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Caviar · Sibirskaya (50g)
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Caviar · Sibirskaya (50g)

(5)

Vom sibirischen Stör (A. baerii). Aus einer Aquakultur in Deutschland. Mild-nussiges Aroma. Graues, mittelgroßes Korn. Gesalzen.

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Verfügbar

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Caviar · Sibirskaya

Der Sibirische Stör trägt seine Heimat im Namen, in der er in größeren Flüssen ausschließlich im Süßwasser lebt. Sein zwei bis zweieinhalb Meter langer Körper ist am Rücken, den Flanken und am Bauch mit fünf Reihen aus Knochenschildern bedeckt. Im Alter von neun bis elf Jahren werden die weiblichen Sibirischen Störe in den Teichen von Dieckmann & Hansen Caviar geschlechtsreif und entwickeln einen grauschwarzen mittelgroßen Rogen, dessen Schale als etwas zarter als die des Osietra-Störs gilt.

Bevor dieser verarbeitet werden kann, werden die Störe aus den Teichen in sandige Lagunen umgesetzt, durch die klares und kühles Quellwasser fließt. Geklärt und reif wird der Rogen schließlich entnommen und nach dem Spülen und Salzen luftdicht verpackt, um bei minus vier Grad Celsius mehrere Monate zu reifen. Erst nach dieser Veredelung spricht man von Kaviar, der übrigens nie von einem Silberlöffel gegessen werden sollte, der den Geschmack verfälscht. Ideal sind Horn- oder Perlmuttlöffel.

THEMENWELT

Kaviar

Entdecken Sie interessante Fakten und Rezepte rund um die Delikatesse.

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Haltbarkeit & Lagerung

Wir empfehlen für unsere auf Eis gekühlten, frischen Produkte, einen Verzehr am Liefertag oder Folgetag. Bei luftdicht verschlossenen Produkten entnehmen Sie das exakte Mindesthaltbarkeitsdatum bitte dem Produktetikett. Die Angabe bezieht sich auf die empfohlene Lagertemperatur des Etiketts. Lagerhinweis: bei -3 °C bis +3 °C lagern.

Zutaten & Nährstoffangaben

Zutaten: STÖRROGEN, Salz, Konservierungsstoff: Borax
Allergene: Konservierungsstoff, Fisch

Hersteller:

Dieckmann & Hansen GmbH
Große Elbstraße 210
22767 Hamburg

pro 100g pro Verkaufseinheit
Brennwert 1000 kJ
/250 kcal
500 kJ
/125 kcal
Fett 15 g 7,5 g
davon gesättigte Fettsäuren 2,7 g 1,35 g
Kohlenhydrate 0 g 0 g
davon Zucker 0 g 0 g
Eiweiß 27 g 13,5 g
Salz 4,8 g 2,4 g

Kundenbewertungen

Ø 4.80 / 5.00 aus 5 Bewertungen davon 2 Kommentare
23.04.2019

Unser erster Kaviar aus dem Online Shop

Wir waren angenehm überrascht vom milden, nicht zu salzigen Geschmack. Dazu der bewährte tolle Service von Deutsche See.

1 Person fand diese Bewertung hilfreich.

24.01.2019

Testessen

Als Einstieg in die Welt des Kaviars sehr geeignet.

2 Personen fanden diese Bewertung hilfreich.

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Tiefgekühlt, Ohne Rogen, Küchenfertig, MSC
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Vom Bachsaibling, Aus einer Aquakultur in Deutschland, Gesalzen
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Vom Bachsaibling, Aus einer Aquakultur in Deutschland, Gesalzen
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Tiefgekühlt, 2 saftige Lachs Burger-Patties, Einzeln entnehmbar
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Tiefgekühlt, Aus Vietnam, Roh, 18 - 26 Stück pro Kilogramm
Langustenschwänze
249,99 €*
100,00 € / kg
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Tiefgekühlt, Mit Panzer, Einzeln entnehmbar
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249,99 € *
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Tiefgekühlt, Mit Panzer, Einzeln entnehmbar
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Lachs-Filet
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Frisch, Mit Haut, Praktisch grätenfrei
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46,99 € *
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46,99 € *
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Frisch, Ganzer Fisch
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Frisch, Ganzer Fisch
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Tiefgekühlt, Roh, Ohne Haut, Glasiert, Küchenfertig
Zum Produkt

12,99 € *
12,99 € / kg
(75)
Tiefgekühlt, Roh, Ohne Haut, Glasiert, Küchenfertig
12,99 € *
12,99 € / kg
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Frisch, In der Schale, Mit Meerwasser, 12 Stück
Express-Artikel
Bio-Lachsfilet mit Haut
64,99 €*
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Tiefgekühlt, Beste Qualität durch professionelle Frostung
Zum Produkt

64,99 € *
46,42 € / kg
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Tiefgekühlt, Beste Qualität durch professionelle Frostung
64,99 € *
46,42 € / kg
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Handgepult. Aus einer MSC-zertifizierten nachhaltigen Fischerei.