Beiz-Box »Winter Lachs«
59,99€ · 53,32 € /kg
42,30 € / kg
57,13 € / kg
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Rezeptidee: Wintersalat mit gebeiztem Lachs
Rezeptidee: Räucherlachs an Butter-Briochewürfeln
Rezeptidee: Räucherlachs auf Fenchel-Rösti
Rezeptidee: Räucherlachs auf Frischkäsecreme
Rezeptidee: Räucherlachs mit Pane Guttiau
Rezeptidee: Pancakes mit Räucherlachs
Rezeptidee: Knäckebrot mit IKARIMI-Lachs und Wacholderbutter
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Die Winterlachs-Beizbox zum Selberbeizen
In dieser Beizbox finden Sie alle Zutaten, um frischen Lachs mühelos in eine winterliche Spezialität zu verwandeln: Ein IKARIMI Lachsfilet aus den kalten Fjorden Norwegens. Eine fein abgestimmte Winterbeize bestehend aus Salz, Zucker, Orangenschale, Vanille und vielen weiteren erlesenen Zutaten, die wir gemeinsam mit Spitzenkoch Wolfgang Pade entwickelt haben. Dazu eine Schritt-für-Schritt Anleitung für die einfache Zubereitung.
So einfach beizen Sie Ihren Lachs
- Das frische Lachsfilet mit der Hautseite nach unten in ein tiefes Blech legen und gleichmäßig mit dem Gewürz bestreuen.
- Den Lachs in Frischhaltefolie einwickeln und für ca. 48 Stunden in den kühlsten Bereich des Kühlschranks legen.
- Nach dem Einwirken die Beize mit dem Löffel oder Messerrücken vom Lachs entfernen und ihn wahlweise in dünne Scheiben oder saftige Stücke schneiden. Nach Belieben servieren.
IKARIMI Lachs aus Norwegen
Winterliche Beizmischung
Haltbarkeit und Lagerung
Ob roh oder gebeizt, sicher gekühlt oder tiefgefroren – alle wichtigen Infos zum richtigen Umgang mit Ihrem Lachsfilet erfahren Sie hier.
- Das Mindesthaltbarkeitsdatum auf dem Lachsfilet bezieht sich auf den Fisch in seinem rohen, unbehandelten Zustand. Durch das Beizen mit unserer Beiz-Mischung wird dem Fisch durch Salz und Zucker Wasser entzogen (Osmose) und dieser somit konserviert. Das Konservieren von Fisch durch Beizen ist eine der ältesten Formen der Haltbarmachung von Lebensmitteln.
- Fertig gebeizter Lachs hält sich gut gekühlt etwa 3-4 Tage. Wichtig: der Fisch sollte portioniert aus dem Kühlschrank entnommen werden. Also immer nur so viel, wie bei der Mahlzeit auch verzehrt werden soll, der Rest verbleibt im Kühlschrank.
- Übrig gebliebenen gebeizten Lachs können Sie einfrieren, um ihn zu einem späteren Zeitpunkt zu genießen. Unvakuumiert sollten Sie ihn maximal 3-4 Wochen, vakuumiert maximal 12 Wochen in der Gefriertruhe aufbewahren. Nach dem Auftauen kann das Fleisch ggf. etwas weicher sein, als bei frisch gebeiztem Lachs.
- Sollten sich Ihre Pläne einmal ändern und Sie das frische Lachsfilet nicht direkt zum Beizen verarbeiten wollen, können Sie das Filet auch tiefkühlen und zu einem späteren Zeitpunkt nach dem schonenden Auftauen, wie in der Anleitung beschrieben, zu Beizlachs verarbeiten.
| Nährstoffe | pro 100g | pro Verkaufseinheit |
|
Brennwert
|
834 kJ
/
200 kcal |
9.382 kJ/2.250 kcal
|
|
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
|
13,4 g
2,2 g
|
150,8 g
24,8 g
|
|
Eiweiß
|
19,9 g
|
223,9 g
|
|
Salz
|
0,1 g
|
1,1 g
|
Deutsche See ist nationaler Marktführer für Fisch und Meeresfrüchte. Vom Fang bis auf den Teller sorgt Deutschlands größte Abteilung für Qualitätsmanagement in Sachen Fisch dafür, dass unsere Produkte unseren hohen Ansprüchen genügen. Denn Fisch ist Vertrauenssache.
Kundenfragen und -antworten
Fragen und -antworten
Schreiben Sie uns Ihre Fragen zu diesem Produkt:
Ist der Lachs von Aufzuchtfarmen?
Der Lachs stammt von unseren langjährigen Partner aus einer Aufzucht in Norwegen. Vom Kundenservice am 16. Januar 2024Ist die Beizmischung Glutenfrei?
Ja, die Beizmischung ist glutenfrei. Glutenhaltiges Getreide und daraus hergestellte Produkte sind in der Beizmischung nicht enthalten. Vom Kundenservice am 12. Dezember 2023Bis wann muss ich den Lachs beizen nach Erhalt der Ware?
Wir empfehlen die Weiterverarbeitung bis zum Folgetag der Lieferung. Nach dem Beizvorgang von 48 Stunden ist der fertig gebeizte Lachs anschließend 3 Tage im Kühlschrank haltbar und lässt sich auch einfrieren (max. 3 Monate), wenn er nicht direkt aufgegessen wurde :-) Vom Kundenservice am 23. November 2023Kundenbewertungen
Ø 4.94 / 5 aus 110 Bewertungen
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April 2024
Ein Traum
Unschlagbar lecker und frisch!
April 2024
Seht guter Eindruck
Lieferung pünktlich/ Qualität perfekt/ sehr gern wieder
April 2024
Super frisch
Der Lachs war total frisch und gut eingepackt. Auch die Winter-Beize hat super dazu gepasst!
März 2024
Zu Ostern genau richtig.
Schmeckt hervorragend. …….!!!!
März 2024
Winter Lachs
Wieder alles okay ! Einwandfreie Ware !
Rezepte
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