Langustenschwanz online kaufen

Langustenschwänze

handgetaucht

Der aufwändige Wildfang macht die Languste zu einem besonders kostbaren Krustentier – dabei ist sie in der Zubereitung herrlich unkompliziert. Für die Zubereitung eignen sich Grill oder Pfanne – idealerweise mit Panzer, damit das charakteristische Krustentieraroma bewahrt wird.

Charakteristik

Diese Langusten werden an der Westküste Südamerikas und vor Kuba von Hand getaucht. Die prall mit Fleisch gefüllten Schwänze werden roh mit Schale tiefgefroren und einzeln verpackt und lassen sich nach dem Auftauen auf dem Grill oder in der Pfanne zubereiten.

Herkunft

Wenn der Hummer der König der Meere ist, dann ist sie die Königin: Die Languste. Im Golf von Mexiko tauchen die Fischer von kleinen Booten aus nach ihnen oder locken sie in kleine Reusen. “Manchmal sieht man sogar Fischer mit Speeren nach den Langusten jagen”, erzählt Charles Souffrin, Geschäftsführer von Aloha Seafood und Partner von Deutsche See. Der Franzose durchstreift seit über 20 Jahren sprichwörtlich die Weltmeere, immer auf der Suche nach Seafood und Meeresfrüchten in höchster Qualität. Auch über die Märkte auf den karibischen Inseln streift er gerne. „Dort landen die frischen Langustenschwänze, die als Delikatesse gelten. Sie werden gerne bei besonderen Anlässen serviert.“

Königin der Karibik

Das zarte Fleisch und der feine Geschmack der karibischen Languste sind mittlerweile weltweit begehrt – ihr Platz in der Hochküche ist sicher. „Da die Langusten direkt nach dem Fang geputzt und die Schwänze tiefgefroren werden, gibt es keinen Geschmacks- oder Qualitätsverlust. Gegrillt oder gebraten schmeckt sie sowohl nahezu pur – lediglich mit einem Spritzer Limette und einem Hauch Chili –, als auch als Hauptdarstellerin vollmundiger Gerichte mit Kokosmilch oder Süßkartoffelpüree. Sie ist die Königin, sie kann alles“, lacht Charles Souffrin.

Königin der Karibik

Die Languste ist eine Alleskönnerin!

Verpackt in ihrer natürlichen Aromahülle entfaltet der Panzerkrebs beim Braten und Grillen ein vollmundiges Aroma. Ausgelöst und in Olivenöl oder Butter gebraten – aromatisiert mit Meersalz, Limette und etwas Chili oder fruchtig-süß zu Orangen und Kürbis – tanzt die Languste auf jedem kulinarischen Parkett mit vollem Körpereinsatz.

Und wenn sie ihren großen Auftritt hinter sich hat, schmoren ihre Schalen noch im Topf weiter – denn sie eignen sich hervorragend zur Herstellung eines duftenden, geschmackvollen Fonds.

Die Languste ist eine Alleskönnerin!

Und wenn sie ihren großen Auftritt hinter sich hat, schmoren ihre Schalen noch im Topf weiter – denn sie eignen sich hervorragend zur Herstellung eines duftenden, geschmackvollen Fonds.

Zubereitung

Gebratene Languste mit Essig-Butter-Sauce

Langusten-Medaillons auf Kritharaki-Risotto

Languste auf Safranrisotto

Languste auf Trevisano

Gegrillte Languste im Brioche-Bun

Languste vom Grill mit Caesar Salad

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Languste vom Grill mit Caesar Salad

Langusten-Medaillons in Kokossauce

Languste mit orientalischem Salat

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Pfanne · 6-8 Minuten

Die Langustenschwänze in der Schale in Olivenöl anbraten, mehrfach wenden

Grill · 10-12 Minuten

Längs halbieren, das Fleisch aus der Schale lösen und entdarmen. Etwas Butter in die Schale streichen und das Fleisch zurück in die Schale legen. Die Langustenschwänze auf der Schale 10-12 min grillen und vorsichtig bei weniger Hitze gar ziehen.

Topf · 10-12 Minuten

Für 10-12 min in leicht gesalzenem Wasser kochen.

