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Fjordforelle · Handfiletierte Portionen · TK

checkmark
Tiefgekühlt
checkmark
Mit Haut, geschuppt, praktisch grätenfrei
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Aus einer Zucht in Norwegen
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Von Hand filetiert
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Exakt in Form und Gewicht, alle Portionen haben die gleiche Garzeit, die Zubereitung gelingt perfekt
checkmark
Perfekt für Gäste: Sterneküche zu Hause genießen
Dieses Produkt stellen wir exklusiv in unserer Fischmanufaktur in Bremerhaven her. Sie erhalten dies ohne Umwege und Zwischenhändler.
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320g (4 Portionen, je 80g)

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Fjordforelle

handfiletiert

Charakteristik

Das feste Fleisch der Fjordforelle schimmert in Nuancen von Orange bis Tiefrot, besitzt eine samtige Textur und zergeht mit zartem Schmelz auf der Zunge. Ihr reiner, klarer Geschmack macht sie zu einem herausragenden Vertreter der Lachsfamilie. Frisch gefangen, werden die Fjordforellen in unserer Bremerhavener Manufaktur sorgfältig von Hand in exakt gleich große Portionen filetiert. So entstehen Filets in Premium-Qualität, die sich mühelos auf den Punkt garen lassen und außergewöhnlichen Genuss auf den Teller bringen.
Das feste Fleisch der Fjordforelle schimmert in Nuancen von Orange bis Tiefrot, besitzt eine samtige Textur und zergeht mit zartem Schmelz auf der Zunge. Ihr reiner, klarer Geschmack macht sie zu einem herausragenden Vertreter der Lachsfamilie. Frisch gefangen, werden die Fjordforellen in unserer Bremerhavener Manufaktur sorgfältig von Hand in exakt gleich große Portionen filetiert. So entstehen Filets in Premium-Qualität, die sich mühelos auf den Punkt garen lassen und außergewöhnlichen Genuss auf den Teller bringen.

Manufaktur

Seit 25 Jahren bilden wir in Bremerhaven im Bereich Frischfisch unsere eigenen Filetiermeister aus. Sie verfügen nicht nur über umfangreiches Fisch-Wissen, sondern sind Spezialisten im Umgang mit den wertvollen Fischen, die wir von Hand verarbeiten: Sie schneiden die edlen Filets von Hand in Portionen von exakt gleicher Größe und Dicke. Dabei hat jeder der mittlerweile rund 40 Filetiermeister sein eigenes Werkzeug, denn für sie ist die Auswahl der richtigen Messer ebenso wichtig wie für den Koch im Spitzen- oder Sternerestaurant. So gelingt es uns nicht nur, diese feinen und exklusiv von uns angebotenen Gourmetportionen herzustellen, sondern auch, die natürliche Rohware Fisch ohne große Verluste zu verarbeiten und nachhaltig zu wirtschaften.
Seit 25 Jahren bilden wir in Bremerhaven im Bereich Frischfisch unsere eigenen Filetiermeister aus. Sie verfügen nicht nur über umfangreiches Fisch-Wissen, sondern sind Spezialisten im Umgang mit den wertvollen Fischen, die wir von Hand verarbeiten: Sie schneiden die edlen Filets von Hand in Portionen von exakt gleicher Größe und Dicke. Dabei hat jeder der mittlerweile rund 40 Filetiermeister sein eigenes Werkzeug, denn für sie ist die Auswahl der richtigen Messer ebenso wichtig wie für den Koch im Spitzen- oder Sternerestaurant. So gelingt es uns nicht nur, diese feinen und exklusiv von uns angebotenen Gourmetportionen herzustellen, sondern auch, die natürliche Rohware Fisch ohne große Verluste zu verarbeiten und nachhaltig zu wirtschaften.
In der Manufaktur bilden wir unsere eigenen Filetiermeister aus - sie sind Experten, wenn es darum geht, edle Fischfilets von Hand zu verarbeiten
Exakt in Größe und Gewicht, das ist eines der besonderen Merkmale unserer handfiletierten Portionen
Die menschlichen Sinne sind das beste Werkzeug, um Fisch auf Frische und Qualität zu prüfen. So macht es auch Steve Böker, verantwortlich für die Qualitätskontrolle aller Fische und Meeresfrüchte
In der Manufaktur bilden wir unsere eigenen Filetiermeister aus - sie sind Experten, wenn es darum geht, edle Fischfilets von Hand zu verarbeiten
Exakt in Größe und Gewicht, das ist eines der besonderen Merkmale unserer handfiletierten Portionen
Die menschlichen Sinne sind das beste Werkzeug, um Fisch auf Frische und Qualität zu prüfen. So macht es auch Steve Böker, verantwortlich für die Qualitätskontrolle aller Fische und Meeresfrüchte

