78,50 € /kg
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Rinci »Pesto vom Meerfenchel«
Der Meerfenchel (Crithmum maritimum) hat - trotz dem Namens - geschmacklich nicht viel mit dem eigentlichen Fenchel gemein. Auf der Zunge als auch in der Nase erinnert er an Aromen von Fenchel, Zitrone, Kaper und Karotte und ist reich an Vitamin C, Carotinoiden und Flavonoiden.
Als Pesto passt diese fast vergessene Spezialität mit ihrem frischen, leicht zitronig-herben Geschmack perfekt zu frischer Pasta oder feinem weißfleischigem Fisch, Meeresfrüchten oder auch Fleisch.
Diese im Mittelmeerraum, seit der Antike, kulinarisch genutzte Pflanzenart, wird wild in der Brandungs-und Gischtzone des Naturschutzgebietes des Monte Conero an der adriatischen Küste gesammelt. Die Verwendung dieses aromatischen Würzkrauts, das auch als Seefenchel bekannt ist, ist tief in der lokalen Küche verwurzelt und von Slowfood Italien als Arche-Produkt klassifiziert.
| Nährstoffe | pro 100g | pro Verkaufseinheit |
|
Brennwert
|
2.211 kJ
/
537 kcal |
3.095 kJ/752 kcal
|
|
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
|
55,8 g
8,6 g
|
78,1 g
12,0 g
|
|
Kohlenhydrate
davon Zucker
|
6,6 g
1,1 g
|
0,0 g
1,5 g
|
|
Eiweiß
|
2,0 g
|
2,8 g
|
|
Salz
|
1,0 g
|
1,4 g
|
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Kundenbewertungen
Ø 4 / 5 aus 7 Bewertungen
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Dezember 2023
Meerfenchel-Pesto
Super als Sugo zu gebratenen Fenchelstreifen mit Pasta.
Dezember 2022
Falsch Artikel
Leider habe ich die Pesto nicht bekommen, sondern die im Ganzen eingelegte Blätter
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