Deutsches Angus Beef »Rib-Eye« bone-in · Dry-Aged

Deutsches Angus Beef »Rib-Eye« · Dry-Aged · am Knochen

Das Rib-Eye, der klassische Steak-Cut, wird am Knochen zu einem besonderen kulinarischen Erlebnis. Das Steak selbst besteht aus einer Muskelgruppe, die ständig in Bewegung ist. Dadurch liegt bei diesem Stück eine hohe intramuskuläre Marmorierung vor, die dieses Rib-Eye zu einem saftigen Geschmackserlebnis am Knochen macht.

Certified Angus Beef Germany

Angus-Rinder stammen ursprünglich aus Schottland und sind in den 1920er Jahren nach Deutschland gekommen. Unsere Produkte stammen alle aus deutschen Zuchtbetrieben, die dem Zertifizierungssystem „Certified Angus Beef Germany“ angeschlossen sind.

Die Angus-Rasse steht weltweit für hohe Qualität und ist ein Premium-Fleisch mit hoher Fleischfülle, Fettabdeckung sowie hervorragender Marmorierung. Das feinfaserige Fleisch besitzt ein ausgeprägtes Rindfleischaroma, einen hohen Marmorierungsgrad mit einem starken Anteil an intramuskulärem Fett. Dadurch ist es ausgesprochen zart und saftig.

Rinder aus deutscher Zucht

Unser Deutsches Angus Beef stammt von ausgesuchten heimischen Züchtern, denen verantwortungsvoll produzierte Produkte und die nachhaltige Ausrichtung ihrer Betriebe besonders am Herzen liegen.

Die Angus Tiere bleiben mit ihren Mutterkühen auf der Weide, bis sie mit 6-8 Monaten ein Gewicht von etwa 200 Kilogramm erreicht haben. Anschließend verbringen sie noch einmal 10-12 Monate in Gruppenhaltung in Freilaufställen. Nach der Schlachtung reift das Fleisch für 35 Tage (Dry Aged) und wird dann in ausgesuchte Cuts geschnitten und zum Schutz der Qualität schockgefrostet.

Herkunft

Herkunft: Deutschland
Geboren in: Deutschland
Gemästet in: Deutschland
Geschlachtet in: Deutschland
Zerlegt in: Deutschland