Die Languste – ob gebraten oder gegrillt, in der Schale ist sie immer ein Hochgenuss. Mit diesen Tipps könnt ihr die Languste ideal fürs Kochen vorbereiten.

Die Languste ist eine edle Augenweide auf dem Teller und auch ohne viel Schnickschnack geschmacklich eine Wucht.

Fisch und Meeresfrüchte aus der Tiefkühltruhe sind außerordentlich praktisch: sie sind im Online-Shop und in jedem Supermarkt erhältlich und der perfekte Vorrat für das eigene Gefrierfach. Liegen dort ein paar saftige Lachsfilets oder knackige Garnelen parat, ist man auch spontan immer gut gewappnet. Wir zeigen, worauf beim Auftauen von Fisch und Meeresfrüchten zu achten ist.

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Produktdetails

Bei mindestens -18 °C im Tiefkühlschrank lagern.

Lagerung

Das Produkt ist bei Lieferung mindestens 3 Monate haltbar.

Mindesthaltbarkeit

Eine längere Mindesthaltbarkeit ist möglich. Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum befindet sich auf dem Produktetikett.

Lat. Bezeichnung:

Panulirus gracilis

Herkunft:

Aus einer Fischerei im Südostpazifik (FAO 87) .^*

Fanggeräte-Kategorie:

Fang per Hand (handgetaucht).^*

Zutaten:

LANGUSTENSCHWÄNZE, Antioxidationsmittel: NATRIUMMETABISULFIT

Allergene:

Schwefeldioxid/Sulfite, Antioxidationsmittel, Krebstiere

Nährstoffe	pro 100g	pro Verkaufseinheit
Brennwert	447 kJ / 106 kcal	2.235 kJ/530 kcal
Fett davon gesättigte Fettsäuren	1,5 g 0,1 g	7,5 g 0,5 g
Kohlenhydrate davon Zucker	2,4 g 0,0 g	0,0 g 0,0 g
Eiweiß	20,6 g	103,0 g
Salz	0,1 g	0,5 g

^* Diese Angaben beziehen sich auf die Hauptbezugsquelle. In einzelnen Fällen können Abweichungen auftreten.

Deutsche See GmbH

Deutsche See ist nationaler Marktführer für Fisch und Meeresfrüchte. Vom Fang bis auf den Teller sorgt Deutschlands größte Abteilung für Qualitätsmanagement in Sachen Fisch dafür, dass unsere Produkte unseren hohen Ansprüchen genügen. Denn Fisch ist Vertrauenssache.

Deutsche See GmbH, Maifischstraße 3-9, 27572 Bremerhaven

Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren. Nur im durchgegarten Zustand verzehren. Vor dem Zubereiten auftauen. Auf 70 °C Kerntemperatur erhitzen und mind. 2 Min. halten

Hinweise

Kundenfragen und -antworten

Fragen und -antworten

Schreiben Sie uns Ihre Fragen zu diesem Produkt:

Bekomme ich die Schale problemlos gelöst? Muss der Darm noch entfernt werden?

Langusten ausbrechen ist gar nicht so kompliziert. So können Sie Schritt für Schritt vorgehen:
Zum Vorbereiten von Langustenschwänzen benötigen Sie ein spitzes Messer.
1. Langustenschwänze auf ein Schneidebrett legen.
2. Mit dem spitzen Messer kräftig in den Panzer einstechen und die Langustenschwänze längs halbieren.
3. Den Darm entfernen und das Fleisch vorsichtig mit den Händen aus der Schale lösen.
4. Die Schalen von innen mit Öl einpinseln.
5. Das Fleisch zurück in die Schalen legen und je nach Wunsch garen.

Ein Anleitungsvideo finden Sie auf unserer Website unter https://www.deutschesee.de/tipps-von-profis/krustentiere/wie-breche-ich-langustenschwaenze-aus/
oder auf Youtube unter https://youtu.be/FcA2HccX5Qk Vom Kundenservice am 16. Dezember 2024

wie lange darf man die languste grillen oder braten

Die Langustenschwänze auf der Schale grillen und vorsichtig bei weniger Hitze 8-10 Minuten gar ziehen.
In der Pfanne für ca 6-8 Minuten mit der Schale in Olivenöl anbraten, mehrfach wenden. Vom Kundenservice am 25. Juli 2024

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