Beluga Kaviar · 50g
179,99 € 3.599,80 € /kg
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Charakteristik
Herkunft
Ein Fisch, ein Salz
Ein Fisch, ein Salz
»Es braucht Zeit bis zur Laichreife der Weibchen. Beim Beluga sind es 25 bis 30 Jahre. Erst dann können wir den Rogen für unseren Kaviar entnehmen.«
Tischgespräch
Gut zu wissen
Tischgespräche sind die beste Würze für geteilte Genussmomente. Hier kommen ein paar Anregungen für Ihre nächste Seafood-Tafel
- Neben in Schwarz-, Grau- und Brauntönen schimmerndem Kaviar, gibt es auch eine weiße Sorte. Weißer Kaviar wird aus dem Rogen von Albino-Stören gewonnen. Die Tiere mit dieser angeborenen Pigmentstörung sind so selten, dass auf dem gesamten Erdball nur 10 Kilogramm pro Jahr produziert werden. Das hat seinen Preis: Ein Kilogramm der blassgelben Eier kostet weit über 30.000 Euro.
- Der Handel mit Kaviar von wildlebenden Stören ist weltweit verboten. Durch Überfischung und verschlechterte Umweltbedingungen sind die Bestände so stark zurückgegangen, dass die Störe fast ausgerottet sind. Die gute Nachricht: Die Zuchtmethoden sind mittlerweile so ausgereift, dass der gewonnene Kaviar ebenso gut schmeckt wie der von wildlebenden Stören.
Zubereitung
Eine längere Mindesthaltbarkeit ist möglich. Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum befindet sich auf dem Produktetikett.
| Nährstoffe | pro 100 g | pro Verkaufseinheit |
|
Brennwert
|
1.085 kJ
/
260 kcal
|
542 kJ / 130 kcal
|
|
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
|
15,5 g
2,8 g
|
7,8 g
1,4 g
|
|
Kohlenhydrate
davon Zucker
|
4,0 g
0,0 g
|
0,0 g
0,0 g
|
|
Eiweiß
|
26,1 g
|
13,0 g
|
|
Salz
|
4,0 g
|
2,0 g
|
DIECKMANN & HANSEN ist ein Kaviarhandelshaus und gleichermaßen Kaviarproduzent und produziert Kaviar aus eigener Teichfischerei in Norddeutschland. Im Jahr 1869 gründete Johannes Dieckmann zusammen mit seinem Schwiegersohn Johannes C. F. Hansen die Firma DIECKMANN & HANSEN.
Kundenfragen und -antworten
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Kundenbewertungen
Ø 4.78 / 5 aus 19 Bewertungen
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Februar 2025
Für den Preis o.k..
Für den Preis o.k.. Aroma etwas zu fischig für mich, Körnung mittelmäßig gleichmäßig. Farblich gute Homogenität. Teils wesentlich teurere Huso-Huso Kaviare bieten allerdings auch nicht mehr, insgesamt also durchaus eine Empfehlung wert.
Januar 2025
Alles bestens
Herausragende Qualität und Tip-Top Lieferung
Dezember 2024
Top - Qualität.
Vom Versand bis zum Verzehr, absolute Premiumklasse. Besser geht‘s nicht.
Dezember 2024
Lecker
Ist mir jedoch nicht körnig genug und war mir etwas zu salzig.
März 2024
Wunderbar
Perfekt gekühlt geliefert und verpackt :-) Geschmack unvergleichlich
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