1 / 2

   
Skreifilet »Rösti-Speck«
Skreifilet »Rösti-Speck«

Skreifilet »Rösti-Speck«

Frisch. MSC-zertifiziert. Ohne Haut. Praktisch grätenfrei. Feine Marinade mit Gartenkräutern. Belegt mit einem Kartoffel-Rösti. Mit Speck umwickelt.

Artikel-Nr.: 83888
Saisonende! Frischen Skrei gibt es wieder zur nächsten Fangsaison.
Benachrichtigen Sie mich, sobald der Artikel wieder verfügbar ist:
Alternativ empfehlen wir Ihnen:
Skreifilet »Kräuter-Kruste« Frisch, Winterkabeljau, Nordostatlantik, MSC, Kräuterkruste 29,99 €*24,99 € / kg
zum Produkt

Skreifilet »Rösti-Speck«

Das weiße Fleisch des Skreis ist nicht nur fest und gleichzeitig zart, sondern besitzt darüber hinaus ein feines und intensives Eigenaroma. Daher haben die Fischexperten in der Bremerhavener Manufaktur sich nicht gescheut, die Filets mit kräftigen Aromen zu kombinieren. Entstanden ist ein saftiges in Gartenkräutern mariniertes Skreifilet, das mit einem knusprigen Kartoffelrösti belegt und mit Speck ummantelt für herzhaft-zarten Fischgenuss sorgt.

Wie bei allen Produkten rund um den Skrei setzt Deutsche See auch bei diesem Skreifilet auf MSC-zertifizierte Fischerei und trägt damit zum nachhaltigen Umgang mit diesem besonderen Fisch bei. Der Skrei wird nämlich nur von Januar bis April gefangen, wenn er sich zum Laichen vor der Küste der Lofoten sammelt. Dort bildet er seit vielen Jahrhunderten die Lebensgrundlage der Fischer und intensive Schutzmaßnahmen sorgen dafür, dass das auch in Zukunft so bleibt.

Seine eigentliche Heimat ist die rund 800 Kilometer entfernte Barentssee, die der Skrei nur zum Laichen verlässt. Aufgrund der langen Strecke, die der Raubfisch dabei zurücklegt, nennen die Norweger ihn den Wanderer und da wandern auf norwegisch å skride heißt, haben die Fischer ihn Skrei getauft. Bei uns kennt man den Skrei auch als Winterkabeljau. So oder so zählt er zur Familie der Dorschfische, wobei der arktische Winterkabeljau einen längeren Körper und einen kleineren, spitzer geformten Kopf besitzt, was ihm das lange Schwimmen auf seiner alljährlichen Reise erleichtert.

Dazu Passt

ProduktInformationen

Herkunft:

Aus einer MSC-zertifizierten nachhaltigen Fischerei im Nordostatlantik (FAO 27.1), genauer Barentssee. Fanggeräte-Kategorie: mit Schleppnetzen.*

Haltbarkeit & Lagerung: Wir empfehlen für unsere auf Eis gekühlten, frischen Produkte, einen Verzehr am Liefertag oder Folgetag. Bei luftdicht verschlossenen Produkten entnehmen Sie das exakte Mindesthaltbarkeitsdatum bitte dem Produktetikett. Die Angabe bezieht sich auf die empfohlene Lagertemperatur des Etiketts. Lagerhinweis: bei 0 bis +2 °C lagern
Zutaten: SKREI KABELJAUFILET 72%, Kartoffel-Rösti 18% (Kartoffeln 90 %, Sonnenblumenöl, Kartoffelstärke, Salz, Maltodextrin, Dextrose, Gewürze, Aroma), Speck 5% (Schweinebauch, Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Rauch), Marinade 5% (pflanzliche Fette (Raps, Sal in veränderlichen Gewichtsanteilen), Rapsöl, Gewürze, Meersalz, Würze (aufgeschlossenes Pflanzeneiweiß), Kräuter, Gewürzextrakt)
Allergene: Antioxidationsmittel, Fisch, Nitritpökelsalz
Lateinische Bezeichnung: Gadus morhua
Hersteller:

Deutsche See GmbH, Maifischstraße 3-9, 27572 Bremerhaven

Lieferung möglich per:
Deutsche See Logistik
Abholung
GO! GeneralOvernight

Nährstoffangaben:

pro 100g pro Verkaufseinheit
Brennwert 646 kJ
/155 kcal
9237,8 kJ
/2216,5 kcal
Fett 9,3 g 132,99 g
davon gesättigte Fettsäuren 1,3 g 18,59 g
Kohlenhydrate 3,5 g 50,05 g
davon Zucker 0,7 g 10,01 g
Eiweiß 14 g 200,2 g
Salz 1,2 g 17,16 g

* Diese Angaben beziehen sich auf die Hauptbezugsquelle. In einzelnen Fällen können Abweichungen auftreten.

