Skreifilet »Rösti-Speck«
Frisch. MSC-zertifiziert. Ohne Haut. Praktisch grätenfrei. Feine Marinade mit Gartenkräutern. Belegt mit einem Kartoffel-Rösti. Mit Speck umwickelt.
Verfügbar
Skreifilet »Rösti-Speck«
Das weiße Fleisch des Skreis ist nicht nur fest und gleichzeitig zart, sondern besitzt darüber hinaus ein feines und intensives Eigenaroma. Daher haben die Fischexperten in der Bremerhavener Manufaktur sich nicht gescheut, die Filets mit kräftigen Aromen zu kombinieren. Entstanden ist ein saftiges in Gartenkräutern mariniertes Skreifilet, das mit einem knusprigen Kartoffelrösti belegt und mit Speck ummantelt für herzhaft-zarten Fischgenuss sorgt.
Wie bei allen Produkten rund um den Skrei setzt Deutsche See auch bei diesem Skreifilet auf MSC-zertifizierte Fischerei und trägt damit zum nachhaltigen Umgang mit diesem besonderen Fisch bei. Der Skrei wird nämlich nur von Januar bis April gefangen, wenn er sich zum Laichen vor der Küste der Lofoten sammelt. Dort bildet er seit vielen Jahrhunderten die Lebensgrundlage der Fischer und intensive Schutzmaßnahmen sorgen dafür, dass das auch in Zukunft so bleibt.
Seine eigentliche Heimat ist die rund 800 Kilometer entfernte Barentssee, die der Skrei nur zum Laichen verlässt. Aufgrund der langen Strecke, die der Raubfisch dabei zurücklegt, nennen die Norweger ihn den Wanderer und da wandern auf norwegisch å skride heißt, haben die Fischer ihn Skrei getauft. Bei uns kennt man den Skrei auch als Winterkabeljau. So oder so zählt er zur Familie der Dorschfische, wobei der arktische Winterkabeljau einen längeren Körper und einen kleineren, spitzer geformten Kopf besitzt, was ihm das lange Schwimmen auf seiner alljährlichen Reise erleichtert.
ProduktInformationen
Herkunft: |
Aus einer MSC-zertifizierten nachhaltigen Fischerei im Nordostatlantik (FAO 27.1), genauer Barentssee. Fanggeräte-Kategorie: mit Schleppnetzen.* |
Haltbarkeit & Lagerung: | Wir empfehlen für unsere auf Eis gekühlten, frischen Produkte, einen Verzehr am Liefertag oder Folgetag. Bei luftdicht verschlossenen Produkten entnehmen Sie das exakte Mindesthaltbarkeitsdatum bitte dem Produktetikett. Die Angabe bezieht sich auf die empfohlene Lagertemperatur des Etiketts. Lagerhinweis: bei 0 bis +2 °C lagern |
Zutaten: | SKREI KABELJAUFILET 72%, Kartoffel-Rösti 18% (Kartoffeln 90 %, Sonnenblumenöl, Kartoffelstärke, Salz, Maltodextrin, Dextrose, Gewürze, Aroma), Speck 5% (Schweinebauch, Speisesalz, Dextrose, Gewürze, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat; Konservierungsstoff: Natriumnitrit; Buchenholzrauch), Marinade 5% (pflanzliche Fette (Raps, Sal in veränderlichen Gewichtsanteilen), Rapsöl, Gewürze, Meersalz, Würze (aufgeschlossenes Pflanzeneiweiß), Kräuter, Gewürzextrakt) |
Allergene: | Antioxidationsmittel, Fisch, Nitritpökelsalz |
Lateinische Bezeichnung: | Gadus morhua |
Hersteller: | Deutsche See GmbH, Maifischstraße 3-9, 27572 Bremerhaven |
Lieferung möglich per: |
Deutsche See Logistik
Abholung
GO! GeneralOvernight
|
Nährstoffangaben:
pro 100g | pro Verkaufseinheit | |
Brennwert | 646 kJ /155 kcal |
9270,1 kJ /2224,25 kcal |
Fett | 9,3 g | 133,46 g |
davon gesättigte Fettsäuren | 1,3 g | 18,66 g |
Kohlenhydrate | 3,5 g | 50,23 g |
davon Zucker | 0,7 g | 10,05 g |
Eiweiß | 14 g | 200,9 g |
Salz | 1,2 g | 17,22 g |
* Diese Angaben beziehen sich auf die Hauptbezugsquelle. In einzelnen Fällen können Abweichungen auftreten.
Zubereitungstipps
Pfanne
5 Minuten
Mit heißem Öl zuerst die Rückenseite etwa 2 Minuten scharf anbraten. Hitze reduzieren und etwas Butter dazugeben. Sobald sich die Hautseite von der Pfanne löst, das Filet wenden und weitere zwei Minuten braten.
Pochieren im Topf
10-15 Minuten
Mit Wasser, Milch, Fisch-oder Hühnerfond aufkochen lassen. Die Temperatur reduzieren und den Skrei im Fond pochieren.
Skrei im Ofen
12-14 Minuten
Skrei in Olivenöl kurz in der Pfanne von beiden Seiten anbraten (ca. 2 Minuten je Seite). Anschließend für 10 Minuten in den Ofen legen (z.B. in der Pfanne).
Wissenswertes
SKREI Winterkabeljau
Das Fleisch des Skreis ist aromatisch, fest und dennoch zart. In der Küche gibt sich der Winterkabeljau, wie der Skrei auch genannt wird, unkompliziert und vielfältig. Wir zeigen Ihnen wie Sie den Fisch zubereiten und stellen Ihnen unsere liebsten Produkte vor.

