Sea Tiger Garnelen im Online Shop kaufen

Seatiger Garnelen

Wildfang

Die Maserung dieser beeindruckend großen Garnele erinnert an Tigerstreifen und ihre Zeichnung ist ebenso einmalig wie ihr Geschmack: das saftige Fleisch hat diesen besonderen Biss, der salzig-süße Aromen freigibt.

Charakteristik

Unsere Seatiger Garnelen werden wild gefangen, bringen stolze 170 bis 250 Gramm auf die Waage und werden noch auf See gefrostet. Dabei werden sie aneinander gefroren, damit sie den Transport unversehrt überstehen. Wenn nicht alle acht bis zwölf Stück verarbeitet werden, lassen sich die Garnelen im tiefgefrorenen Zustand vorsichtig voneinander lösen und in beliebiger Stückzahl entnehmen. Nach dem Auftauen können sie mit Kopf und Schale gebraten oder gegrillt werden, lassen sich pur genießen oder als Bestandteil zahlreicher exquisiter Gerichte.

Herkunft

Seit über 20 Jahren durchstreift Charles Souffrin, Geschäftsführer von Aloha Seafood und Partner von Deutsche See, sprichwörtlich die Weltmeere, immer auf der Suche nach Seafood und Meeresfrüchten in höchster Qualität. Studiert hat er Pflanzenbauwissenschaft, was ihm eine gute Grundlage für die empfindlichen Zusammenhänge in einem Ökosystem gibt, auch wenn er von der Flora in die Fauna gewechselt ist. “In Aquakulturen spielt zum Beispiel die Ernährung eine sehr wichtige Rolle und die Fangmethoden haben einen entscheidenden Einfluss auf die Umgebung. Das zu verstehen ist wichtig.”, erklärt Souffrin. Die Suche nach der perfekten Roten Riesengarnele hat ihn deshalb an viele Orte geführt, denn der Leckerbissen aus der Tiefsee ist in allen sieben Weltmeeren unterwegs. Entsprechend sorgfältig sucht Charles Souffrin Fanggebiete und örtliche Händler aus.

Groß im Geschmack

Entschieden hat er sich für den mittleren Ostatlantik und den westlichen Ozean, denn als Warmwassergarnele bevorzugt die Seatiger Garnele mäßige Temperaturen und salzhaltige Gewässer. Dort lebt sie in bis zu 150 Metern Tiefe auf dem Meeresboden und macht als geschickter Räuber in der nächtlichen Dunkelheit Jagd auf Schnecken, Muscheln und Würmer. „Aufgrund ihrer beeindruckenden Größe ist die Seatiger-Garnele vor allem in der Spitzen- und Sterneküche sehr begehrt. Besonders als das Surf vom Turf macht sie eine gute Figur und hält geschmacklich locker mit dem Rindfleisch mit”, lacht Charles Souffrin. „Ein weiterer Vorteil ist, dass ihre Schalen voller Geschmack sind und sich daher perfekt zum Rösten und zum Ziehen von Fonds und Saucen eignen.“

Seit über 20 Jahren durchstreift Charles Souffrin, Geschäftsführer von Aloha Seafood und Partner von Deutsche See, sprichwörtlich die Weltmeere, immer auf der Suche nach Seafood und Meeresfrüchten in höchster Qualität. Studiert hat er Pflanzenbauwissenschaft, was ihm eine gute Grundlage für die empfindlichen Zusammenhänge in einem Ökosystem gibt, auch wenn er von der Flora in die Fauna gewechselt ist. “In Aquakulturen spielt zum Beispiel die Ernährung eine sehr wichtige Rolle und die Fangmethoden haben einen entscheidenden Einfluss auf die Umgebung. Das zu verstehen ist wichtig.”, erklärt Souffrin. Die Suche nach der perfekten Roten Riesengarnele hat ihn deshalb an viele Orte geführt, denn der Leckerbissen aus der Tiefsee ist in allen sieben Weltmeeren unterwegs. Entsprechend sorgfältig sucht Charles Souffrin Fanggebiete und örtliche Händler aus.

