Räucherlachs »Padouk«
  • 84794

Räucherlachs »Padouk«

(49)

Gebeizt mit Rotholz. Kaltgeräuchert. In feine Scheiben geschnitten. Fertig zum Genießen.

  • 84794

Verfügbar

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Räucherlachs »Padouk«

Der Rohstoff für unseren Padouk-Lachs ist die Crème de la Crème: IKARIMI-Lachse stammen aus Gebieten nördlich des Polarkreises. In eisigen Wassertemperaturen wachsen sie langsam heran und entwickeln eine ganz besondere Fleischqualität. Sie werden bei extra kalten Temperaturen geschlachtet und dann schnell und schonend filetiert. Lohn dieser Mühe ist ein geschmacksintensives, tiefrotes und außerordentlich festes Fleisch, das wir für unseren Padouk-Lachs zunächst beizen, dann kalt räuchern und zu guter Letzt mit Rotholzpulver aus der Rinde des afrikanischen Padoukbaumes würzen. Die leicht herben und rauchigen Aromen kommen am besten mit zurückhaltenden Begleitern wie Kartoffeln und Schmand zur Geltung.

HERKUNFT

Aus einer Aquakultur in Norwegen (FAO 05). *

* Diese Angaben beziehen sich auf die Hauptbezugsquelle. In einzelnen Fällen können Abweichungen auftreten.

Wissenswertes

RÄUCHERN: JEDES GRAD ZÄHLT

Räuchern hat eine lange Tradition. Trotzdem gibt es für uns bis heute keine modernere Art der Herstellung als Handarbeit. Denn neben dem richtigen Fisch sind eine gehörige Portion Fingerspitzengefühl und Erfahrung die wichtigsten Zutaten.

Die Kunst des Räucherns

Das Räuchern ist ein anspruchsvolles Handwerk bei dem viele verschiedene Komponenten eine Rolle spielen. Jahrelange Erfahrung, große Sorgfalt bei der Wahl des Räucherverfahrens und natürlich die Auswahl des Fisches machen unsere Räucherspezialitäten so besonders. Unsere Lachse beispielsweise, stammen aus verantwortungsvoller Aquakultur und werden von unseren erfahrenen Räuchermeistern mit ausgewählten Hölzern, Salzen und Gewürzkompositionen, im Rauch veredelt.

Haltbarkeit & Lagerung

Wir empfehlen einen Verzehr innerhalb von 3 Tagen nach Auslieferungstag. Das exakte Mindesthaltbarkeitsdatum entnehmen Sie bitte dem Produktetikett. Lagerhinweis: bei +2 °C bis +7 °C lagern.

Zutaten & Nährstoffangaben

Zutaten: LACHSFILET, Salz, Zucker, Rotholzpulver, Rauch 100 g geräuchertes Produkt wurde hergestellt aus 110 g Rohware
Allergene: Fisch
Lateinische Bezeichnung: Salmo salar

Hersteller:

Deutsche See GmbH
Maifischstraße 3
27572 Bremerhaven

pro 100g pro Verkaufseinheit
Brennwert 882 kJ
/211 kcal
9702 kJ
/2321 kcal
Fett 12,8 g 140,8 g
davon gesättigte Fettsäuren 3,3 g 36,3 g
Kohlenhydrate 1,2 g 13,2 g
davon Zucker 1,2 g 13,2 g
Eiweiß 22,8 g 250,8 g
Salz 2,9 g 31,9 g

Kundenbewertungen

Ø 4.84 / 5.00 aus 49 Bewertungen davon 17 Kommentare
16.10.2019

Sehr lecker

endlich mal ein Lachs der nicht nach Salz schmeckt sondern mild geräuchert auf der Zunge vergeht.

01.07.2019

Lachs vom feinsten

Dieser Lachs ist wirklich super lecker zu Kartoffelrösties oder auf frischem Brot einfach spitze

14.11.2017

Sehr lecker

Eignet sich gut für büffets, trifft gut den „normalen“ lachsgeschmack. Auch nicht zu fettig, schöner runder Geschmack...

20.05.2019

Mein Einkauf bei Deutsche See - Fischmanufaktur

alles besten´s-danke, bald wieder! MfG

14.02.2019

Lecker

Top Qualität mindestens für 6 Personen (sofort essen)

31.01.2019

1 A

Hatte ich zu meiner Geburtstagsfeier beim kalten Buffet. War so schnell von den Gästen verputzt das ich selber keine Chance hatte auch nur das kleinste Fitzelchen zu erhaschen.

24.01.2019

Super Qualität für einen angemessenen Preis

Hat uns allen sehr gut geschmeckt!

22.08.2018

Best Räucherlachs

Top Qualität und super Geschmack. Wer diesen Lachs gesessen hat, kauft Lachs nie mehr beim Discounter. Unsere Frühstücksgäste waren auch total begeistert.

10.08.2018

Padouk

Alle Gäste waren auch begeistert.Sehr empfehlenswert

14.05.2018

Günter Kaiser

Lecker, lecker. Top Ware. Gerne wieder.

08.03.2018

Fantastisch

Von allererster Frische, geschmacklich überragend

08.01.2018

Tolle Qualität und freundliches Personal in Duisburg. Immer gerne wieder!

Tolle Qualität und freundliches Personal in Duisburg. Immer gerne wieder!

04.01.2018

Einfach nur gut

Es bringt einfach Spaß bei Deutsche See zu bestellen. Lieferung erfolgt zuverlässig und die bestellte Ware ist immer sehr lecker.

27.12.2017

Padouk Räucherlachs

Ware gut, sicher und optisch ansprechend verpackt. Lachsscheiben in angenehmer Stärke/Dicke geschnitten und leicht voneinander zu trennen. Die Behandlung mit Rotholz hat dem Fisch eine sehr "interessante" (in keinster Weise aufdringlich) Geschmacksnote gegeben, die auch unseren Gästen ausnahmslos gefallen hat. Diesen Räucherlachs werden wir immer wieder bestellen.

27.12.2017

Lecker

durch die Holznote mal etwas anderes.

02.09.2017

Bisschen fett

Ich weiß, ich weiß: Lachs ist nicht gleich Lachs. Aber bei der Erstlieferung war mir das Fleisch eindeutig zu fett. Ich werde es noch einmal probieren...

27.08.2017

Sehr gute Lachsqualität

Scheiben sehr gut geschnitten.

Dazu passt

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Frische Miesmuscheln (MSC), Mit Weißweinsauce, 75 - 95 Stück je Schale
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Tiefgekühlt. Roh. Ohne Kopf. Geschlitzter Rückenpanzer. Entdarmt. Glasiert....
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Kanadischer Hummer (TK)
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Frisch, In der Schale, Mit Meerwasser, 25 Stück
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Fines de Claire Auster
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Lebend. Von der Ostküste der Ile d Oléron, Charente-Maritime, Frankreich....
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