Steinbutt · Filetstücke
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Steinbutt · Filetstücke
Spitzenköche weltweit schätzen den Steinbutt für sein festes, weißes Fleisch mit einem besonders feinen Aroma. Steinbuttfilet eignet sich dabei gleichermaßen ideal zum Braten als auch zum Dünsten. In dünne Scheiben aufgeschnitten lässt sich aus den Filets des Steinbutts außerdem ein besonders exquisites Céviche zubereiten. Als Filetstücke erhalten Sie diese wertvolle Delikatesse, die sich auch perfekt zur Zubereitung einer Bouillabaisse, einer köstlichen Suppe oder als warmes Topping für einen frischen Salat eignet.
Die Herkunft unseres Steinbutts
Steinbutt gilt neben der Seezunge als edelster unter den Plattfischen. Seinen Namen trägt der Steinbutt aufgrund der vielen kleinen Höcker auf der Oberseite seines bis zu einem Meter langen Körpers.
Relativ geringe Fangquoten sorgen für einen entsprechend hohen Preis, allerdings wird der Steinbutt mittlerweile erfolgreich gezüchtet und so bezieht Deutsche See den Plattfisch aus nachhaltiger Aquakultur.
| Nährstoffe | pro 100g | pro Verkaufseinheit |
|
Brennwert
|
347 kJ
/
82 kcal |
1.735 kJ/410 kcal
|
|
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
|
1,7 g
0,7 g
|
8,5 g
3,5 g
|
|
Kohlenhydrate
davon Zucker
|
0,0 g
0,0 g
|
0,0 g
0,0 g
|
|
Eiweiß
|
16,7 g
|
83,5 g
|
|
Salz
|
0,2 g
|
1,0 g
|
Deutsche See ist nationaler Marktführer für Fisch und Meeresfrüchte. Vom Fang bis auf den Teller sorgt Deutschlands größte Abteilung für Qualitätsmanagement in Sachen Fisch dafür, dass unsere Produkte unseren hohen Ansprüchen genügen. Denn Fisch ist Vertrauenssache.
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