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Steinköhler
  • 80394

Steinköhler

(1)

Frisch. Ganz. Ausgenommen.

  • 80394

Verfügbar

Liefergebiet (PLZ):
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Steinköhler

Der Steinköhler ist das Stiefgeschwisterkind von Kabeljau und Seelachs und steht immer noch im Schatten seiner Halbgeschwister. Dabei ist sein delikates, festes Fleisch durchaus tauglich für exquisite Fischgerichte. Der Steinköhler, auch Pollack genannt, gehört zur Familie der Dorsche. Bei gesundheitsbewussten Genießern wurde er in den letzten Jahren dank seines fettarmen, aber äußerst aromatischen Fleisches immer beliebter und hat auch in der Gourmetküche längst Einzug gehalten. Dadurch, dass es sehr fettarm ist, muss man allerdings bei der Zubereitung darauf achten, dass das Fleisch nicht zu trocken wird. Der Steinköhler ist im Nordost-Atlantik sowie im Mittelmeer unterwegs. Wir beziehen den Fisch aus nachhaltiger Fischerei mit Handleinen und Stellnetzen vor den Bretonischen Küsten. Die Hauptsaison für Steinköhler ist im Winter, in etwa bis zum März.  

HERKUNFT

Aus einer Fischerei im Nordostatlantik (FAO 27.8), genauer Biskaya. Fanggeräte-Kategorie: mit Kiemennetzen und vergleichbare Netzen.*

* Diese Angaben beziehen sich auf die Hauptbezugsquelle. In einzelnen Fällen können Abweichungen auftreten.

Wissenswertes

WIE LAGERE ICH FISCH RICHTIG?

Fisch sollte man idealerweise erst am Tag der Zubereitung kaufen. Wer ein paar Regeln beachtet, kann ihn aber auch für kurze Zeit im Kühlschrank aufbewahren.

Haltbarkeit & Lagerung

Wir empfehlen für unsere auf Eis gekühlten, frischen Produkte, einen Verzehr am Liefertag oder Folgetag. Bei luftdicht verschlossenen Produkten entnehmen Sie das exakte Mindesthaltbarkeitsdatum bitte dem Produktetikett. Die Angabe bezieht sich auf die empfohlene Lagertemperatur des Etiketts. Lagerhinweis: gekühlt bei 0 °C bis +2 °C.

Zutaten & Nährstoffangaben

Zutaten: STEINKÖHLER
Allergene: Fisch
Lateinische Bezeichnung: Pollachius pollachius

Hersteller:

Deutsche See GmbH
Maifischstraße 3
27572 Bremerhaven

Kundenbewertungen

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