St. Pierre
79,99 € · 53,33 € /kg
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St. Pierre
Neben der langen stacheligen Rückenflosse und dem schrägen Maul, das ihm einen leicht grimmigen Ausdruck verleiht, ist vor allem der markante schwarze Punkt auf der Flanke charakteristisch für den St. Pierre. Der Legende nach handelt es sich dabei um den Fingerabdruck des Apostels Petrus, nach dem der auch unter dem Namen St. Petersfisch gehandelte Fisch benannt ist.
Der bis zu 60 Zentimeter lange Raubfisch mit dem diskusförmigen Körper ist im Mittelmeer und an der Ostküste des Atlantiks beheimatet. Der von Deutsche See angebotene St. Pierre stammt aus der Keltischen See, den rauen Gewässern zwischen der Südküste Irlands, der Südwestküste von Wales und den Nordküsten von Devon und Cornwall.
Vom Filet des St. Pierre mit seiner schuppenfreien, silberfarbenen bis gold-braunen Haut kann nur knapp die Hälfte verwendet werden – seine Karkassen sind jedoch die ideale Basis für einen aromatischen Fischfond. In Frankreich trägt der delikate Fisch auf Grund seines köstlichen, weißen und festen Fleisches, das an zartes Hühnchen erinnert, auch den Namen Poule de mer.
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Aus einer Fischerei im Nordostatlantik (FAO 27.7) , genauer Keltische See.*Herkunft & Fang
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Strenge Qualitätskontrolle und schnelle Weiterverarbeitung in unserer Manufaktur in Bremerhaven.Qualitätskontrolle & Weiterverarbeitung
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Verfügbare Lieferoptionen für diesen Artikel:Verfügbare Lieferoptionen:Deutsche SeeLieferung im Kühlfahrzeug nach Hause oder zur Abholung in einer unserer Niederlassungen.
Deutsche See ist nationaler Marktführer für Fisch und Meeresfrüchte. Vom Fang bis auf den Teller sorgt Deutschlands größte Abteilung für Qualitätsmanagement in Sachen Fisch dafür, dass unsere Produkte unseren hohen Ansprüchen genügen. Denn Fisch ist Vertrauenssache.
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