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Seit Generationen lebt am Fraser River, in der kanadischen Provinz British Columbia, der Stamm der "Shuswap"-Indianer. Die Hauptnahrungsquelle der Flussindianer war der Lachs. Um den Lachs länger haltbar zu machen, entwickelten die Shuswap-Indianer ein spezielles Räucherverfahren. Dazu schneideten sie das entgrätete Lachsfilet streifenförmig ein. Anschließend wurde der Lachs hängend getrocknet und über Walnussholz geräuchert. Diese althergebrachte Methode dient uns als Inspiration für unser Indianer®-Rezept:

IKARIMI Lachs aus Norwegen

Außergewöhnlich wie seine Herkunft
Pur im Geschmack, mit fester Konsistenz und von intensiver Farbe – das ist IKARIMI Lachs. Er kommt aus den nördlichen Fjorden Norwegens nahe dem Polarkreis. Dort wächst er langsam heran und profitiert dabei vom kalten, sauerstoffreichen Wasser des Nordatlantiks.

Spitzenklasse aus unserer Manufaktur

Einblicke in die Herstellung
Unser Produktentwickler Ingolf Ernst zeigt Ihnen im Video, worauf es bei IKARIMI Lachs ankommt und nimmt sie mit in unsere Manufaktur. Erfahren Sie alles über den besonderen Trimm, traditionelle Salzung, Beizen und Räuchern und lernen Sie dabei unsere Family of Fish kennen.
»Entscheidend ist die Rohware. IKARIMI Lachs zeichnet sich durch seinen puren Geschmack, eine feste Konsistenz und eine intensive Farbe aus. «
Steve Böker, Qualitätsmanagement
Steve Böker, Qualitätsmanagement
»Bei unserem einzigartigen Trimm bleibt nur das Beste vom Lachs. Einfach perfekt! «
Ingolf Ernst, Produktentwicklung
Ingolf Ernst, Produktentwicklung
»Unsere Rezepturen sind perfekt auf den milden Lachsgeschmack abgestimmt ohne ihn zu überdecken.«
Lea Krause, Handsalzung
Lea Krause, Handsalzung
»Unsere Hölzer sorgen für die zarte Rauchnote und ein tolles Geschmackserlebnis. «
Kevin Beier, Räucherer
Kevin Beier, Räucherer
»Trimmen, schneiden und bestreuen – bevor wir die Lachsseiten verpacken gibt's noch viel zu tun.«
Konthida Thammakason, Verpackung
Konthida Thammakason, Verpackung
Fischlexikon: Lachs
Salmo salar
Lat. Bezeichnung
Aus einer Aquakultur in Norwegen (FAO 05) .*
Herkunft
Lachsfilet aus Norwegen. Über Hickoryrauch und Maisspindeln hängend kaltgeräuchert. Am Stück.
Produkthighlights
Mindestens 5 Tage haltbar. Bei Lieferungen an Montagen kann eine kürzere Mindesthaltbarkeit auftreten.
Bei +2 °C bis +7 °C im Kühlschrank lagern
* Diese Angaben beziehen sich auf die Hauptbezugsquelle. In einzelnen Fällen können Abweichungen auftreten.
Zutaten:
LACHSFILET, Salz, Zucker, Rauch, Schutzkultur 100 g geräuchertes Produkt wurde hergestellt aus 110 g Rohware
Allergene:
Fisch
Nährstoffe pro 100g pro Verkaufseinheit
Brennwert
874 kJ /
209 kcal
8.740 kJ/2.090 kcal
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
13,0 g
3,4 g
130,0 g
34,0 g
Kohlenhydrate
davon Zucker
0,0 g
0,0 g
0,0 g
0,0 g
Eiweiß
23,1 g
231,0 g
Salz
2,3 g
23,0 g
Bei +2 °C bis +7 °C im Kühlschrank lagern.
Lagerung
Das Produkt ist bei Lieferung mindestens 5 Tage haltbar.
Mindesthaltbarkeit
Eine längere Mindesthaltbarkeit ist möglich. Bei Lieferungen an Montagen kann eine kürzere Mindesthaltbarkeit auftreten. Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum befindet sich auf dem Produktetikett.
Deutsche See GmbH
Deutsche See GmbH

Deutsche See ist nationaler Marktführer für Fisch und Meeresfrüchte. Vom Fang bis auf den Teller sorgt Deutschlands größte Abteilung für Qualitätsmanagement in Sachen Fisch dafür, dass unsere Produkte unseren hohen Ansprüchen genügen. Denn Fisch ist Vertrauenssache.

Deutsche See GmbH, Maifischstraße 3-9, 27572 Bremerhaven
Deutsche See GmbH

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April 2024

Räucherlachs, der "Kräftige"

Schmeckt mir hervorragend mit Kartoffeln und nicht zu fein geschnitten.

April 2024

Perfekter Räucherlachs zur Feier

Perfekter Rauchlachs, insbesondere mit ein bisschen Ahornsirup, ansonsten braucht es nichts. Abholservice klappte reibunglos.

März 2024

Referenz

Immer eine sichere Bank. Referenz.

Februar 2024

Mein Favorit

Bester Lachs ever! Top Qualität. War ein Highlight bei unserem Familien-Brunch.

Dezember 2023

Ikamiri Räucherlachs

Ich habe diesen Lachs sch mehrfach bestellt und kaufe ihn immer wieder, einfach ein Genuss

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