Bunte Veggie Bowl

Schwierigkeit Leicht
Kochzeit 30 Min.

Viel Farbe, viel Geschmack: Vegane Hackbällchen treffen auf Amaranth, Süßkartoffeln & Spinat – abgerundet mit Dirty Umami Dip von BEECK.

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Zutaten

Portionen

60

Vegane Hackbällchen (Art.-Nr. 28665)

Vegane Hackbällchen

Artikel-Nr. : 28665

Auf Basis von Soja- und Weizeneiweiß, gebraten, einzeln entnehmbar, tiefgefroren

Gewicht/Stück

-

Inhalt/Verkaufseinheit

4 kg (ca. 190 St)

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400 g

BEECK Dirty Umami Dip (Art.-Nr. 25911)

Dirty Umami Dip

Artikel-Nr. : 25911

Würzig-süßliche Salatcreme mit Sojasauce und Chili

Gewicht/Stück

0,95 l

Inhalt/Verkaufseinheit

4 Flaschen

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1 kg

Amaranth, gekocht
500 g

Süßkartoffeln
500 g

Cherrytomaten
400 g

Kichererbsen aus der Dose
400 g

Rote Bete, gegart und geschält
200 g

Spinatblätter, frisch
2

Salatgurken
2

Zitronen
Olivenöl
Salz
Pfeffer

Schritte

1 Mis En Place: Süßkartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser garen. In der Zwischenzeit Tomaten waschen, trockentupfen und halbieren. Kichererbsen abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abspülen. Spinat waschen, trocken schleudern und die groben Stile entfernen. Gurken waschen, trockentupfen und zusammen mit der Roten Bete in Würfel schneiden. Zitronen mit heißem Wasser abwaschen, trockentupfen, die Schale abreiben und die Zitronen entsaften. Gekochten Amaranth mit Salz, Pfeffer, Olivenöl, Zitronenabrieb und -saft würzen. Zusammen mit den übrigen Zutaten bereitstellen.
2 Zubereitung: Vegane Hackbällchen nach Packungsanweisung zubereiten und warmhalten.
3 Anrichten: Den abgeschmeckten Amaranth auf zehn tiefe Teller verteilen. Darauf die übrigen Zutaten platzieren, mit Dirty Umami Dip garnieren und servieren.

Rezept kreiert von Niklaas Prins

Niklaas ist Produkt-Entwickler bei Deutsche See und leidenschaftlicher Koch. Nach seinen Stationen in der Sterne-Gastronomie ist Niklaas nun einer unserer kulinarischen Köpfe hinter zahlreichen Neuprodukten von Deutsche See. Auf unserer Website und auf Social-Media präsentiert Niklaas seine Lieblingsrezepte und kreiert neue kulinarische Highlights. Folgt ihm auch auf Instagram für noch mehr Inspiration!

Schritte

1 Mis En Place: Süßkartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser garen. In der Zwischenzeit Tomaten waschen, trockentupfen und halbieren. Kichererbsen abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abspülen. Spinat waschen, trocken schleudern und die groben Stile entfernen. Gurken waschen, trockentupfen und zusammen mit der Roten Bete in Würfel schneiden. Zitronen mit heißem Wasser abwaschen, trockentupfen, die Schale abreiben und die Zitronen entsaften. Gekochten Amaranth mit Salz, Pfeffer, Olivenöl, Zitronenabrieb und -saft würzen. Zusammen mit den übrigen Zutaten bereitstellen.
2 Zubereitung: Vegane Hackbällchen nach Packungsanweisung zubereiten und warmhalten.
3 Anrichten: Den abgeschmeckten Amaranth auf zehn tiefe Teller verteilen. Darauf die übrigen Zutaten platzieren, mit Dirty Umami Dip garnieren und servieren.