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Loup de mer
Mit seinem feinen, milden Aroma und weißem Fleisch zählt der Loup de mer zu den Edelfischen. Besonders exquisit im Geschmack ist er in den strömungsstarken Küstengebieten des Nordostatlantiks, berüchtigt für stürmische Winde und rauen Seegang. Dort macht der Raubfisch mit dem charakteristischen schwarzen Fleck auf den Kiemendeckeln Jagd auf Schwarmfische, Krebs- und Weichtiere.
Von kleinen Booten aus angeln die Fischer den begehrten Edelfisch von Hand. Frisch und bereits ausgenommen lässt sich dieser besonders feine Fang unkompliziert zubereiten und verspricht im Ganzen gegrillt, gebraten oder filetiert und kurz gebraten exzellenten Loup de mer.
HERKUNFT
Aus einer Fischerei im Nordostatlantik (FAO 27.8), genauer Biskaya. Fanggeräte-Kategorie: mit Haken und Langleinen.*
* Diese Angaben beziehen sich auf die Hauptbezugsquelle. In einzelnen Fällen können Abweichungen auftreten.
Wissenswertes
WIE ERKENNE ICH FRISCHEN FISCH?
Wenn es um frischen Fisch geht, gibt es wohl kaum einen besseren Ansprechpartner als Heiko Frisch. Und das liegt nicht nur an seinem Namen, sondern vor allem an seiner Erfahrung als langjähriger Produktionsleiter der Fischmanufaktur. Hier verrät er, wie auch Sie einfach und zuverlässig Topqualität erkennen!
FISCHFOND
Fischfond selber machen: Das A und O eines Fischrezepts ist der richtige Fischfond. Wir zeigen Ihnen, wie Sie ihn ganz einfach herstellen können.
HAUPTGERICHT
WOLFSBARSCH IM PIZZATEIG
Haltbarkeit & Lagerung
Wir empfehlen für unsere auf Eis gekühlten, frischen Produkte, einen Verzehr am Liefertag oder Folgetag. Bei luftdicht verschlossenen Produkten entnehmen Sie das exakte Mindesthaltbarkeitsdatum bitte dem Produktetikett. Die Angabe bezieht sich auf die empfohlene Lagertemperatur des Etiketts. Lagerhinweis: gekühlt bei 0 °C bis +2 °C.
Zutaten & Nährstoffangaben
Zutaten: WOLFSBARSCH
Allergene: Fisch
Lateinische Bezeichnung: Dicentrarchus labrax
Deutsche See GmbH
Maifischstraße 3
27572 Bremerhaven
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