Bretonischer Steinbutt
349,99€ · 87,50 € /kg
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Bretonischer Steinbutt
Seinen Namen trägt der Steinbutt wegen der vielen kleinen Höcker auf der Oberseite seines bis zu einem Meter langen Körpers. So gezeichnet ist er auf sandigem oder steinigem Untergrund gut getarnt, wenn er in geringen Tiefen die Ostsee, das Mittelmeer, das Schwarze Meer oder den Nordatlantik auf der Suche nach Nahrung durchstreift. So außergewöhnlich wie sein Äußeres ist auch der Geschmack des Steinbutts und so zählt er neben der Seezunge zu den edelsten unter den Plattfischen.
Sein festes, weißes Fleisch zeichnet sich durch ein außergewöhnlich feines Aroma aus und wird weltweit in der Spitzenküche geschätzt. Deutsche See bezieht den Steinbutt aus Frankreich, wo bretonische Fischer im für seine starken Stürme und heftigen Seegang bekannten Golf von Biskaya Steinbutt von ausgezeichneter Qualität fangen. Frisch ausgenommen verspricht der bretonische Steinbutt gebraten oder gedünstet ganz besonders edlen Fischgenuss.
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Aus einer Fischerei im Nordostatlantik (FAO 27.8) , genauer Biskaya.*Herkunft & Fang
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Strenge Qualitätskontrolle und schnelle Weiterverarbeitung.Qualitätskontrolle & Weiterverarbeitung
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Deutsche See ist nationaler Marktführer für Fisch und Meeresfrüchte. Vom Fang bis auf den Teller sorgt Deutschlands größte Abteilung für Qualitätsmanagement in Sachen Fisch dafür, dass unsere Produkte unseren hohen Ansprüchen genügen. Denn Fisch ist Vertrauenssache.
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