Bretonischer Steinbutt
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Bretonischer Steinbutt

Frisch. Ganzer Fisch. Ausgenommen.

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Ganzer Fisch, ca. 4kg
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Bretonischer Steinbutt

Seinen Namen trägt der Steinbutt wegen der vielen kleinen Höcker auf der Oberseite seines bis zu einem Meter langen Körpers. So gezeichnet ist er auf sandigem oder steinigem Untergrund gut getarnt, wenn er in geringen Tiefen die Ostsee, das Mittelmeer, das Schwarze Meer oder den Nordatlantik auf der Suche nach Nahrung durchstreift. So außergewöhnlich wie sein Äußeres ist auch der Geschmack des Steinbutts und so zählt er neben der Seezunge zu den edelsten unter den Plattfischen.

Sein festes, weißes Fleisch zeichnet sich durch ein außergewöhnlich feines Aroma aus und wird weltweit in der Spitzenküche geschätzt. Deutsche See bezieht den Steinbutt aus Frankreich, wo bretonische Fischer im für seine starken Stürme und heftigen Seegang bekannten Golf von Biskaya Steinbutt von ausgezeichneter Qualität fangen. Frisch ausgenommen verspricht der bretonische Steinbutt gebraten oder gedünstet ganz besonders edlen Fischgenuss.

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HERKUNFT

Aus einer Fischerei im Nordostatlantik (FAO 27.8), genauer Biskaya. Fanggeräte-Kategorie: mit Wadennetzen.*

* Diese Angaben beziehen sich auf die Hauptbezugsquelle. In einzelnen Fällen können Abweichungen auftreten.

Wissenswertes

WIE ERKENNE ICH FRISCHEN FISCH?

Wenn es um frischen Fisch geht, gibt es wohl kaum einen besseren Ansprechpartner als Heiko Frisch. Und das liegt nicht nur an seinem Namen, sondern vor allem an seiner Erfahrung als langjähriger Produktionsleiter der Fischmanufaktur. Hier verrät er, wie auch Sie einfach und zuverlässig Topqualität erkennen!

Haltbarkeit & Lagerung

Wir empfehlen für unsere auf Eis gekühlten, frischen Produkte, einen Verzehr am Liefertag oder Folgetag. Bei luftdicht verschlossenen Produkten entnehmen Sie das exakte Mindesthaltbarkeitsdatum bitte dem Produktetikett. Die Angabe bezieht sich auf die empfohlene Lagertemperatur des Etiketts. Lagerhinweis: gekühlt bei 0 °C bis +2 °C.

Zutaten & Nährstoffangaben

Zutaten: STEINBUTT
Allergene: Fisch
Lateinische Bezeichnung: Psetta maxima

Hersteller:

Deutsche See GmbH
Maifischstraße 3
27572 Bremerhaven

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