Herkunft

Die Fjordforelle ist eine Regenbogenforelle aus Norwegen. Das klingt friedlich – doch der Schein trügt: Mit ihrem silberfarbenen, durchtrainierten Körper ist sie ein gefürchteter Räuber in den klaren norwegischen Fjorden, in die Meer- und Gletscherschmelzwasser fließen. Die norwegische Jägerin gehört zur Familie der Lachsfische und fühlt sich sowohl in Süß- als auch in Salzwasser wohl. Unsere Fjordforellen stammen aus nachhaltiger norwegischer Zucht: Zunächst wachsen sie geschützt in Süßwasserbecken auf, bevor sie in die weitläufigen Freigehege der Fjorde wechseln. Die kalten, nährstoffreichen Gewässer Norwegens schaffen ideale Bedingungen, damit die Fjordforelle in ihrem eigenen Tempo heranwächst und dabei eine feste Textur sowie einen unvergleichlich köstlichen Geschmack entwickelt.
Die Fjordforelle ist eine Regenbogenforelle aus Norwegen. Das klingt friedlich – doch der Schein trügt: Mit ihrem silberfarbenen, durchtrainierten Körper ist sie ein gefürchteter Räuber in den klaren norwegischen Fjorden, in die Meer- und Gletscherschmelzwasser fließen. Die norwegische Jägerin gehört zur Familie der Lachsfische und fühlt sich sowohl in Süß- als auch in Salzwasser wohl. Unsere Fjordforellen stammen aus nachhaltiger norwegischer Zucht: Zunächst wachsen sie geschützt in Süßwasserbecken auf, bevor sie in die weitläufigen Freigehege der Fjorde wechseln. Die kalten, nährstoffreichen Gewässer Norwegens schaffen ideale Bedingungen, damit die Fjordforelle in ihrem eigenen Tempo heranwächst und dabei eine feste Textur sowie einen unvergleichlich köstlichen Geschmack entwickelt.

Zubereitung

Pfanne · 4-5 Minuten
Mit heißem Öl zuerst die Rückenseite etwa 2 Minuten scharf anbraten. Hitze reduzieren und etwas Butter dazugeben. Sobald sich die Hautseite von der Pfanne löst, das Filet wenden und weitere zwei Minuten braten.
Ofen · 12-14 Minuten
Fjordforelle in Olivenöl kurz in der Pfanne von beiden Seiten anbraten (ca. 2 Minuten je Seite). Anschließend für 10 Minuten in den Ofen legen (z.B. in der Pfanne).
Topf · 10-15 Minuten
Mit Wasser, Milch, Fisch-oder Hühnerfond aufkochen lassen. Die Temperatur reduzieren und die Fjordforelle im Fond pochieren.
Präzise Handarbeit für das Beste vom Filet
Präzise Handarbeit für das Beste vom Filet
Für unsere handfiletierten Portionen verwenden wir nur die besten Teile des Filets. Unsere Mitarbeiter in unserer Bremerhavener Manufaktur filetieren mit viel Erfahrung und Fingerspitzengefühl die besten Fische in exakt gleich große Filetportionen. Vom klassischen Lachs bis zum delikaten Steinbutt haben sie folgendes gemeinsam: Die Filetportionen sind nicht nur gleich groß und dick, sondern benötigen exakt die gleiche Zubereitungszeit. Unsere handfiletierten Portionen liefern wir sonst nur an die Spitzen-Gastronomie und jetzt auch zu Ihnen nach Hause.
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Garmethoden
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Die Zubereitung von Fisch und Meeresfrüchten ist vielfältig. Wir stellen Ihnen beliebte Garmethoden vor, mit denen Ihr Gericht auf den Punkt gelingt und Fisch und Meeresfrüchte besonders saftig, zart und aromatisch werden.
Fisch richtig auftauen
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Fisch und Meeresfrüchte aus der Tiefkühltruhe sind außerordentlich praktisch: sie sind im Online-Shop und in jedem Supermarkt erhältlich und der perfekte Vorrat für das eigene Gefrierfach. Liegen dort ein paar saftige Lachsfilets oder knackige Garnelen parat, ist man auch spontan immer gut gewappnet. Wir zeigen, worauf beim Auftauen von Fisch und Meeresfrüchten zu achten ist.
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Produktdetails
Bei mindestens -18 °C im Tiefkühlschrank lagern.
Lagerung
Das Produkt ist bei Lieferung mindestens 3 Monate haltbar.
Mindesthaltbarkeit
Eine längere Mindesthaltbarkeit ist möglich. Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum befindet sich auf dem Produktetikett.
Fischlexikon: Forelle
Lat. Bezeichnung:
Oncorhynchus mykiss
Herkunft:
Aus einer Aquakultur in Norwegen (FAO 05) .*
Zutaten:
LACHSFORELLENFILET
Allergene:
Fisch
Nährstoffe pro 100g pro Verkaufseinheit
Brennwert
693 kJ /
166 kcal
2.218 kJ/531 kcal
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
10,0 g
2,0 g
32,0 g
6,4 g
Kohlenhydrate
davon Zucker
0,0 g
0,0 g
0,0 g
0,0 g
Eiweiß
19,0 g
60,8 g
Salz
0,1 g
0,3 g
* Diese Angaben beziehen sich auf die Hauptbezugsquelle. In einzelnen Fällen können Abweichungen auftreten.
Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren. Nur im durchgegarten Zustand verzehren. Vor dem Zubereiten auftauen. Auf 70 °C Kerntemperatur erhitzen und mind. 2 Min. halten
Hinweise
Deutsche See GmbH
Deutsche See GmbH

Deutsche See ist nationaler Marktführer für Fisch und Meeresfrüchte. Vom Fang bis auf den Teller sorgt Deutschlands größte Abteilung für Qualitätsmanagement in Sachen Fisch dafür, dass unsere Produkte unseren hohen Ansprüchen genügen. Denn Fisch ist Vertrauenssache.

Deutsche See GmbH, Maifischstraße 3-9, 27572 Bremerhaven
Deutsche See GmbH
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April 2024

einfach lecker

Ein Genuss, gleichmäßige Stücke, toll

November 2023

Super Qualität - gerne wieder

tolle Abwicklung - Fisch kam tiefgefroren und hatte eine super Qualität wir bestellen sicher wieder!

April 2023

Genial

Die Filets waren super lecker.

März 2023

Sauber verpackt!!

Sehr leckere und sauber filierter Fjord Forelle

März 2023

Köstlich

Frisch, lecker, leider zu wenig;)

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