Zubereitungstipps

Pfanne

5 Minuten

Mit heißem Öl zuerst die Rückenseite etwa 2 Minuten scharf anbraten. Hitze reduzieren und etwas Butter dazugeben. Sobald sich die Hautseite von der Pfanne löst, das Filet wenden und weitere zwei Minuten braten.

Pochieren im Topf

10-15 Minuten

Mit Wasser, Milch, Fisch-oder Hühnerfond aufkochen lassen. Die Temperatur reduzieren und den Skrei im Fond pochieren.

Skrei im Ofen

12-14 Minuten

Skrei in Olivenöl kurz in der Pfanne von beiden Seiten anbraten (ca. 2 Minuten je Seite). Anschließend für 10 Minuten in den Ofen legen (z.B. in der Pfanne).

Wissenswertes

SKREI Winterkabeljau

Das Fleisch des Skreis ist aromatisch, fest und dennoch zart. In der Küche gibt sich der Winterkabeljau, wie der Skrei auch genannt wird, unkompliziert und vielfältig. Wir zeigen Ihnen wie Sie den Fisch zubereiten und stellen Ihnen unsere liebsten Produkte vor.

Skrei aus Norwegen

Fest, mager, zart und saftig, intensiv und unverwechselbar im Geschmack – Jahr für Jahr begeistert der Winterkabeljau Feinschmecker und Küchenchefs auf der ganzen Welt. Seine Fangzeit ist jedoch begrenzt. Lediglich von Januar bis April geht der Wanderer aus der Barentssee den norwegischen Fischern in die Netze.

