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Steinköhler
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Steinköhler

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Frisch. Ganz. Ausgenommen.

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Steinköhler

Sein eigentlicher Name lautet Atlantischer Pollack, besser bekannt ist der Fisch aus der Familie der Dorsche jedoch unter der umgangssprachlichen Bezeichnung Steinköhler. Besonders große Populationen finden sich im Nordatlantik, wo der rund 80 Zentimeter lange Steinköhler sowohl in küstennahen Gewässern als auch in Tiefen von bis zu 200 Metern unterwegs ist. Deutsche See bezieht den Steinköhler aus dem Golf von Biskaya, die für ihre starke Strömung und heftigen Seegang bekannte Bucht im Nordostatlantik.

Fangfrisch ausgenommen lässt sich der Steinköhler vielseitig zubereiten. Das relativ feste und fettarme Fleisch besitzt eine würzige Note und lässt sich hervorragend dünsten, eignet sich darüber hinaus aber auch sehr gut zum Braten und Ausbacken.

  

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HERKUNFT

Aus einer Fischerei im Nordostatlantik (FAO 27.8), genauer Biskaya. Fanggeräte-Kategorie: mit Kiemennetzen und vergleichbare Netzen.*

* Diese Angaben beziehen sich auf die Hauptbezugsquelle. In einzelnen Fällen können Abweichungen auftreten.

Wissenswertes

WIE LAGERE ICH FISCH RICHTIG?

Fisch sollte man idealerweise erst am Tag der Zubereitung kaufen. Wer ein paar Regeln beachtet, kann ihn aber auch für kurze Zeit im Kühlschrank aufbewahren.

Haltbarkeit & Lagerung

Wir empfehlen für unsere auf Eis gekühlten, frischen Produkte, einen Verzehr am Liefertag oder Folgetag. Bei luftdicht verschlossenen Produkten entnehmen Sie das exakte Mindesthaltbarkeitsdatum bitte dem Produktetikett. Die Angabe bezieht sich auf die empfohlene Lagertemperatur des Etiketts. Lagerhinweis: gekühlt bei 0 °C bis +2 °C.

Zutaten & Nährstoffangaben

Zutaten: STEINKÖHLER
Allergene: Fisch
Lateinische Bezeichnung: Pollachius pollachius

Hersteller:

Deutsche See GmbH
Maifischstraße 3
27572 Bremerhaven

Kundenbewertungen

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