Sortimente

Heißrauch Spezialitäten

Unser Räucherfisch-Sortiment beruht auf jahrelanger Erfahrung und dem Zusammenspiel vieler einzelner Komponenten.

Die Vorteile für Sie im Überblick

Zu den vielen Spezialitäten, die Deutsche See anbietet, zählt auch Fisch aus dem Räucherofen. Heilbutt, Forelle, Makrele oder Lachs veredeln wir in unserer Fischmanufaktur mithilfe von Heißrauch und ausgesuchten Rezepturen. Die Palette reicht vom Lachswürfel „Trüffel-Crème fraîche“ als saisonales Highlight bis hin zur klassischen Räuchermakrele.

Das natürliche Holzaroma muss mit dem Charakter des Fisches harmonieren

Makrelen im hauseigenen Räucherofen – traditionell veredelt für unvergleichlichen Genuss

Serviervorschlag: Räuchermakrele und Rote Beete auf kerniger Vollkornstulle

Bester Lachs wird von unseren Experten mit Salz, Rauch und einer Extraportion Fingerspitzengefühl verfeinert

Serviervorschlag: Lachsstremel auf Spinatsalat mit knackigen Gurken und süßen Himbeeren

Serviervorschlag: Prallgefüllte Bowl mit geräuchertem Makrelenfilet, Quinoa, Nüssen und Grapefruits

Serviervorschlag: Winterliches Vollkornbrot mit Räuchergarnelen, Rotkohlsalat und Currycreme

Das natürliche Holzaroma muss mit dem Charakter des Fisches harmonieren

Makrelen im hauseigenen Räucherofen – traditionell veredelt für unvergleichlichen Genuss

Serviervorschlag: Räuchermakrele und Rote Beete auf kerniger Vollkornstulle

Bester Lachs wird von unseren Experten mit Salz, Rauch und einer Extraportion Fingerspitzengefühl verfeinert

Serviervorschlag: Lachsstremel auf Spinatsalat mit knackigen Gurken und süßen Himbeeren

Serviervorschlag: Prallgefüllte Bowl mit geräuchertem Makrelenfilet, Quinoa, Nüssen und Grapefruits

Serviervorschlag: Winterliches Vollkornbrot mit Räuchergarnelen, Rotkohlsalat und Currycreme

Die Kunst des Räucherns

Jedes Produkt aus unseren Räucheröfen in Bremerhaven ist einzigartig und unverwechselbar im Geschmack. Hier zeigt sich die ganze Kunst des Räucherns und das Fingerspitzengefühl unserer erfahrenen Räuchermeister. Denn nur wenn alle Faktoren harmonisch zusammenspielen – erstklassige Rohware, das passende Holz, die richtige Salzung, Temperatur und Verweildauer im Ofen – stimmt auch das Räucherergebnis. So entstehen goldfarbene Delikatessen mit feiner Rauchnote und saftig-würzigem Fleisch.

Abwechslungsreiches Angebot

Ob für die Fischtheke, das Frühstücksbuffet oder als besonderes Angebot auf der Speisekarte – in unserem Räucherfisch-Sortiment finden Sie neben nordischen Klassikern wie Stremellachs auch vielseitige Rezepturen wie unsere Lachsrolle mit Meerrettich und Ananas oder geräuchertes Makrelenfilet, dem Senfkörner, Paprika und Pfeffer einen köstlichen Twist verleihen.

»Ein guter Räucherer sieht genau, wann die Konsistenz eines Fisches perfekt ist.«

Hermann-Lutz Reddeck, Meister in der Heißräucherei bei Deutsche See

Produkte

Geschmack & Vielfalt

Mit unseren Highlights und Empfehlungen rund ums Sortiment möchten wir Ihnen vorab schon mal einen kulinarischen Eindruck geben. Ihr Ansprechpartner bei Deutsche See informiert Sie über die gesamte Sortimentsvielfalt und berät Sie gerne.

Sortiment (PDF)

Lachs-Stremel

Räuchergarnele

Makrele

Schwarzer Heilbutt

Räucherpralinen-Selektion

Makrelenfilet "Potpourri"

Sie haben Fragen zum Sortiment?

Ihr Ansprechpartner bei Deutsche See berät und informiert Sie gerne über unsere Sortimentsvielfalt, Serviceleistungen und Werbemittel. Einfach auf den Link klicken oder direkt unseren Online-Shop für Privatkunden besuchen, wir freuen uns auf Sie!

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