Nordseekrabben-Pommes

Schwierigkeit Leicht
Kochzeit 40 Min.

Küsten-Upgrade für Ihre Snackkarte: Nordseekrabben mit Trüffel-Mayonnaise, Mango-Chili-Dip, Zitrone und frischen Kräutern auf feinen Julienne-Pommes.

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Zutaten

Portionen

600 g

Nordseekrabbenfleisch (Art.-Nr. 81515)

Nordseekrabbenfleisch

Artikel-Nr. : 81515

Gefangen im Nordostatlantik (Nordsee), gekocht, ohne Schale, glasiert, tiefgefroren

Gewicht/Stück

1 kg

Inhalt/Verkaufseinheit

10 kg (10 x 1 kg / 900 g ATG)

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2 kg

Pommes Julienne (Art.-Nr. 07370)

Pommes Julienne

Artikel-Nr. : 07370

Feinschnitt, tiefgefroren

Gewicht/Stück

7 mm Schnitt

Inhalt/Verkaufseinheit

10 kg (4 x 2,5 kg)

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200 g

BEECK Mayonnaise mit Trüffelgeschmack (Art.-Nr. 25856)

Mayonnaise mit Trüffelgeschmack

Artikel-Nr. : 25856

Cremige Mayonnaise mit feiner Trüffelnote

Gewicht/Stück

0,95 l

Inhalt/Verkaufseinheit

4 Flaschen

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200 g

BEECK Mango-Chili-Dip (Art.-Nr. 25916)

Mango-Chili-Dip

Artikel-Nr. : 25916

Vegane Salatcreme mit fruchtigem Mangopüree und leichter Chilinote

Gewicht/Stück

0,95 l

Inhalt/Verkaufseinheit

4 Flaschen

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3

rote Zwiebeln
100 ml

Weißweinessig
100 ml

Wasser
2

Zitronen
Salz
Zucker
Dill
Kresse
Sesam, schwarz

Schritte

1 Mis En Place: Zwiebeln schälen, in dünne Ringe schneiden und in ein Gefäß geben. Weißweinessig, Wasser, 2 EL Zucker und 1 TL Salz aufkochen, heiß über die Zwiebelringe gießen und ziehen lassen. In der Zwischenzeit Dill waschen, trockentupfen und in Segmente zupfen. Zitronen unter fließend heißem Wasser abspülen, trockentupfen und vierteln. Kresse kleinschneiden und zusammen mit allen anderen Zutaten bereitstellen.
2 Zubereitung: Pommes frittieren und anschließend salzen.
3 Anrichten: Die krossen Pommes auf zehn Teller verteilen und mit Nordseekrabbenfleisch, eingelegten Zwiebelringen und Zitronenvierteln belegen. Teller mit Mayonnaise und Mango-Chili-Dip garnieren, mit etwas Dill, Kresse und Sesam bestreuen und servieren.

Rezept kreiert von Niklaas Prins

Niklaas ist Produkt-Entwickler bei Deutsche See und leidenschaftlicher Koch. Nach seinen Stationen in der Sterne-Gastronomie ist Niklaas nun einer unserer kulinarischen Köpfe hinter zahlreichen Neuprodukten von Deutsche See. Auf unserer Website und auf Social-Media präsentiert Niklaas seine Lieblingsrezepte und kreiert neue kulinarische Highlights. Folgt ihm auch auf Instagram für noch mehr Inspiration!

Schritte

1 Mis En Place: Zwiebeln schälen, in dünne Ringe schneiden und in ein Gefäß geben. Weißweinessig, Wasser, 2 EL Zucker und 1 TL Salz aufkochen, heiß über die Zwiebelringe gießen und ziehen lassen. In der Zwischenzeit Dill waschen, trockentupfen und in Segmente zupfen. Zitronen unter fließend heißem Wasser abspülen, trockentupfen und vierteln. Kresse kleinschneiden und zusammen mit allen anderen Zutaten bereitstellen.
2 Zubereitung: Pommes frittieren und anschließend salzen.
3 Anrichten: Die krossen Pommes auf zehn Teller verteilen und mit Nordseekrabbenfleisch, eingelegten Zwiebelringen und Zitronenvierteln belegen. Teller mit Mayonnaise und Mango-Chili-Dip garnieren, mit etwas Dill, Kresse und Sesam bestreuen und servieren.