Groß im Geschmack

Entschieden hat er sich für den mittleren Ostatlantik und den westlichen Ozean, denn als Warmwassergarnele bevorzugt die Seatiger Garnele mäßige Temperaturen und salzhaltige Gewässer. Dort lebt sie in bis zu 150 Metern Tiefe auf dem Meeresboden und macht als geschickter Räuber in der nächtlichen Dunkelheit Jagd auf Schnecken, Muscheln und Würmer. „Aufgrund ihrer beeindruckenden Größe ist die Seatiger-Garnele vor allem in der Spitzen- und Sterneküche sehr begehrt. Besonders als das Surf vom Turf macht sie eine gute Figur und hält geschmacklich locker mit dem Rindfleisch mit”, lacht Charles Souffrin. „Ein weiterer Vorteil ist, dass ihre Schalen voller Geschmack sind und sich daher perfekt zum Rösten und zum Ziehen von Fonds und Saucen eignen.“

Die Maserung dieser beeindruckend großen Garnele erinnert an Tigerstreifen

Der mittlere Ostatlantik bietet optimale Bedingungen für die Seatiger Garnele

Rezeptidee: Garnelen mit Fenchel und Fondantkartoffeln

Die Maserung dieser beeindruckend großen Garnele erinnert an Tigerstreifen

Der mittlere Ostatlantik bietet optimale Bedingungen für die Seatiger Garnele

Rezeptidee: Garnelen mit Fenchel und Fondantkartoffeln

»Die Schalen der Seatiger Garnele sind voller Geschmack und eignen sich daher perfekt zum Rösten und zum Ziehen von Fonds und Saucen.«

Charles Souffrin Geschäftsführer von Aloha Seafood

Tischgespräch

Gut zu wissen

Tischgespräche sind die beste Würze für geteilte Genussmomente. Hier kommen ein paar Anregungen für Ihre nächste Seafood-Tafel

Zubereitung

Seatiger Garnelen mit Linsensalat & Birnen-Chutney

Bowl mit Garnelen, Avocado & Hummus

Seatiger Garnelen mit Linsensalat & Birnen-Chutney

Bowl mit Garnelen, Avocado & Hummus

Pfanne · 8-12 Minuten

Ausbrechen, entdarmen und trockentupfen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Garnelen von beiden Seiten 4-6 min anbraten. Zum Schluss Butter, Thymian, Zitrone und Meersalz hinzugeben.

Grill · 6-8 Minuten

Ausbrechen und entdarmen. Mit etwas Olivenöl, Zitrone und Thymian marinieren und von beiden Seiten 3-4 min grillen, zum Ende hin würzen.

Scampi oder Garnele? Wir bringen Licht ins Dunkle und zeigen, worin sich Scampi, auch Kaisergranat genannt, und Garnelen unterscheiden.

Fisch und Meeresfrüchte aus der Tiefkühltruhe sind außerordentlich praktisch: sie sind im Online-Shop und in jedem Supermarkt erhältlich und der perfekte Vorrat für das eigene Gefrierfach. Liegen dort ein paar saftige Lachsfilets oder knackige Garnelen parat, ist man auch spontan immer gut gewappnet. Wir zeigen, worauf beim Auftauen von Fisch und Meeresfrüchten zu achten ist.

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Produktdetails

Bei mindestens -18 °C im Tiefkühlschrank lagern.

Lagerung

Das Produkt ist bei Lieferung mindestens 3 Monate haltbar.

Mindesthaltbarkeit

Eine längere Mindesthaltbarkeit ist möglich. Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum befindet sich auf dem Produktetikett.

Lat. Bezeichnung:

Penaeus monodon

Herkunft:

Aus einer Fischerei im Mittleren Ostatlantik (FAO 34) .^*

Fanggeräte-Kategorie:

Fang mit Schleppnetzen.^*

Zutaten:

BLACK TIGER GARNELEN, Antioxidationsmittel: NATRIUMMETABISULFIT

Allergene:

Schwefeldioxid/Sulfite, Antioxidationsmittel, Krebstiere

Nährstoffe	pro 100g	pro Verkaufseinheit
Brennwert	383 kJ / 91 kcal	7.660 kJ/1.820 kcal
Fett davon gesättigte Fettsäuren	1,4 g 0,3 g	28,0 g 6,0 g
Kohlenhydrate davon Zucker	0,9 g 0,1 g	0,0 g 2,0 g
Eiweiß	18,6 g	372,0 g
Salz	0,2 g	4,0 g

^* Diese Angaben beziehen sich auf die Hauptbezugsquelle. In einzelnen Fällen können Abweichungen auftreten.

Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren. Nur im durchgegarten Zustand verzehren. Vor dem Zubereiten auftauen. Auf 70 °C Kerntemperatur erhitzen und mind. 2 Min. halten

Hinweise

Deutsche See GmbH

Deutsche See ist nationaler Marktführer für Fisch und Meeresfrüchte. Vom Fang bis auf den Teller sorgt Deutschlands größte Abteilung für Qualitätsmanagement in Sachen Fisch dafür, dass unsere Produkte unseren hohen Ansprüchen genügen. Denn Fisch ist Vertrauenssache.

Deutsche See GmbH, Maifischstraße 3-9, 27572 Bremerhaven

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