Nordic Kitchen

Rezeptideen mit Skrei

Kundenbewertungen

Ø 5.00 / 5.00 aus 3 Bewertungen davon 1 Kommentar
18.03.2021

Großartig

Erlesener Fisch, großartige Komposition

Unsere empfehlungen

Garnelenpfännchen »Knoblauch«
82098
Garnelenpfännchen »Knoblauch«
Frisch, Knackige Garnelen, Perfekt zum Grillen
Frisch Gourmetportionen, ca. 150g
4,99 €*
Plankenlachs BBQ-Box
28735
Plankenlachs BBQ-Box
1,1 kg Lachsfilet, 50 g BBQ-Rub, 2 Zedernholz Räucherbretter, Schritt-für-Schritt Anleitung
Frisch 1,1kg Lachsfilet, 50g Rub, 2 Räucherbretter
49,90 €*  62,90 €
Express
Hummer halbiert · 2 Hälften · vorgelöst
86380
Hummer halbiert · 2 Hälften · vorgelöst
Tiefgekühlt. Roh. Vorgelöst. 2 Hälften
Tiefgekühlt 400 g (zwei Hälften, je ca. 200 g)
39,90 €*
Matjes Doppelfilets (Neufang) mit Zwiebeln
28484
Matjes Doppelfilets (Neufang) mit Zwiebeln
Neufang 2021 – Zwei Zarte frisch filetierte Matjes Doppelfilets mit Zwiebeln.
Frisch 2 Filets je ca. 55g (ca. 110 g Fischeinwaage) + 2x10g Zwiebeln
2,99 €*
Express
Hummer
84388
Hummer
Tiefgekühlt. Ganz. Roh. Glasiert. Mit Hilfe von Hochdruck vom Panzer gelöst.
Tiefgekühlt 550 g
35,90 €*
Express
Emder Matjesstipp
28476
Emder Matjesstipp
Als Filet gereifte Matjesfilethappen, In Sahnedressing mit Gurken, Zwiebeln und Äpfeln eingelegt
Frisch 500 g
6,49 €*
Kabeljauroulade »Kürbis«
80980
Kabeljauroulade »Kürbis«
Frisch, Wildfang, Nordostatlantik, MSC
Frisch 10 Filets, ca. 1,6kg
39,99 €*
Smoky Rauchmatjesfilets
29287
Smoky Rauchmatjesfilets
Frisch, Nach nordischer Art, mild gereift, Hering aus einer MSC-zertifizierten nachhaltigen Fischerei
Frisch 25-30 Stück, 2kg
29,98 €*
Thunfisch Center Cut · ca. 1-1,5 kg
80057
Thunfisch Center Cut · ca. 1-1,5 kg
Frisch. Handfiletierter Center Cut. Praktisch grätenfrei und ohne Haut. Vakuumverpackt.
Frisch ca. 1-1,5 kg
89,90 €*
Express
Mini Pulpo (Octopus)
86364
Mini Pulpo (Octopus)
Tiefgekühlt. 20-30 Stk. / Beutel.
Tiefgekühlt 500 g (Abtropfgewicht)
11,99 €*
Express
Mini Sepia (Sepiolini)
86374
Mini Sepia (Sepiolini)
Tiefgekühlt. Ca. 20-30 Stk. / Beutel.
Tiefgekühlt 500 g (Abtropfgewicht)
14,99 €*
Lachsforellen-Filet
86623
Lachsforellen-Filet
Frisch. Filet mit Haut. Praktisch grätenfrei.
Frisch 200 g
5,99 €*
Express
Cocktailgarnelen · Gekocht
83559
Cocktailgarnelen · Gekocht
Tiefgekühlt. Kleine Garnelen aus einer ASC- zertifizierten verantwortungsvollen Zucht. Gekocht. Geschält und entdarmt. Glasiert. Einzeln entnehmbar.
Tiefgekühlt 300 g (Abtropfgewicht)
8,99 €*
Express
Wagyu »Steak Stripe Patty« · 2er Set
24679
Wagyu »Steak Stripe Patty« · 2er Set
Tiefgekühlt, Roastbeef vom amerikanischen Wagyu Rind in dünne Scheiben geschnitten, Zum Patty geformt, 2 Stück
Tiefgekühlt ca. 230g (2 x ca. 115g)
21,90 €*
Express
Deutsches Angus Beef »Rib-Eye«
24683
Deutsches Angus Beef »Rib-Eye«
Tiefgekühlt. Deutsches Angus Rib-Eye.
Tiefgekühlt ca. 280 g
21,90 €*
Seafood Curry in der Jakobsmuschelschale
84501
Seafood Curry in der Jakobsmuschelschale
Garnele, Lachsfilet- und Tilapiafiletstücke auf Curry-Hollandaise. In einer Jakobsmuschelschale.
Frisch 5 Stück, je ca. 115g
24,90 €*
Express
Shrimpscocktail »Miami« · 400 g
25068
Shrimpscocktail »Miami« · 400 g
Knackig-zarte Shrimps mit exotischen Früchten in einem sahnigen Dressing.
Frisch 400g
9,90 €*
Donald Russell »Tomahawk Steak«
24635
Donald Russell »Tomahawk Steak«
Tomahawk Steak aus der Hochrippe. Mit Knochen. Vom grasgefütterten britischen Freilandrind. Traditionell bis zu 28 Tage gereift.
Tiefgekühlt 900 g
44,90 €*  49,90 €
Dorade »Rosmarin-Salbei-Melisse«
84415
Dorade »Rosmarin-Salbei-Melisse«
Frische Dorade, ausgenommen, in einer aromatischen Marinade, aus einer ASC-zertifizierten verantwortungsvollen Zucht
Frisch ca. 400 g
8,49 €*
Express
»Meeresfrüchte Gewürz« Gewürzzubereitung
28414
»Meeresfrüchte Gewürz« Gewürzzubereitung
Mit leichter Schärfe, feiner Säure und würzigen Noten ist der Mix die perfekte Begleitung für Hummer, Muscheln, Pulpo & Co.
50 g
8,99 €*
Seezunge
83032
Seezunge
Frisch. Ausgenommen. Mit Kopf. Aus Wildfang.
Frisch ca. 500 g
27,99 €*
Express
Lachs Burger
83312
Lachs Burger
99% Lachs. 1% Salz – sonst nichts. Lachs Burger Patties. Tiefgekühlt.
Tiefgekühlt ca. 175 g
4,99 €*
Gabel-Rollmops
29296
Gabel-Rollmops
Frisch. In Essig-Marinade. 20-22 Stück, ca. 40 g je Stück.
Frisch ca. 900 g
19,99 €*
Bio-Lachsfilet
81162
Bio-Lachsfilet
Frisch, Ganze Filetseite, Mit Haut
Frisch Filet, ca. 1,2 kg
53,99 €*
Räucherlachs »Padouk«
84794
Räucherlachs »Padouk«
Gebeizt mit Rotholz, Kaltgeräuchert, Lachs aus Norwegen
Geräuchert Ganze Seite, ca. 1,1kg
45,85 €*
Lachs-Filets
82396
Lachs-Filets
Frisch, Mit Haut, Praktisch grätenfrei
Frisch 2 Filets, je ca. 150g
8,99 €*
Express
Bio-Garnelen
82472
Bio-Garnelen
Tiefgekühlt. Geschält und entdarmt. Roh. Glasiert. Aus ökologischer Aquakultur. In der praktischen 2-Kammer-Verpackung.
Tiefgekühlt 200 g
11,99 €*
Express
Riesengarnelen
82471
Riesengarnelen
Tiefgekühlt. Aus ASC-zertifizierter Zucht. Gekocht. Geschält und entdarmt. Einzeln entnehmbar. In der praktischen 2-Kammer-Verpackung.
Tiefgekühlt 220 g (Abtropfgewicht)
9,99 €*
Express
Kartoffelsalat Dijon · 400 g
25089
Kartoffelsalat Dijon · 400 g
Kartoffelwürfel mit grobem Senf, in einem cremigen, leicht scharfen Senfdressing mit Mayonnaise.
Frisch 400 g
4,90 €*
Express
Orientalischer Couscous-Salat · 400 g
25084
Orientalischer Couscous-Salat · 400 g
Couscous mit Kichererbsen, Karotten, Zucchini, Auberginen und Minze, in einem orientalisch gewürzten Dressing.
Frisch 400 g
4,90 €*