Skrei aus Norwegen
Fest, mager, zart und saftig, intensiv und unverwechselbar im Geschmack – Jahr für Jahr begeistert der Winterkabeljau Feinschmecker und Küchenchefs auf der ganzen Welt. Seine Fangzeit ist jedoch begrenzt. Lediglich von Januar bis April geht der Wanderer aus der Barentssee den norwegischen Fischern in die Netze.

Nordic Kitchen
Rezeptideen mit Skrei

Kundenbewertungen
Unsere empfehlungen
52,44 € / kg
Frisch. Mit Haut. Praktisch grätenfrei. Vakuumiert. Aus einer MSC-zertifizierten...
Zum Produkt
24,99 € / kg
Frisch, Winterkabeljau, Nordostatlantik, MSC, Kräuterkruste
Zum Produkt
25,15 € / kg
Frisch, Mit Haut, Winterkabeljau, Nordostatlantik, MSC Mit Haut
Zum Produkt
17,00 € / kg
Frisch, Winterkabeljau, Ganzer Fisch, MSC, Nordostatlantik, Langleinenfang
Zum Produkt
179,80 € / 100g
Gewürzzubereitung für die skandinavische Küche. Kreiert mit Spitzenkoch Wolfgang Pade
Zum Produkt
74,95 € / 100g
Tiefgekühlt. Ohne Haut. Praktisch grätenfrei. Perfekt zum Rohverzehr als Sushi,...
Zum Produkt
26,63 € / kg
Frisch. Mit Haut, Aus einer MSC-zertifizierten nachhaltigen Fischerei in Norwegen.
Zum Produkt
109,50 € / 100g
Tiefgekühlt, Ohne Haut. Praktisch grätenfrei, Perfekt zum Rohverzehr als Sushi,...
Zum Produkt
26,33 € / kg
Heißgeräucherte Räucherfisch Mixbox mit Lachsfilet mit einer...
Zum Produkt
21,23 € / kg
Frische Dorade, ausgenommen, in einer aromatischen Marinade, aus einer...
Zum Produkt
159,80 € / 100g
Elegantes und zurückhaltend aromatisiertes hochwertiges Salz mit Zitronenschale,...
Zum Produkt
44,99 € / kg
Tiefgekühlt. Mit Haut. Von Hand filetiert. Praktisch grätenfrei. Vakuumverpackt.
Zum Produkt
87,50 € / l
Helle Sauce auf Basis von Zwiebeln, Geflügelfond, reinsortigem Apfelcider, Sahne...
Zum Produkt
56,33 € / kg
Tiefgekühlt. Vorgekocht. Mit Haut. Glasiert. 3 Stück je Packung.
Zum Produkt
20,26 € / kg
Frisch. Ganzer Fisch. Ausgenommen. Aus einer ASC-zertifizierten...
Zum Produkt
43,18 € / kg
Frische Lachsfiletportion, ohne Haut, mit einer Gartenkräuter-Würzung
Zum Produkt
159,80 € / kg
Tiefgekühlt. Roh. Mit Panzer. Einzeln entnehmbar. 2 Stück.
Zum Produkt
29,98 € / kg
Mischung aus Kräutern & Blüten. Löwenzahn, Baby Spinat, wilder Senf,...
Zum Produkt
39,25 € / kg
Tiefgekühlt. Vorgekocht. Mit Haut. Glasiert. Einzeln entnehmbar. 11-17 Stück je...
Zum Produkt
48,91 € / kg
Sashimi-Qualität, Silberlachs, vor der Südküste Alaskas gefangen, Pre rigor...
Zum Produkt
37,25 € / kg
Riesengarnelen, Surimi, Octopus und Tintenfisch, verfeinert mit Zitronensaft und...
Zum Produkt
109,90 € / kg
Tiefgekühlt. Mit Panzer. Roh. Glasiert. Ca. 100 g - 300 g je Bein. 4-12...
Zum Produkt
57,25 € / kg
Tiefgekühlt. Vorgekocht. Mit Haut. Glasiert. 2 Stück XL-Arme je Packung.
Zum Produkt
74,75 € / kg
Saiblingsfilet mit Haut kaltgeräuchert über Buchenholz und Islandmoos, ganze...
Zum Produkt
39,99 € / kg
Heißgeräucherte Garnele (Seawater). Aus ASC-zertifizierter verantwortungsvoller...
Zum Produkt
23,27 € / 100g
Flusskrebse, Äpfel, Mandarinen, Karotten und Porree in aromatisch-würzigem...
Zum Produkt
133,17 € / 100g
Salz, wilder Pfeffer, Orangenschale und weitere erlesene Gewürze beizen frischen...
Zum Produkt
179,80 € / 100g
Harmonisch abgestimmte BBQ-Gewürzzubereitung für Fisch, Meeresfrüchte und auch...
Zum Produkt
55,44 € / kg
Tomahawk Steak aus der Hochrippe. Mit Knochen. Vom grasgefütterten britischen...
Zum Produkt
27,25 € / kg
Flusskrebse, Äpfel, Mandarinen, Karotten und Porree, in würzigem Dressing mit...
Zum Produkt
Auf dem laufenden bleiben
Melden Sie sich jetzt für den Deutsche See Newsletter an und erhalten Sie laufend neue Rezepte und exklusive Angebote von Deutsche See.
Ich möchte zukünftig über Informationen zu neuen Produkten, Aktionen und leckeren Rezepten der Deutsche See GmbH per E-Mail informiert werden. Diese Einwilligung kann am Ende jeder E-Mail widerrufen werden. Die Hinweise zum Datenschutz habe ich zur Kenntnis genommen.